传统与现代、时间与口感:七彩云南吉岁子鼠饼试用报告

  七彩云南子鼠饼试用报告

  试用时间:2020年2月3日

  试用地点:云南大学东陆校区东二院学生宿舍

  用水:真茗矿泉水

  天气:晴朗

  备具:华宁陶盖碗,玻璃公道杯,华宁陶品茗杯,白瓷品茗杯,简易茶道组。

  茶饼正面包装完整,无损坏。蓝底、金色线条、金色字体、粉色渐变吉鼠、印章感标注,所有颜色搭配协调去,又带有变化感,融入中国文化元素。红、金、蓝也是中国文化中采用较多的颜色,年份古茶、子鼠吉岁,采用印章感,更是体现了中国传统文化元素,在吉鼠的身体上丰富多变的线条又有机融合了现代元素。整个包装设计在巧妙安排下形成了一个有机整体,在彰显中国传统文化的同时融入现代元素,提现了对传统文化的继承性发展。

  茶饼外包装背面,生产日期完整,包装完整,干净整洁,有防伪标。所有信息完整,从茶叶最初产地到最终的销售地,生产许可、执行标准、生产单位无误。

  茶饼正面,内飞完整,干净整洁,茶饼条索完整紧结,银毫显露。茶饼端正,无脱落,茶叶条索完整紧结,无异味,无霉变。茶饼颜色整体呈墨绿色,间显银毫和金毫,间杂黄片(极少)。

  内飞,内票完整,批次号清晰。

  金毫银毫显露

  三分取茶法,取茶7.1g。

  所用盖碗为中偏大型,取茶量约铺满盖碗底部,约占盖碗三四分之一至四三分之一。

  醒茶,淡烟味显露,茶香略显淡。

  三秒出汤,让茶叶从沉睡中苏醒。汤色淡黄明亮,有一定量碎屑,但糊点不多,在正常范围中,汤中茶毫略多。苦味不显,涩味不显,汤中带有淡淡烟味,但让人感觉不错,并非加工过程存在较大问题导致的烟味。挂杯香明显,首先是淡烟味,然后是茶香,整个香气持续时间大约在七秒左右。

  第二泡,三秒出汤,过程持续约为六秒左右。茶叶开始舒展,汤色金黄明亮,茶汤中茶毫数量减少,更显通透,茶汤中碎屑减少,糊点减少。茶汤顺滑,略带苦味,涩感不显,回甘快,汤中融入淡淡烟味,之后茶香散于口腔,很舒服。挂杯香仍旧从淡烟味开始,持续约三到四秒左右,茶香持续约为八到十秒左右。

  第二泡茶汤,在品茗杯中的颜色。

  在茶汤表面浮起一层茶雾。

  第三泡,三秒出汤,过程持续约为六秒左右。茶汤金黄明亮,茶汤中茶毫数量锐减,碎屑减少,糊点几乎无。茶汤顺滑,有明显苦味,回甘快,出现淡淡涩感。茶香与上一泡无太多区别。

  第四泡,茶叶舒展程度更高,茶汤中碎屑数量有增加,糊点在正常范围,茶汤金黄明亮,汤中茶毫数量再次锐减。茶汤顺滑,苦味明显,回甘快,涩感不明显,茶汤中的淡烟味一直持续。挂杯香减弱,持续三到四秒左右。

  有一定量碎屑,但糊点极少去,茶汤也较为通透。滋味与上泡无太多区别,在此不赘述。

  茶汤表面形成了黄金圈,茶汤通透。挂杯香几乎无,茶汤中仍有淡烟味和茶香。

  表面黄金圈。

  滋味开始变淡,苦味降低,涩感几乎无。

  试用的最后一泡,预计在家中自己喝还可再泡三至四泡。甜度高,无涩感,苦味不明显。茶汤通透,仍有淡烟味融于茶汤。在此之前均为三秒出汤,过程持续约为六秒左右,第九泡,五秒出汤,持续九秒左右。

  第九泡茶汤。

  百分之八十以上茶叶完全舒展,叶底整体呈深绿色,间杂淡红色,淡黄色。红梗红叶约为五分之一左右,在正常范围。梗略偏多,第二叶、三叶偏多,深绿色叶片略多。

  茶梗大约可以分为四种左右。

  叶片也差不多在三到四种左右。结合茶梗分析,应该是大中小树混采,拼配一定中期茶原料,以大树(即商家所谓年份古树,树龄担得起年份古树的称呼)为主。

  带糊点叶,数量极少,证明其加工过程无太大问题,也佐证了茶汤淡烟味并非加工问题。

  红叶红梗:并非加工问题,而是原料在采摘过程收到挤压或者被捂到,不会过多影响口感。

  总体评价:

  1.茶叶包装设计精妙,有极其丰富的传统元素,又与现代元素有机结合,体现了设计者的极高审美。包装干净整洁,符合规范,从源头到最终的销售可溯源。

  2.该茶内飞内票完整,茶叶选料为一芽二叶到一芽三叶,选料中等,也是普洱一般选用的标准。选用古树料做的茶叶口感、香气更佳,同时好的拼配技术使之获得了好的口感,苦味回甘、低涩感、淡烟味、茶香,在灵魂级拼配师手中做到了完美的融合。现代压制方法虽使翘取茶饼略显困难,但也对普洱的灵魂做到了继承发展。茶饼呈墨绿色,银毫显露,饼形端正,无脱落,茶饼条索紧结。淡烟味凝于茶汤,随茶汤在口腔中散发,满口生香,有苦味,回甘好,涩感不明显。茶汤金黄明亮,有少量碎屑,几乎无糊点。茶汤顺滑,入口很舒服,无锁喉感受。

  3.就目前该茶的表现看,此茶的可以作为中期茶收藏的对象。同时,作为大型茶企七彩云南的茶品,其蕴含的品牌价值是也值得投资的。当然,作为茶客,我更多在乎其口感,它在我目前所接触到的拼配茶中,其拼配水平应该是比较高的。

  作者/幽谷客;来源/新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2946/

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