提问：请问这个茶是闻着香还是喝着香？
嗅觉是人体感官中，对于风味品饮来说，占比最大的版块。鼻前嗅觉就是指香气从鼻腔进入，直达鼻根的嗅皮细胞，觉得像是“闻”到香气的感觉。
鼻后嗅觉就是指香气从口腔进入，通过口腔后部与鼻腔联通的管道，再达到嗅皮细胞，这时的香气更像是“吃”到或“喝”到，所以鼻后嗅觉又叫口腔嗅觉。
对于喝茶而言，鼻前嗅觉远远没有口腔嗅觉重要。因为很多茶里面的香气几乎只能用口腔嗅觉感受，鼻子基本闻不到。除非你很用力地，或者用某些方法去闻。比如说审评方法。
很多时候对于茶品的香气层次感，就需要交替地使用鼻前嗅觉与鼻后嗅觉来理解。
备注：本文源于《茶叶进化论》
