真正优质的普洱茶，其陈香必须是建立在安全和卫生上的陈香。
进入二十一世纪以后，人们对纯天然、无污染饮品的追求，为普洱茶的发展与普及迎来了一个难得的春天。随着人们对普洱茶认识的深入，尤其是其特殊医药效用不断被发现，普洱茶赢得了越来越多消费者的青睐，并因此形成了一个逐渐扩大的普洱茶消费市场。然而，作为健康饮品的普洱茶要健康地走下去，成为滋养人类千年万年的保健饮品，最关键的还是取决于它的安全性、卫生性。
从这个角度来说，现代普洱茶除了要保留传统普洱越陈越香的特性之外，更应突出其环保、绿色、卫生及安全的品质。
事实上，在全球经济一体化的背景下，随着“绿色堡垒”的扩大，地区性的贸易协定已经很大程度地影响着我国茶叶的发展，也制约着普洱茶走向世界的步伐。有资料显示，随着欧盟对茶叶农残检验范围的扩大，我国对欧盟的茶叶出口量已从1998年的38504吨下降到了2002年的14531吨。因此，当一个人人关注健康的时代来临，在茶叶的原产地云南，全面提高普洱茶的品质，把这种传统的历史名茶做精、做卫生、做安全，使之更大程度地满足和造福人类，就成为了每个普洱茶人应该肩负的历史责任。
▲六大茶山董事长阮殿蓉（前排左二）在制茶车间
要使普洱茶真正成为造福苍生的卫生保健饮品，就必须抓好普洱茶生产的各个环节，首先是原料环节。
优质的茶叶原料，是生产优质普洱茶的保证。因此要打造纯天然无污染的精品普洱茶，就要抓好原料环节，而原料环节，又取决于茶园基地的建设。
作为普洱茶的传统生产地，云南至今还有大片保存良好、种类齐全的古茶国。这些茶山周国具有非常良好的生态环境，而且生物多样性保存较好，茶树的病虫害少，通常是靠天敌与病虫之间的生态平衡来控制茶树的病虫害。云南历史上“名重天下”的普洱茶，就是由这样的茶园提供原料的。建设优质的普洱茶园基地，要严控、进而杜绝农药的使用，即使是发生病虫害，也应选择农业防治、物理防治与生物防治的办法，最大限度地保证普洱茶原料的天然品性。
要打造优质的普洱茶，还必须解决有害细茵超标的问题。当前，随着我国茶叶出口门槛增高，国外对我国出口茶叶的卫生检测越来越严，因此必须最大限度地降低茶叶中的农药残留，解决重金属和有害细菌超标的问题。
▲六大茶山凤庆茶厂
▲六大茶山勐海茶厂，游客参观现代化透明车间
普洱茶在漫长的发展历程中，形成了自成一体的生产工艺，这里面隐藏着大自然秘不示人的玄机。但是过去小手工作坊生产的普洱茶，由于生产环境及生产设备的制约，常常会导致有害细菌超标的问题。更让人担忧的是，近几年来，随着普洱茶热的持续升温，一些人只顾眼前利益，将从各地收来的低价散茶，在那些环境恶劣的作坊中，通过加高温、高湿做起发水普洱茶来。那样的生产环境，昆虫与细菌滋生，所生产的“普洱茶”不但丧失了贡茶的高贵品质，人们误饮之后，还很可能对身体造成危害。
▲一饼能和岁月一起成长的普洱茶，首先是经得起权威机构检验的。
作为饮品，同时也作为保健药品的普洱茶，要将其贡茶的优良品质发扬光大，使其成为风靡二十一世纪的卫生、安全的有机饮品，就必须在继承传统生产工艺的同时，充分吸取人类文明的成果，将茶叶生产的先进技术和现代化的高新技术引入茶叶生产、加工和流通的全过程，精耕细作，精工细做，精益求精，建设和引进完全符合食品甚至药品生产卫生要求的厂房和设备，以生产药品的要求去生产普洱茶。
▲六大茶山公司获得国家有机食品认证，通过QS认证、食品出口卫生注册登记，通过ISO9001认证，HACCP食品安全管理体系认证。产品多次在国内外普洱茶名优产品评比中获得大奖，“六大茶山”牌茶叶被中国茶叶流通协会评为“2005年三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”，公司商标被云南省工商局评为“云南省著名商标”、被国家工商总局评为“中国驰名商标”。
要达到这一目标，就得建立健全质量保证体系。在普洱茶的生产流程中，质量检测是非常重要的一环。其重要性不能简单地理解为购买先进的检测设备和设置检测部门，更重要的是要从茶园管理，茶叶的加工、包装、运输、贮存到消费者的消费，在整个过程中进行质量体系的全方位建设。只有这样，我们才能生产出能传之后世的普洱茶。也只有这样，我们的普洱茶才能随岁月的流逝而更臻完美，成为活的古董。
因此，真正优质的普洱茶，其陈香必须是建立在安全和卫生上的陈香。
▲六大茶山贺开庄园“三境”系列产品
在历史的长河中，每个时代都该有每个时代的普洱茶精品，一代茶人也应该有一代茶人的追求。千年遗风，百代文明，前人已经书写了普洱茶灿烂的历史。推陈出新，继往开来，后人应该唱响的是普洱茶未来的光荣，那就是安全、卫生，同时又能与岁月一起成长的普洱茶。
