普洱茶与新会陈皮都是“越老越好”,那陈皮普洱茶呢?

  老陈茶

  有人喜欢新茶,喜欢它的清新、强烈;

  有人喜欢老茶,喜欢它的醇厚、温和;

  有的茶是新的好,有的茶是老的好!

  普洱茶,新会陈皮,则是公认的“越老越好”

  而当普洱茶与新会陈皮结合在一起,组合成陈皮普洱茶,是否也是“越老越好”呢?

  解密陈皮普洱老陈茶

  先来看看普洱茶与新会陈皮“越老越好”的本质原因

  【普洱茶料方面】

  对普洱茶略有所知的都知道,普洱茶越陈越贵,市场上普洱茶价格差异大,其中的主要因素就是源于其年份。陈年普洱茶因为经过了几年、十年,甚至更长时间的陈化,茶叶内部多酚元素与氧气发生发应之后,茶叶的茶性变得更加柔和,茶叶的苦涩之味通过时间的打磨已经大为减弱。冲泡之后茶汤更显醇厚、浓郁顺滑、甘甜。同时茶性也更加温和。

  【柑皮方面】

  新会陈皮素有“陈久者良”的说法,即新会陈皮存放越久就品质越佳,口感越好,功效越好,价值越高。在历代本草论述中,多有记载陈皮以“陈久者良”这一说法:梁代陶弘景曰:“橘皮疗气大胜,须陈久者良”;宋代苏颂云:“以陈久者入药良”;元代李东垣《六陈歌》记载:“枳壳陈皮半夏齐,麻黄狼毒与茱萸,六班之药宜陈久,入药方知奏效奇”;清代张璐《本草逢原》里谓“橘皮,苦辛温,无毒,产粤东新会,陈久者良”。现代科学实验,则揭开了新会陈皮“陈久者良”的真正根源。新会陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类,广东药学院提供的实验报告《GC/MS对不同年份新会陈皮挥发油的分析》验证了挥发油的变化,而“不同年份新会陈皮总黄酮及橙皮苷含量动态变化”的课题实验则说明了黄酮类的变化。众多实验得出结论是:随着陈放年份增加,新会陈皮的内部成分发生了变化(减少或增加),使得药性逐渐趋于平和,更加符合中医药理的要求,更好的发挥药性;而部分成分的增加,也使得药性更佳。同时随着陈化年份的增加,如果作为饮品,则会提供更加优质的香气和口感。

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  陈皮普洱茶是否也是“越老越好”?

  是的。陈皮普洱茶的主原料就是普洱茶和新会陈皮,虽然结合在一起,但其本质属性并没有改变。同时,随着年份的增加,柑皮与熟普的融合更加彻底,香气、滋味、口感均呈现出更优秀的协调感。

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  为什么说存放5年以上才称得上是陈皮普洱老陈茶?

  对新会陈皮而言,5年是一个“分水岭”。

  根据新会陈皮陈化的特性,5年为内含物转化及稳定性的一个重要节点:5年皮陈化性状进入稳定期,香型明显转变,甘醇显现,香气浓郁,药性趋于温和,口感和功效均明显提升;5年皮开始步入“老兵”行列。而熟普经过10年左右的陈化也开始列入“老茶”的范畴。从转化品质和口感提升的层次而言,作为陈皮普洱老陈茶,柑皮的年份必须达到5年。

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  为什么陈皮普洱老陈茶比任何老茶都更难能可贵、可遇不可求?

  其实不难理解,主要是因为其它茶如普洱、白茶、黑茶均是历史悠久的传统茶类,留存10年以上的老茶即便不多但不会没有;而陈皮普洱茶的广为人知也就是近几年的事情,真正规模化生产陈皮普洱茶类的也没几年,而5年前就生产陈皮普洱茶的厂家,更是少之又少;有计划的批量陈化陈皮普洱老陈茶的,那就绝无仅有了。因此,5年以上的陈皮普洱老陈茶,那便是可遇不可求了!庆幸的是,世纪茗家从2006年开始生产陈皮普洱茶,2013年起开始有计划的陈化陈皮普洱老茶,2018年终于迈过“5年”这个重要节点,成功收获第一批陈皮普洱老陈茶。可以说,只有从事陈皮普洱生产5年以上,才可能产出陈皮普洱老陈茶。

  解密陈皮普洱老陈茶

  陈皮普洱老陈茶的价值:与日俱增

  老陈茶的价格比一般的陈皮普洱茶品价格更高,主要源于老陈茶本身价值相比一般陈皮普洱茶品已明显提升。首先,一般陈皮普洱茶多为1年内或2年内的柑皮,而老陈茶的柑皮经过5年陈化则可带来2倍以上的价值提升(近年新会陈皮的市场单价随着储存年份增长的递增比例为20-30%),同时熟普茶底在原有年份的基础上增加了5年的陈化年份,自身价值亦明显提升。其次,经过5年陈化,柑皮与熟普的融合达到了更加完善的程度,相比新茶,口感提升明显,加上时间沉淀的成本,价值自然更高。

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  老茶,特有的纯净、醇厚、浓郁,一种额外的满足感

  比起新茶,陈皮普洱老茶纯净柔顺,浓郁芬芳,香高味醇,沉香十足,口感厚实饱满,让人实实在在的感受到了时光在其中的沉淀。在满足味蕾非同凡响的享受的同时,也像是在品味过去的岁月,一种额外的满足感,幸福感便油然而生……

  解密陈皮普洱老陈茶

  首批陈皮普洱老茶,未来将成为一段历史而被记录

  老陈茶概况

  产品名称:陈皮普洱老陈茶(2013)

  陈化年份:2013年陈化(2013年生产加工;2013年起储存陈化)

  包装方式:不锈钢罐

  净含量:300克

  内含茶品:2013年陈化红印(二红柑)   2013年陈化黄印大红柑

  产品配料:【红印】主产区二红柑+勐海一级普洱(2013年制作时年份4年)

                        【黄印】核心区天马柑园大红柑+勐海宫廷级普洱(2013年制作时年份5年)

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