今天我们认真地说一说小青柑与大红柑的区别

  正宗地道柑普茶

  说到大红柑与小青柑大家看到的一般是这样的:

  只有大小差异

  噢,你说包装没拆开,没看清楚,那么给你来一个裸果特写:

  可以看到小青柑的外表色泽青褐,而大红柑外表橘红,二者的色泽都会随着时间陈化而逐渐变深

  其实看完外表,大家还是注意一下柑果子里的用料情况,毕竟柑普茶的原料差异出在柑皮与熟茶身上。

  采用精细的春茶发酵的熟茶为原料的柑普茶

  而这些都是可以看得见的差别,那么喝起来会有什么不一样呢?要喝就得冲泡,小青柑的冲泡很简单,一颗一泡,直接丢进冲泡器具就可以了,水杯、盖碗、壶通吃。

  一颗一泡的小青柑

  大红柑的冲泡就比较复杂一点,因为份量比较大,所以得按需取茶,根据个人口感及品饮人数控制投茶量,还要注意柑皮和茶叶的配比哟。

  投茶

  碎皮

  冲泡

  所以说小青柑的冲泡饮用要求是比较简单的,适合办公室或出差饮用,适用性强,方便快捷;

  普通水杯也能hold住的小青柑陈皮普洱

  而大红柑的冲泡相对较为传统,适合在室内饮用。

  冲泡开了之后,看看两者的汤色差异:

  口感方面,小青柑的柑香之气高扬,而大红柑相对来说香气则柔和不少,且比较甜。所以注重柑香的你可以选择小青柑,喜欢柑茶香比较柔和的则可以选择大红柑。

  其实造就小青柑与大红柑口感差异的是原料的内含物质,假设二者采用的原料都是同等级的春茶发酵的熟茶,那么这种差异就主要出在柑皮原料与加工工艺之上。

  小青柑鲜果

  小青柑的黄酮类物质和挥发油含量比较高,这些物质都带有一定的刺激性,口感表现就是苦涩麻,但香气很高;而成熟了的大红柑在糖分含量方面比较高,所以口感比较甜醇,但香气较柔,不像小青柑那样“年轻气盛”。

  天马大红柑鲜果

  说完了这些,你现在知道为什么同样是小青柑,这家的口感跟那家的口感差异那么大的原因了吧?要把小青柑的苦涩麻等不良滋味去掉,让柑香气与熟茶协调融合,关键是专业而到位的加工工艺啊!

  一般来说,每一家企业的柑普茶加工工艺水平都是一致的,如果小青柑制作工艺不错,那么大青柑、大红柑的口感体验也不会太差。所以,挑选小青柑或大红柑的你,记得认准你喜欢的品牌哦,好喝就是硬道理。

十大热门
活跃作者