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卖茶的都说自己的茶好，究竟什么是好呢？ 都说自己的茶是茶农家做的，哪个茶不是茶农做的呢？ 卖家都说自己去监制的，监制是衡量等级的标准？ 。。。哎呀呀，反正买家越听越迷糊。有木有方法鉴别等级呢？有木有办法买到性价比高的茶呢？ 小编是爱喝茶的人，一喝就走火入魔从了茶行业，靠山吃山，还不花点心思找点好茶喝？！我当时的路数是：认识大咖，找大咖最贵的茶喝；跑茶店，找最贵的茶喝；找资深茶友，蹭最贵的茶；只要听说的好茶，找来喝；跑茶产地，找最贵的茶喝；和茶友比茶评茶斗斗茶，也是一法。当时我就想了，除非...
“普洱茶鉴别”这个话题不太好写。一是一己之见和喜爱，难免偏颇。二是如果不举例说明，很难用具体茶品让读者去理解和对照。但举例又会有褒贬之嫌疑。特别在等级鉴别这个话题上。既然想起这个话题，就写吧，一起交流。如果认同，或者认为有帮助，就点个赞打个赏。如果不认同，您就一笑而过。如果您愿意交流，加微信：chazaitang99，或者我的新浪微博。 普洱茶是后发酵的茶，其陈化过程更多的是菌类参与的发酵，是普洱茶有别于别的茶类最重要的特点。在后发酵的不同阶段，普洱茶的风味会有不同的特...
先说个小故事。田田菇凉歌唱得好听，音色和黄丽玲很相似。一次聚会，一个喝普洱茶的朋友说“真好听，喜欢喝什么茶，送你一饼茶吧。”小菇凉接触茶不久，不过有幸喝到了几次“班章大白菜”，说味道好极了，滋味在口腔里如炸开了似的。于是小菇凉说，我喜欢“大白菜”。此朋友一愣，全场无语。旁边有个男生小声地问：“大白菜是什么？”有人回答：“好贵的茶！” 然后小菇凉就来求普及了，大白菜究竟是什么鬼...
上期我们介绍了“大白菜班章”系列茶的历史。在以后的篇章里我们会挑选几款茶做为代表，从具体的茶品上去细说班章。因为春节前有2004年顶级珍藏青饼的市场成交，我们今天就选这款茶做为介绍。 这款茶在班章茶系列里是属于质地比较细腻的类型，目前参考价格在四万元一饼，最高价格达到过六万以上。 记得在2006年，茶友们进行过比较激烈的讨论，关于2004年“珍藏青饼”和“顶级珍藏青饼”哪款更好。“珍藏青饼”的质地...
水是茶之母，是说水之质，也是水之用。 为什么同样的茶，同样的茶器，泡出来的茶却不同味呢？泡茶基本功之一是水的运用，一是水的选择，二是怎样注水。昨天茶在堂的茶课培训重点讲述了泡茶过程之“注水”。 能自如地控制注水的力度和着力点，可以自主地影响茶汁的渗出浓淡和速度。要灵活运用注水，首要的功夫是要能稳定地握住水壶，才能控制注水的力度。握壶主要的用力部位在手腕处，手指部分的用力作为微调，而肩膀和手肘部分要放松。身体要坐直，这样手的用力才会自如。 注水的刚柔、快慢、方向和着力...
国庆假期，约了一个资深红酒品评家聊茶，我们说茶、泡茶，从早上到傍晚，从茶的发源到茶的发展，从茶的功效到茶的审美，缓缓地漫谈着茶。 晚饭后，是品酒时间。酒具、配食、烛光，还有音乐氤氲，温馨和浪漫的气氛瞬间弥漫开来。开瓶、醒酒、闻香、品酒，在香气的变化中感受滋味的蕴酿弥漫。酒，注定是夜的精灵。 酒至微醺，话题转到普洱茶和红酒的相似和不同的讨论上。相似点太多，东方和西方对大自然有同样的理解。论其最大的不同点，却是茶的冲泡过程，有了精神注入的再创造性。 茶，让文人骚客情有所钟，也使世外清净地的修行...
斗，更多的是玩，游戏始终乐趣多多。输赢并不重要，在过程中学习到更多的东西，认识到更多的朋友才是点睛之笔。 7月11日－12日，我们将相聚茶在堂生活馆，泡茶斗茶，将学习和认知坚持到底。我们希望，通过泡茶比赛，茶友可以认识到泡茶过程中茶具、水、水温、注水力度、出汤速度，以及心态等对茶汤出品的重要性。 大奖等您来拿：冠军一名，奖品为茶在堂乙未茶王普洱一盒，价值980元。亚军一名，奖品为茶在堂远年竹筒茶一盒，价值600元。季军一名，奖品为茶在堂品味生熟茶各一盒，价值360元。 7月12日，班章茶品...
平和地泡茶时，我们静如微风不起的湖面。斗起茶来，可搅动江湖风雨。虽没炼就绝世武功，也得下山走走。走，我们一起下山去参加第十届深圳茶博会的第五届国际武林斗茶大会。 斗什么呢？当然是斗茶！斗出惺惺相惜，斗出茶林好友，来日一起结庐煮茶，静看微风不起的湖面。 我们特地选送了我们喜欢的几款“今大福普洱”做为武林斗茶大会指定用茶。其中，具有王者之气的2013年今大福大韵青饼作为茶艺师比试武功的普洱用茶。 另外有五款今大福普洱作为品鉴用茶。因为要比试品鉴力，当然不能剧透选送的茶品...
以茶会友，深圳卫视为“茗天闪亮”电视剧的粉丝安排了一场茗茶会，聊聊电视喝喝茶听听古琴，传统和时尚邂逅在夏日晚上，邂逅茶味爱情的味道。一切都在于过程，过程比结果更让人怀念。 中午一过，最早到场的是朋友，送来了自己亲自做的烙饼，基本上解决了三个人的晚餐问题。真的好香。我们一边喝茶一边聊天，摄影师老朱和马瑞开始布置茶席和整理展架。几个美女继续喝茶，好像不喝茶，时光就不知道怎样过一样。当灯光师过来开始布置灯光时才发现不化个淡妆一会儿在灯光下会有些苍白，补个妆走走场成了必要。 ...
虽然琴棋书画诗酒茶的茶，高雅而有气质，我还是比较喜欢油盐柴米酱醋茶的茶，更简单更生活更接地气。 说起创业开始做茶，起因也是因为茶的功用性，而不是审美。因为长期在办公室伏案工作，肩颈肌肉紧张造成头痛，而茶的清香能缓解头痛，并带给我轻松的感觉。一边喝茶一边看书时，能感觉到自己在真正地过日子，在享受这片刻的思考和悠闲。 日光随意落，河水任情流。一晃十几年泡在茶水里，整个人好像都有了茶的味道。与茶呆在一起的时间越久，越能体会到茶的自然和洒脱，自然而然也去了好多自身的矫情，学会了些朴实。 油盐柴米酱...
