原文标题：《安抚梅雨的潮湿燥热，一杯下关熟普足矣》
不亲身黄梅雨季呆在魔都，是不能理解全城接近抑郁是个什么感觉。上下班路上，异乎寻常的堵。地铁站里永远是散不尽的一股霉味，墙角悄咪咪地长起霉斑。不是不休不止的雨包裹着天地，就是难得一见的太阳，躲在一块毛玻璃后面发愣。雨后的放晴更让天地黏糊在一块，上海方言中有一个词汇叫“雾数”专门形容这种粘叽叽。
对抗潮湿燥热，有人跑步，有人艾灸，有人读书，我的良方是喝茶。
恰好新茶网申请到一饼下关沱茶。大理风花雪月，下关独占“风”景。在没有电力和机械的年代，从苍山和哀牢山之间，下关的风，一年四季尽情地吹，却也成就了制茶工艺的关步骤“干燥”。从1902年下关沱茶面世以来，一座城市、一款茶叶，交织着无与伦比的聚合之美。
在“勐海味”雄霸熟茶C位的当下茶界，“下关味”显然偏离焦点，昔日茶客津津乐道口口相传的“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳。”现在如何？心里对这次品鉴充满了期待。
一、产品信息
品牌:下关沱茶
分类:普洱茶-熟茶
厂家:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
规格:357克/饼,7饼/提,28饼/件
净重:357克
工艺:熟茶
形状:饼茶
年份:2017
原料:云南大叶种晒青毛茶
保质期:越陈越香
茶饼正面，居中是下关沱茶的logo，四个大字“高山乔木”朴实无华，让人很放心的感觉。一行小字中“传承FT7573”中的FT不动声色中向知情者述说着下关集团和飞台公司的分分合合。7573是异常熟悉的唛号体系，末尾3，就是下关茶厂。背面产品信息一应俱全，生产日期是2017年4月18日。饼纸折叠风格很下关。第一行文字“本企业通过ISO9001质量管理体系认证”比加粗那几行台湾总代理商更引人注目，昔日普洱茶界的四大天王之一，正稳稳走在科学管理发展壮大的道路上。
二、品鉴信息
地点：上海
温度：29℃
湿度：69%
用水：农夫山泉
茶具：110mi白瓷盖碗
三、干茶品鉴
饼形厚实端正，香气透过棉纸。拆开包装，内票内飞都有。条索坚实秀丽，饼面金芽明显，内窝痕迹为石磨压制，松紧适度，撬饼观察，用料内外如一。
四、开汤品鉴
醒茶：沸水下精华流散，相融于水，雾气如青烟般，倒在杯中，观察茶汤颜色变化。
第一泡：定点注水高冲15秒出汤。颜色红浓透亮，香气轻柔，有陈香感，公道杯底甜丝丝的蜜香，轻微而持久。
第二炮：延长5秒出汤，入口柔滑，香气干净，生津和回甘稍显不显。
第三泡和第四泡，渐入佳境，口腔内有陈香韵感，舌下生津明显，喉部回甘泛起。
图片描述
第五泡，根据茶汤和口感加长15秒，汤色透亮，生津回甘，持续度长。同伴戏称，平时不喜欢比较闷的熟茶的茶友，也会爱上这款的轻盈。疑是发酵程度到位，比勐海偏轻的缘故。
第六泡和第七泡，认真辨析，甜润讨喜的香气在茶杯里之外，房间也也如有如无，似乎很顽强。然而，从一开始抱着捕捉烟味的小心思，有点点失望，好像始终没有觉察到。想起冈仓天心在《茶之书》中说茶道本质上是对不完美的崇拜。叶璇在那个不甚发达的年代，有限的制作条件而产生的烟味，已然随着逝去的岁月成为历史，不由心下释然。
第八泡至第九泡，认真专注地注水出汤，喜悦的发现公杯带金圈，汤有油润感，柔和顺滑，轻幽香气始终在线。心中暗暗惊奇，下关集团即使历经尘埃与沧桑，还是努力向上向善，品质把控到位，在悠长的岁月中，始终如一地馈赠茶友以平和熨帖。
红汤入白瓷品茗杯，汤色美艳不可方物，入玻璃品茗杯，竟似苏醒的美人别有风情。
最后收在第十泡，也许，真的不必要榨干或逼出所有的内含物质，等汤色和滋味下降的抛物曲线出现，无可奈何的收场。
一颗烦躁的心，不知不觉，归于平静。春风既过，梅雨叩窗，雨季也许对于三伏酷暑而言是温柔的停留，随之，方会真正抵达火炉般的盛夏，顺之，把握万物自有的生息方式和节奏。
茶底：色泽匀整，油亮柔韧，弹性十足，冷香迷人。
五、茶品总评
全程保持水温，手法定点冲泡，虽然没有重温到江湖传说大名鼎鼎的烟味，这一款熟普所呈现的香、甜、柔、细，表现稳定，价格美丽。对于普通茶友而言，买对不买贵，值得品和藏，是当之无愧的老百姓的口粮茶。值得一提的是下关集团的销法沱，长期占据欧洲市场，法国科学家用数理实例认真研究沱茶对身体保健功能，有效降低胆固醇。仅凭这点，完全可以让日益追求健康的茶友重新认识和喜欢下关茶。
（作者/百合樱；来源/新茶网）
