小青柑（柑普茶）属于果茶，由青柑掏去果肉填上普洱茶熟茶，经过一系列复杂工艺制作而成。如同茉莉花茶一样，品质需要讲求一个平衡、协调，以汤色清润透亮；柑香（陈皮味）清爽不夺茶香；滋味协调，汤质轻盈甜滑润口者为佳。