让我刮目相看的大益小金沱|2015年大益正品小金沱熟茶评测报告

  这个茶拿来的时候一看“小金沱”三个字,觉得不会是什么好茶(因为以前接触过的这种小沱茶给我的印象一直不好),本来想着用自滤杯泡了随便写一下交差了事的,结果用自滤杯一泡,发现:咦,还不错哟,甜、厚、滑都有哟。于是决定用茶具泡了喝完后好好写写。

  这茶铁盒包装,喝完后把里面的塑料板扔了还能装点茶当个小茶叶盒用;小沱金色锡箔纸包,一盒15粒,整体看上去金灿灿的给人很豪的感觉;看生产日期为15年5月生产,也有一定年份了,再加上如果用的老料压制的话口感还能有所提升。

  闻干茶没什么味道,无茶香茶味也无堆味以及其他不良气味(可能是太小了,而且放的也不是特别集中,量也比较小);剥开包装看小沱表面,感觉芽头还是比较多的,用料应该还是比较细嫩的。

  取茶两粒(约6.3克),用注水量为110毫升左右的盖碗冲泡。(个人冲泡习惯将3泡合一起后品饮,即:1/2/3泡合一起后品饮、4/5/6泡合一起后品饮、7/8/9泡合一起后品饮,评述时习惯用前段、中段、后段来评述)

  沸水注入洗茶一次(待小沱吸完水基本不冒泡后倒出洗茶水),空气中熟香不显,闻茶底能感觉到淡淡的熟香无其他不良气味,湿醒一两分钟后待小沱涨大后快进快出洗茶第二次;开始冲泡。

  前段冲泡时间为秒出/秒出/秒出,茶汤稍显浑浊红浓不通透,茶汤入口熟香入水但是不强烈,汤水有厚滑度、有糯感,汤水甜感明显,茶汤下咽后感觉有丝丝生津。清空公道后公杯底有明显的焦糖香以及甜香。

  中段冲泡时间为秒出/15秒/25秒,茶汤的甜感感觉更加强了,整个口腔的中后部分都充斥着甜,汤的厚滑度、糯感都能明显的体会到,生津还在持续;汤水下咽后喉头同样能感觉到丝丝甜感;清空公道后能闻到微弱的熟香、焦糖香以及一丁点酸味。

  后段冲泡时间为10秒/不记时间/忘我的浸泡(后面这两水,我是看盖碗中的汤色来出汤的),茶汤的甜度、厚滑度依然不错,生津有且能持续但没有中段那么强烈了,喝完后喉头依然有明显的甜润感,倒了一杯出来放凉了之后喝,有微微的酸感。

  这款茶到此基本喝完,个人觉得整体来说还是不错的,虽然是小沱而且用料比较碎,但是这个茶无不良气味、熟香有、厚滑度有、甜度明显,就这几点个人觉得还是比较讨喜的。叶底捏了捏,柔韧度好,没有稀烂也没有发黑发硬,颜色深褐,比较均匀,大厂的发酵工艺个人觉得还是不错的。

  这个茶,用滤杯冲泡的话一粒一杯很是方便口感也很饱满,如果用盖碗冲泡投茶两粒的话因为用料比较碎、溶出比较快还是需要一点技术的。

 

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