一杯茶，在消费者心中如何才能称得上高颜值好茶呢?
有人说，人要美，定要脸蛋靓丽，身姿妖娆，那颜值高的好茶在形态上也必是出色的。除了大小均匀、长度一致、色泽翠绿外，冲泡时，还要颗颗挺立在杯中，就像定心绿茶一样，形美、滋味醇和，如此才能不负高颜值好茶的美称。
春意浓，微风熏，又到一年采茶时。在重庆巴南二圣的白象山茶园，茶树经过冬季漫长的休养后生长旺盛，春梢芽叶翠绿肥硕，好似呼唤着采茶姑娘们前来将它们摘下。上周六，重茶集团2016定心采茶节在此正式开幕，百余爱茶市民驱车上山，畅享今年的首场春茶之旅。
说到采茶，不少人的脑海里都会浮现出这样一幅美丽而惬意的画面：蓝天白云、茶园阡陌，一群年轻漂亮的采茶姑娘，穿着碎花衣服，提着竹篮，哼着小调，双手翻飞，掠过之处，嫩绿的芽尖儿就被轻轻地收入囊中……不过在白象山茶园，却是一番别样景象。
在开园当天的活动安排中，有一场“采茶姑娘”与“采茶阿姨”的现场采茶大比拼。“之所以安排“采茶姑娘”与我们真正的“采茶阿姨”同台竞赛，一方面是为了照顾游客“采茶仙子”的情怀方便大家拍照，另一方面则是向大家真实展示采茶的不易与苛刻。”重茶集团市场部张妮莎介绍到。
在重茶集团白象山茶园的正式采茶工中，年龄普遍都在35—50岁左右，20岁的年轻少女则大多为表演性质的采茶展示。听到这，可能有读者就会疑惑了。不是常说“采茶仙子”“采茶少女”吗?不是说姑娘们采的茶更香嫩吗?那怎么到了白象山，这春茶就不让年轻的姑娘们来采呢?
种植部负责人陈树福对此解释说，“年轻姑娘们采的茶是否更香嫩，这一点我不好评说。但是茶要好喝，品质要高，那么茶就一定要采得好。我们就拿定心来举例，作为珍稀绿茶的代表，定心每年只采明前茶树春梢上的头一批茶芽，而且茶芽长度必须在2到2.5厘米之间，要新鲜、饱满、完整，不能有断的、碎的，颜色也要嫩绿，不能掺有杂质，最关键的是只能采独芽，这也就是为什么定心在冲泡时，具有非常明显颗颗挺立之态的原因。不然茶叶冲泡出来，不仅味道不好喝，视觉效果也肯定达不到这种特有的形态。”
“而春茶冒芽快，采茶时间很短暂。这些对于熟练的采茶工来说还好，但是那些手脚慢的工人一天可能采不到一两斤，这会拉低全年的春茶产量。如果选择让年轻姑娘们来采茶，她们的经验不够、效率也比较低，在采摘过程中还可能会损伤芽头，所以我们不敢也不会轻易选择她们来采我们的高品质好茶。”
陈树福介绍到，“在重茶集团，年轻的采茶姑娘，一般都是从一芽二、三叶开始采起兼顾采茶表演，等有了经验，速度提高了，才会被允许慢慢接触采高端茶。一般来讲，采茶姑娘要想采高颜值的好茶，至少也要3年以上的经验积累。”
在这群采茶工里，今年38岁的张阿姨算是年轻的一个。自从17岁起，张阿姨就已经开始在白象山茶园采茶，从一个“采茶姑娘”熬成了“采茶阿姨”。几十年的经验积累，让她的采茶手艺十分娴熟，采茶的时候可以做到双手齐下，一趟走过去，枝头的鲜芽都躺到了茶篓里。张阿姨对采茶也算是颇有心得，“采茶是门技术活，重茶收的鲜叶也有不同的要求，像巴南银针是‘一芽初展’或‘一芽一叶’，就是刚冒出来的嫩芽，而定心，只能摘取刚冒出来的一颗芽头。”
和张阿姨一样，邹阿姨也算是采茶工中的老师傅了，她动作熟练，每天最多的时候可以采摘到5斤左右的茶叶，“采茶要眼到、手到、心到，这样采出来的芽头品质才会好，效率也高。”虽然邹阿姨的采茶量也算是采茶工中的佼佼者了，但对于采茶，“我们每天早上6点钟就起床上山采茶，午饭就在田间简单吃点，根本没什么休息时间休息，而且下午得采到7点才回去，一天下来脖子疼、手疼腿也疼。所以，一天4、5斤的茶叶也不是随便采得下来的。”邹阿姨说道。
在茶园里，也有不少年轻姑娘们在体验采茶，小唐正是其中之一。“看似容易、飞快的动作到了我这儿，就显得笨拙不堪，满眼嫩绿却无从下手，好不容易选好目标，用劲儿不当，茶心又被扯断了，这不采了一些，不仅没型还没效率，完全没办法跟采茶阿姨们相比。”
“是啊，虽然采茶师傅说用拇指和食指用力往上一提就行了，但采出来的茶还是良莠不齐。而且只能采独芽，还不能用指甲掐，要求这么精细，采茶的速度慢得很。看，我都采了半个多小时了，茶篓底面都还没有铺平，就已经浑身是汗了，不仅腰疼，手臂也有点酸疼，而且手指也被茶油和灰尘弄得黢黑，采茶根本就没有我们想象中的那么轻松，真的累得不行。”站在一旁的采茶姑娘小桃一边揉着手臂一边附和道。
采茶既是技术活，也是辛苦活。在采茶时节，采茶师每天从清晨起来一直到下午7点左右，这10多个小时基本上都要在山上采茶。有些茶树较低，就需要采茶人一直弯腰状伏采。且采茶时枝叶难免会勾划到采茶人，手上皮肤上也总是会弄得黑黝黝，一天下来，腰酸腿疼总是常事。
由此可见，采茶不仅需要娴熟的技艺，还要有体力、耐力，更重要的是能吃苦。这对于年轻的漂亮姑娘们来说，并不是一件容易的事儿。所以，高颜值的好茶总是很难邂逅年轻的美女。
