谷庄庄园红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干。
可以理解为一种晒干的红茶，跟最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同，而且其突破了红茶的保质期，是一种可以长期存储的红茶，在一定期限内越陈越香。
谷庄庄园红是云南传统红茶，汲取了滇红的某些工艺特点，在普洱茶于当代复兴之后，又汲取了后期陈化技术，从而形成了如今谷庄庄园红的工艺特点。
谷庄庄园红的特点：
1、存放方法得当，可长期储存。
2、谷庄庄园红通过降苦涩的独特工艺，具有低苦涩，香甜滑之特点。
3、因选用百年老树上采摘下来的鲜叶为原料，回甘强，耐冲泡。可清饮，也可调饮，味道俱佳。
4、陈放多年的谷庄庄园红，红汤红叶，陈香药香显，性温和，利尿，暖胃效果好。晒红才做出来，有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口。新谷庄庄园红摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深。放三年左右，茶黄素、茶红素转化速度高于普洱生茶，能达到非常不错的品饮效果，存放五年左右有很大部分已转化为茶褐素，具有药香浓郁、余韵悠长之特点。既可以开发即饮消费市场，又可开发收藏市场。
5、其与滇红及其他红茶相比较具有相通性，也有差异性。晒红具有低苦涩、越陈越香的特点，口感也别具特色与风味。
