普洱茶的中泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡，分茶这些过程。
所不同的是，普洱茶是“生物食品”冲泡时，更强调高温洗茶和高温冲泡。
一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，只要把漂浮于茶表面的“膜渤“除去就可以了。
普洱茶则不同，不论生茶还是熟茶，普洱茶的加工，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制生茶，再到生茶”渥堆发酵“、反复翻堆至凉千至熟茶，在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其他茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺 里，没有任何一道工艺是通过“高温杀菌“的。
就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物与有害微生物常伴生在一起，互为领顽，相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓“处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康，所以普洱茶冲泡时，强调高温洗茶(1一2次），高温冲泡。有条件的，还可以过其它方法，进行”高温杀菌”，杜绝健康隐患。
