古树茶的韵味要怎么去喝?

  俗话说“水为茶之母,器为茶之父”,茶具本是一种盛放茶汤的容器,但当饮茶活动不断进入人们的精神领域,作为饮茶载体的茶具也一并随之发展深化,成为一种艺术,散发着浓厚的东方文化气息。

  茶具发展至今,门路实在甚多,从工艺、造型、文学、书法、绘画任一角度,都是一个独具风采的天地……在茶具艺术的相衬对比之下,我们对高顶古茶四大系列产品的风格境界会更有一番领悟。

  珍品系列

  至味人间一盏清风

  珍品系列虽说是四大系列当中的基础,却已经是古树普洱中的佼佼者了,对于普洱茶的品饮,一旦入门,古树茶就已经是日常品用中的基础了。

  珍品、古树是这一系列的关键词。以稀为珍,以原生为异,原料精选上百年古树茶:有着布朗山班章产区独特气韵的鎏金岁月和班章方砖一经上市就用口感征服过一众挑剔茶客;

  香型独特,清爽绵长的清风蓬莱有如她的名字一般,苦隐甜出,道佛相通。原料主用勐宋地区“荒野茶”,茶气浑然天成,异常亮眼;

  珍品系列下的产品更为贴合市场风向和大众喜好,形态种类丰富:延续多年经典的古树红茶、滋味浓郁,尤受熟普偏好者欢迎的古茶果、还有青柑、金砖、御沱、柠红……都是日常品饮中的好茶,拥有无限天然价值及品饮价值。

  唐代以前,极少有专门分类出来的茶具,后随着民间饮茶越来越普遍,用来喝茶的茶碗才开始发展起来,直到宋人开始大规模地烧制陶瓷,建窑黑釉、蓝釉得以发展,一直延续至今,建盏闪烁变化的斑纹有很大的观赏价值。

  和珍品系列的风采如出一辙,建盏在当时不仅珍贵,民间也在斗茶活动中大面积使用。宋人曾有诗云:“点祭五昧须饶汝,鹧鸪斑中吸春露”,在这种盏中品鉴珍品系列,方能得其中人间之真味

  神韵系列

  匠人之心—青花白瓷雅茶具

  神韵系列当中,除了基础品饮价值外,人文价值也是值得玩味的一种高情远韵。

  对古树茶历史文化的挖掘,对不同茶山孕育出的不同底蕴的把握,以及少数民族地区特有的文化多样性的承载,高顶古茶精心研制了高山藏韵、七彩千叶这样更上一层楼的天然醇香。汇聚千山,浓缩精华,至精至诚;

  整体品饮感受上乘的古普神韵(熟),用布朗地区百年以上古树原料确保了汤感之细稠,利用传统适度发酵工艺有效剔除“堆味”之余,以匠人之心生态还原古树茶特质;

  清代宫廷饮茶之风盛行,此时茶饮活动已经不单单停留在物质需求上,而更为注重对茶之灵韵的品鉴。

  乾隆帝在位60年间,常办茶宴,期间有一套规范的礼仪程序:由皇帝出题定韵,大臣们竞相赋诗,茶宴上所品之茶为“三清茶”,由梅花、佛手、松实三种原料组成,并且是沃雪烹茶。茶宴上皇帝会对赋诗表现突出的大臣赠与“三清茶具”,外壁留有御制诗。

  神韵系列之精髓,与三清茶具上赋予的品茗意境不谋而合,皆为“上乘清茶之内韵”。

  传家宝系列

  返璞归真—类冰类玉助茶韵

  传家宝和宗师系列在天然品饮、人文价值之上,突出的是收藏价值。茶之臻味,品至极转而为返璞归真,随着时间的流逝超然出一份更高远宁静的感。

  宋代是饮茶之风极其盛行的朝代,当时陶瓷艺术发展达到力求质地纯真的层面,同时宋时文人骚客居多,以梅兰竹菊松入席,宋时风骨造就了一种形式上的凝重与深沉。

  这种对幽深韵味及寂然境界的追求,恰符合传家宝系列的境界与意绪,简约纯粹,却不简单。

  宋代五大名窑之首的汝窑,胎质细腻,俗称“香灰胎”,釉色为淡天青色,泛有草木灰般的朴素,金黄的茶汤注入其中,与这青釉色互为辉映,更加“益茶”,也让茶饮看上去有了种与世无争的清净感。

  汝窑由于量少而弥足珍贵,深受赏识之人喜爱。传家宝系列中班章老茶、布朗传家宝不乏深厚底蕴,其风范韵味大气沉稳,与汝窑茶具的内在价值相比,可谓有过之而无不及。

  宗师系列

  天地人和—古朴雅致话紫砂

  晚明至清代期间,紫砂壶异军突起,极为时人推崇。其质地细腻柔韧,透气性好,并且用于泡茶愈久色泽愈古雅。

  明朝正德年间提学副使吴颐山的书僮供春所创“供春壶”,之后的数百年间,紫砂壶的创作算是名家迭出,更有历代文人墨客不断参与其中,让紫砂壶上升到一种精神意蕴的寄托。

  尤其是当时作为“西泠八家”之一的陈曼生,亲自设计了众多紫砂壶造型,号称“曼生十八式”。他与当时的名匠杨彭年合作的紫砂壶精品极具收藏价值,为后人所珍视,世称“曼生壶”。

  造型洗练大方,色调古朴雅致,意韵幽深旷远,如今紫砂壶的价值在不断发展上升,直追前人,已经开始名扬海内外。

  如此艺术韵味作为底色,最适宜用来冲泡宗师系列古树之极品,该系列是普洱茶的上乘佳作,都是品质卓越的老茶,收藏价值高。紫砂壶冲泡老茶,不仅可以带给壶质更加细腻的滋润,茶香烟香味也更易聚合,品味之中形成天地人和之势,历久弥珍。

活跃作者