私房茶存放,应当注意些什么?

​普洱茶的品质不仅取决于制茶原料、加工技术、陈化年份等因素,更受到仓储环境的影响。怎样存放自己的爱茶比较好,这是广大普洱茶爱好者关心的问题。

茶小丫为大家总结了一下,私房茶存放应该注意的几点:

避免光照,环境清洁,适度通风,温湿适度。

01 避免光照

在普洱茶存储中避光的重要性,如同制茶中毛茶与紧压茶的干燥不可过度日晒一样。很少有人知道光是破坏茶叶品质的重要因素。长期存储的茶叶要放置在黑暗环境当中,储存茶叶的房间要在窗户上悬挂厚重不透光的窗帘。日光、室内漫散光与灯光的累积照射,也会引起茶质的变质,导致日光臭的生成与茶叶变色。单薄的外包装纸并不足以抵挡光线(特别是具有穿透力的紫外线)的侵害。对于家庭存茶而言,正在饮用的茶饼最好存储在紫砂罐紫陶罐、纸盒、厚实的牛皮纸袋中。长期存储的茶品不必拆开外筒竹壳,要整筒、整件地存放于荫凉蔽光处;将茶打纸箱存放也是很好的方法。

02 环境清洁

茶性最淫,著物即染。

茶叶是一种组织结构疏松的物质,从表面到内部有许多毛细管孔隙,使茶叶具有较大的表面积,因而,茶叶具有较强的吸附能力,就像活性炭一样,可以吸收周围环境中的水分与气味。《普洱茶记》中说普洱茶“与他物同器则染气而不堪饮矣”。因此,在存储普洱茶叶时要特别注意周围环境的清洁无异味,要远离厨房、卫生间等环境,不要将茶置于衣柜、抽屉等易于吸附木材味道的空间,更不能听信将茶放在樟木箱或樟脑附近可产生“樟香”的荒谬说法。新制的熟茶带有较强的渥堆味,在最初的一两年内要同生茶分开存储。仓味浓烈的湿仓茶在完成退仓前也要同其他茶分开存放。对于正在喝的茶饼而言,最大的忌讳是用擦有护肤品的手去触摸。

03  适度通风

适度的通风可吹散仓储环境中的陈杂气味,并给陈化中的茶补充新鲜的空气与水分,因此存茶房间要适时通风换气。但过度的通风会加速茶香、茶质的流失,所以通风的时间要短、次数要少。陈化中的茶品多数时间内要处于密闭的环境中,紧闭门窗,将外散的香气闷在室内,以促使不同产地、不同年份茶品的香气互相吸收。茶仓主们常说的一句“茶喜群居”正说明了这个问题。家庭存茶中,将整件茶叠放或打入纸箱可延缓通风,为了保证茶品陈化均匀,每隔数月也要进行翻仓。存放在紫砂罐中的茶最能闷出饱满的香气,但由于通风不足会导致陈化速度缓慢,这时可在存储过程中适当增加通风次数。压制较紧的茶品由于内部难以吸收新鲜空气和水分,陈化速度较慢,但茶质的保存较好;散茶陈化速度快,但香气和口感的流失也比较快,最好采用瓷罐、砂瓮等透气性低的容器保存。

04  温湿适度

仓储中的茶品同水与热之间有着亲和而又矛盾的关系。一方面,在空气相对湿度和温度低时,茶品的转化处于停滞状态,如同进入了冬眠一般。另一方面,若湿度长期超过85%,茶品则易产生霉变,叶色黯而无光泽;若温度过高则茶色快速红变,水质变薄且产生酸化。家庭中适于茶叶陈化的环境,温度应控制在20至30摄氏度之间,相对湿度介于60%至80%。在南方存放普洱茶,最大的困难就是如何在阴雨季节防止茶叶霉变。室外湿度大时,存茶的房间要关闭门窗,将潮气阻挡在外。茶叶要架离地面、墙壁一段距离以免受到返潮的影响。存茶的环境相对湿度要控制在80%以下,必要时要用除湿机或空调的除湿功能降低室内湿度。但要注意茶不可放在空调冷气直接吹到的地方,还要远离能够吹到冷气的墙壁。此外,少数新制茶在出厂时水分含量过高,在存储中若通风不良就会因自身的水分导致霉变。所以在收入新茶时要检查茶品是否潮软,这样的茶品要加强通风使其快速干燥。

  此外,存储中为防止茶叶受重压而变形,叠放的茶叶要定期翻仓,将上、下的茶叶倒换位置;应该避免虫食鼠咬;最好能为茶品留出专门的房间……主要注意做到以上几点,存出品质良好的陈年茶,也不是一件困难的事情,用心呵护您的爱茶吧!普洱茶说:我所能做到最浪漫的事情,就是陪你一起慢慢变老……

活跃作者