白霜

柑之源:小青柑上的“白霜”,别再误会它了

小青柑的“白霜”原理也与其类同,在被称为小青柑“核心地区”的新会,“白霜”又被称为“脑晶”或“柑油晶”,是种对人体有益的物质,由青柑内的油类物质所形成的结晶物质。

涨知识了,长白毛的普洱茶是宝贝

存储得好的普洱茶上面会有白色的结晶,我们称之为白霜。白霜是茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶,俗称“单茶宁”。“单茶宁”在研究中显示:味苦,具有消炎、抗衰老、排毒美容的作用。

每日熟茶丨普洱茶的“白霜”(二)

我们认识了普洱茶“白霜”形成的因素,今天我们来看看普洱茶的白霜和霉变要如何区分!

“发霉了”还被疯抢?小青柑的白霜知多少|普洱三分钟22

白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关,通常只有胎柑或小青柑才会起霜。就新会柑来说,越是核心产区的柑,其柑油含量越丰富,故而产生的白霜就越多。

关于小青柑的小知识

1、新鲜与否看果柄2、优劣与否看白霜 3、为什么新会的柑好? 4、为什么选择宫廷熟茶? 5、一粒可以泡几泡?

小青柑,岁月温度

小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致,“白霜”是判断干果品质的一个重要标准,所以小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效物质!

你的小青柑是发了霉还是长了白霜?三招辨别so easy

不懂霉味的话,利用逆向思维吧。正常的小青柑香气浓郁且纯正,即使白霜附体,香气的纯正也不会有所损坏,如果你闻到柑香气不纯,且还有水焖气的感觉,那么这个小青柑就是发霉了。

小青柑陈皮普洱茶上的白霜 到底好不好?

小青柑上的“白霜”主要是糖类物质,这里肯定会有茶友疑惑“白霜”甜味很淡感觉不太像是糖类。这里给茶友科普一个小知识,糖类是一类复杂的物质可分为单糖、二糖、多糖,而多糖是基本没有甜味的,部分单糖和二糖甜味也较淡,高纯度葡萄糖其甜味极淡,大部分人甚至感受不到,小青柑上的“白霜”也是如此。

小青柑“白霜”之谜告破:真相永远只有一个!

小青柑表面出现类似“白霜”的白色物质。这样的小青柑还能不能喝?这些“白霜”到底是啥?

陈皮普洱表面的“白霜”是何物

陈皮普洱表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理是类似的但又略有不同,在陈皮之乡新会“白霜”被称之为“脑晶”、“柑油晶”,是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶。