陈化

如今，这个世界最大普洱茶饼，已经陈化了16年。

为什么润升是压成铁饼？压铁饼有什么好处？今天就来普及一下。

普洱茶，越陈越香！这已经是一句老茶话了。它经过时间的沉淀，茶性更加温润柔和，陈香悠悠，茶人对它迷恋不已。那么，普洱茶的这些香气是从何而来？又为什么可以越陈越香？

普洱茶最迷人的地方在于它的越陈越香。经过发酵的熟茶相比生茶可以不经过漫长时间的转化就可以品饮，但是这并代表熟茶就不能经受时间的考验，好的熟茶产品经过市场验证和消费者的反馈，都具备了很好的陈化潜力。一款好熟茶，通过合理的发酵程度能让其在历经时间历练后，品质有更好的转换空间，这才是越陈越香的精粹。

这种突然之间的释怀，其实背后隐藏了漫长的时光打磨。如多年之后你喝到的那杯普洱茶，突然之间你觉得茶汤是如此的醇甜，别忘了这背后是10年甚至30年的陈化。

普洱茶陈化是使茶叶中强烈的成分，如多酚类等进行氧化作用，去掉不能被我们感官所接受的，强烈苦涩野性，转化成为温顺活泼的柔和。在贮存转化过程中，为了保持清纯的普洱茶真性，就必须考虑以下几个条件。

不同因素的复合作用，以及冲泡时采用的茶水比，和品饮者自身的敏感程度，这些都会影响茶品锁喉感的轻重。

金鸡沱之名，来源于昆明市的两座标志性建筑金马坊、碧鸡坊。两坊位于昆明最繁华的地段之一——金碧广场，广场也是根据这两个牌坊来命名的。沱的外包装纸上，印的是—右金马，左碧鸡。