隋侯之珠,灵蛇献
楚得,奉为国之至宝
赏茶
饼型端正,松紧适度,芽叶完整,条索紧结壮实毫尽显、色泽墨绿油润。
撬茶:约撬取8g左右(根据个人口感调配)尽量使茶样整块撬出,保持茶叶条索完整性。
温杯:沸水温杯洁具,目的在于提高盖碗温度,有利于茶香的散发。
投茶:将干茶投入杯中,合盖,轻启杯盖闻干茶香。
润茶:沿着盖碗杯壁定点、低点缓缓注水入盖碗中,唤醒茶叶,让茶香散发、内含物充分溶解。将润茶水舍弃。
注水:沸水冲泡,以“慢注慢出”手法,沿着盖碗杯壁定点、低点缓缓注水,冲泡过程中应避免直接冲击茶叶,打乱茶性。
出汤:浸泡8秒缓慢出汤,将茶汤倒入公道杯,再用公道杯平均斟入品茗杯中,倒至7分满。
出汤品茗
第1泡
5s出汤,汤色绿黄明亮,香气纯正持久,苦底显,回甘迅速,甘韵持久
第2-3泡
8s出汤,汤色绿黄明亮,杯底纯正持久,滋味浓醇回甘
第4-5泡
10s出汤,汤色绿黄明亮,香气纯正持久,滋味饱满醇爽,甘韵持久
第6-7泡
10s出汤,汤色绿黄明亮,香气依旧纯正持久,滋味醇和,甘甜为主
第8-9泡
15s出汤,汤色浅黄明亮,香气转花香、清香,滋味渐弱,甘润满
转化预估
新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或黄色,香气中青味稍重、带青香,口感苦涩稍重,干茶墨绿色,冲泡之后叶底黄绿色。
转化前期(3-10年)
茶汤黄红,香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显,口感苦涩较轻,干茶黑绿色,冲泡之后叶底黄色。
转化中期(10-20年)
茶汤红色,香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香,口感几无苦涩,入口苦涩味化得很快,茶汤浓稠有点像米汤,干茶黑而油亮,冲泡之后叶底黄带褐色。
转化后期(20以后)
茶汤深红色,香气樟木香浓郁,口感无苦涩,入口化,汤浓稠似米汤,干茶黑褐油亮,冲泡之后叶底浅褐色。