醉美冰岛,悦动冰心,爱不释手!

  轻挽玉手纤纤

  漫步澜沧江

  静听冰“心”细语

  产品简介

  品名:正冰

  茶性:古树生茶

  年份:2017

  系列:DC

  原料:云南省临沧市双江冰岛村乔木古树晒青毛茶

  规格:357g/饼,28片/件

  工艺:巅茶普洱生茶“簇茶”工艺,手工古法石磨压制

  来历不凡

  冰岛位于云南临沧地区双江县勐库镇。勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。

  冰岛茶属于勐库大叶种,与勐海大叶种、凤庆大叶种等同属云南大叶种茶树品种。双江勐库茶叶被中国茶叶界权威赞为“云南大叶茶正宗”、“云南大叶茶的英豪”。

  两个版本

  【正冰】推出了两个版本,分别为:

  357g【正冰.醉美冰岛】

  选用了冰岛核心茶区五寨(老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍)2015~2017三年自然陈化的古树原料拼配而成。

  500g【正冰.睿德冰岛】

  为冰岛老寨纯料春茶制作而成。

  名字解释:

  【正冰】寓意正本清源,以巅式工艺及制茶理念,重新定义冰岛茶,引导茶人正确认识冰岛味与参照物。

  醉美冰岛--醉美二字直观地表达了冰岛茶的滋味独特,让人陶醉其中;

  睿德冰岛--睿,是会意字,是明智、智慧、通达、明智的意思。睿德也有皇帝的恩德的意思。象征着至尊版【正冰】的尊贵地位、与极高的品质。

  包装设计

  【正冰.醉美冰岛】的外观包装时尚而独特。其蔚蓝底色与灵动线条构成了一幅浩瀚的海洋,浪涛澎湃。

  烫银的边线与名字底印让整个格调高贵奢华,【正冰】二字烫金居中,玫红色的花瓣飘洒纷飞,很好地平衡了冷暖色调。彰显设计者的心思与品味

  【正冰.睿德冰岛】的包装则是简约轻奢的路线。

  版面以白色为底色,保留了象征浪涛的灵动线条,金边环绕。中部的蓝色保持了正冰的基调特征。烫金正冰与旁边鲜红的“至尊版”三个字彰显其不凡身份。

  拼配思路

  巅茶在很早之前就已经在冰岛茶区陆续不断地收取古树原料,从而充实了我们的原料仓库。经历多年的原料储备及充足的产品研发经验,于2017年底,巅茶正式推出首款高品质冰岛古树生茶。

  【正冰.醉美冰岛】,选用了冰岛核心茶区五寨古树原料倾心拼配而成,虽同属于冰岛村,但是五个寨子的茶在口感上却不尽相同,各有特色。因此对于其滋味的把控及后续转化的方向也极其考验拼配师的真功底。

  其主要的拼配思路以“气”、“韵”二字为主心骨。

  气:指的是茶气。以往冰岛茶给人的印象清甜香雅而气力不足。而【正冰.醉美冰岛】不仅仅体现了冰岛茶香雅茶甜的特色,同时通过老寨加其余四个寨子的合理拼配,更高层次地体现了冰岛茶气的劲道,暗涌而动,穿透力强。

  韵:冰岛的韵味,非“幽香”、“雅甜”、“清润”莫属。而五寨的合理拼配,则更好地提高这三个独特而亮眼特征。

  “气”与“韵”的结合,让【正冰.醉美冰岛】的滋味层次感更丰富,且弥补了不足之处,让整体滋味更协调、均衡,保证了【正冰.醉美冰岛】后期巨大转化前景。

  口感品鉴(正冰.醉美冰岛)

  在品鉴口感之前,我们先说一说临沧茶区的一些小知识。

  一般上,由于茶区及毛料初制的手法不同,冰岛料(勐库大叶种)的青味会偏重。而我们在加工原料的过程中,最少提前了一年的时间对毛料做了巅式簇茶,最大程度地褪去了青涩味,减少了新茶的刺激性。

  另外,由于冰岛茶收敛性强(茶多酚、儿茶素含量较高),因此对于常规口味者(重口味者可无视),冲泡冰岛茶时投茶量反而不能够多,应比常规投茶量减少2g左右为佳。如投茶量过大,则其涩味过重而掩盖了冰岛茶本身独有的“幽香”、“雅甜”的韵味。体验感也略逊一筹。

  品饮环境及工具

  天气:阴雨湿冷

  茶品状态:新茶撬开放干燥箱醒约1小时,块状,紧结;干茶有清新的花蜜香

  冲泡工具:巅茶180cc大盖碗、巅茶渔翁品茗杯、公道杯、闻香杯

  冲泡用水:农夫山泉桶装水

  投茶量:8g

  润茶:沸水45s;

  洗茶:沸水注水立即出汤;

  杯底香:乍一闻有微弱的青味,但散得很快,随后就是馥郁怡人的花蜜香

  第一泡:沸水小水柱注水,立即出汤,汤色浅黄,明亮泛光。汤面有小泡沫,具有有质感,香气幽雅自然。茶汤入口清甜甘洌,整个口腔仿佛都得到了滋润。茶汤顺滑入喉,随后舌面中段有涩感,舌下生津强烈迅速,回甜如冰糖水版,清、润,连绵不断,悠长持久。

  第二泡:茶汤滋味更饱满细腻,甜润。随着舌面涩感的化开,生津如浪潮般层层叠叠,从舌下汩汩涌出,最让人陶醉的仍然是随后的回甜,丝丝蜜意,荡漾心扉。

  第三泡:汤色金黄透亮,如啫喱粘稠有质感。滋味比前两泡更饱满,有粘稠感,这一泡更显喉韵。香,润!

  第四泡:延续第三泡的滋味,汤水细滑,甜蜜的茶汤从齿缝间滑过,你的舌头只管静静地感受她的柔情蜜意,感受她如大海般广阔的生津。

  第五泡:出汤十秒,这一泡的甜度似乎更高了,且感觉到肚子里有一股气在暗暗涌动。

  第六泡:浸泡5s出汤,汤色蜜黄,有稠度。茶气似乎较前几泡更强,茶汤入喉后,就开始打嗝了。嚼动嘴巴,齿颊留香,但涩感似乎也更重了一些。

  第七泡:这一泡我们注水后直接出汤,出汤时间16s,顺公道杯壁缓缓而下。汤水茶香与茶气依在,舌面中段涩感减弱明显。

  第八泡:注水后立即出汤,出汤30s,茶汤以冰糖甜为主,清澈,开明。

  第九泡:注水后立即出汤,出汤30s,主调基本是清甜,涩感已经很弱,喉咙中部感觉湿润,舒适。

  十泡后,喜欢冰岛冰糖甜的感觉的,才是唱主戏的时候,对于【正冰】来说,甜在口,蜜在心,气韵游全身,悦,享,越后越精彩!

  品评总结:

  在做此次【正冰】的每周一巅时,我们分别尝试了不同的投茶量来品鉴,分别有7g、8g、10g,最后得出一个小心得。

  7g及以下投茶量:甘甜清润,无涩感,回甘生津较慢但持久,茶气稍弱,能充分感觉到冰岛茶的冰糖甜特征,适合口感平和者品饮。

  8g投茶量:茶汤粘稠细腻,口感清甜,茶气暗涌,轻微涩感,易化,回甘与前面的清甜衔接很顺,生津强劲如汩汩涌泉,耐泡度高,韵味悠长,均衡协调。

  10g投茶量:茶汤粘稠,口感强劲,茶气足,茶味重,涩感明显,过5秒后慢慢化开,过后回甜强烈,生津和8g投茶量差不多,汩汩涌出。10g投茶量的茶气足,茶味也较重,相对适合口味偏重者。

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