芒嘎拉|老班章熟茶数据又更新了

  转眼间,一年的悠悠岁月已如同手中紧握的沙子,无声无息的流逝了,时间也一点点过去了,你们是否还记得2018年10月22日下午芒嘎拉做的那件大事?

  下堆时间:2018年10月22日

  发酵原料:老班章

  茶青年份:2016年-2018年

  重量:1072kg

  发酵方式:传统发酵

  更新时间:2018年12月8日

  发酵时长:45天

  这些激动人心的数字预示着我们离老班章熟茶近一点,更近一点了,相信大家都等不及要亲自见见老班章熟茶的近况了,下面让我们一起来了解芒嘎拉茶厂老班章2016-2018年重达1072kg的熟茶发酵情况吧。

  发酵第三阶段:也是确定发酵成熟度和熟茶最终品质的重要阶段,必须随时监测温湿度,观察叶面颜色的变化,每天开汤试茶2-3次,精准把握口感。芒嘎拉发酵团队在班老爷的带领下经过45天精心发酵养护,很幸运,这个堆子已经完全达到了我们所期待的结果:汤色清澈透亮、水路细腻、滋味饱满、口感润滑、喉韵深、回甘生津好、香气独特(堆味轻也是我们发酵的最大亮点哦)!是一款不可多得的顶级熟茶。

  发酵第四阶段:终止发酵后我们还要逐步降低温湿度,否则继续高温高湿会继续发酵变成发酵过度,低温高湿会发生其他的霉变,影响茶叶品质。所以每2-3天就要翻一次堆,使其慢慢降温减湿,尤其最近昼夜温差过大还要用纯棉布围边,防止降温过快。

  发酵第五阶段:经过12天不断的翻堆,堆温低于室内温度且含水率低于20%时,就可以开沟冷却干燥了。开沟也是每3-5天开一次交叉开沟直至干燥。

  芒嘎拉的茶友们,剩下的日子就掰手指头静待惊艳吧!

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yunhong
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