“茶出银生城届诸山”，“士庶所用，皆普茶也。蒸而成团”，“西番之用普茶,已自唐时”。云南地处偏远山区，自古远离中央政治中心，历史上自然少了很多话语权。但从古文献的只字片语中不难看出，普洱茶工艺特点明显，历史悠久，早在唐代，就传播到西藏、蒙古等边疆少数民族地方。
蒙古族多为游牧民族，马背上的民族，常年食用牛羊肉，严峻的气候环境不宜种植蔬菜，少有富含维生素的食物，因此，自从茶传入蒙古后，就成为了“宁可三日无肉，不可一日无茶”的生活必需品。
古时候，云南的茶叶，沿着漫长的茶马古道，短则数月，长则数年，才能达到目的地。此时，茶叶或许已经变质。因此，通过加入奶油、鲜奶、盐、炒米等调味，既美味可口，可以消食解腻，还祛除体热，补充维生素等营养物质。
到如今，茶叶经过了几百年的发展，无论是在原料，还是工艺上，都有非常大的进步。现在交通工具的运用，不仅缩短了运输时间，仓储的改进，也进一步保障了茶叶的质量。因此，如今在内蒙的大街小巷，清饮普洱茶反而更加流行。
今天是呼和浩特茶博会的第一天，空气如洗，仿佛能闻到一望无际的大草原。茶博会现场热闹非凡，茶香弥漫。六大茶山的“花香.甜甜”如一幅现代派的山水画，脱颖而出。连续举办数次茶博会，这一次感受却分外不同。
好茶品饮时总是会给人一些画面感。品着六山茶，遥想当年金戈铁马，战神成吉思汗铁木真征战沙场，征服了西达黑海海滨，东括几乎整个东亚的地域，他所创建立的赫赫业绩，在历史上，或许是空前绝后的。但战争总是残酷的，不知道慰藉他的，可否有一杯香浓的奶茶。庆幸的是，其孙元世祖忽必烈一统中原，成立了大元朝，励精图治，平定叛乱，建立行省制，加强中央集权，使得社会经济逐渐恢复和发展。元朝虽然短暂，却在历史上留下了辉煌的一页。
放下茶杯，止笔时，我微微一笑。庆幸在现世，没有战争，只有和平，只有好茶。
呼和浩特茶博会正在继续，品六山茶，聊历史古今，约吧！
