品高顶古茶古普和风——山野气韵下的甜柔
2016春季广州茶博会上，高顶古茶正式发布了珍品系列的又一新品——“古普和风”。据悉，这款茶是用布朗茶区的曼木老寨、曼糯山的百年古树茶为原料，再拼配以清甜著称的帕沙古树茶所制成，所碰撞出的滋味着实叫人好奇。今天，就让我们一起来品评一下这款“古普和风”吧。
高顶古茶“古普和风”
产品基本信息参考：
接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对这款“古普和风”进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。
一、包装·赏析
“古普和风”给人的第一感觉是朴素而淡雅的，浅啡色的纹路随意而自然，似是木纹、似是流水、似是细沙，又似是屡屡清风，一派“和风旭日春意浓”的美好画面，令人心生好感。
“古普和风”外包装
外包装正面“古普和风”四字浓厚似墨，整体风格简约大气，翻至背面，有着高顶古茶一向的包装风格，严谨细致，产品信息简单明了。
“古普和风”外包装背面
拆开包装以为得见茶饼，而在外层较厚的棉纸包装之下，还有一层透薄的棉纸，双重保护，对茶叶的防潮、透气、防异味都有更好的效果。
“古普和风”采用双层棉纸包装
二、干茶·鉴赏
茶饼浑圆饱满、端正匀整，整体青褐显黄，茶条粗大肥壮，极有气势，茶饼芽头较多，相互协调，使干茶看上去有种粗犷天然的美。而方方正正、设计简洁的内飞在茶饼正中，一明一暗，一方一圆，显得和谐统一。
“古普和风”茶饼展示
拿在手上，可知茶饼压制松紧适度，这款茶的香气较为浓烈，在清香之中带着一丝烟味，而且，光是用闻，就能感受到其苦甜交加的气息，期待开汤之后的表现。
“古普和风”干茶细节
三、内质·品评
鉴赏完干茶后，我们称取8g干茶用于评鉴，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，接下来将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量为110ml。
称取8g干茶
洗茶，沸水，即冲即出
用盖碗冲泡，揭盖或者虚掩（下同），在正式冲泡前先以沸水洗茶，既可洗净茶叶表面的杂质，又有醒茶的作用，茶的净度较高，洗茶一遍即可，且洗茶不计入冲泡次数。
洗茶的汤色及叶底
汤色浅黄尚亮，虽然只是洗茶，但经沸水一温润，茶叶中的烟味已经变得比较明显，而冷嗅公道杯时却有淡淡的蜜香，闻着很舒服。
第1泡：沸水，7秒
第一泡的茶汤呈黄色，略浑，但是茶汤表面又泛着一层薄薄的油光，看着挺油亮的。茶汤入口有微苦，苦味散得很快，由于第一泡还未完全出味，滋味会比较淡，但汤质较稠，有厚度，蜜香清新怡人。
第1泡茶汤
第2泡：沸水，7秒
茶汤深黄油亮，茶味浓了，烟味比较重，茶汤的苦味也变得明显，而且伴随着微涩，感觉较为强烈，有着明显的山野气韵，是布朗茶区的特点。汤质粘稠，汤感较好，回甘明显。
第3泡：沸水，8秒
深黄色的茶汤泛着金光，很是漂亮，这一泡的茶汤入口苦，而且汤中也带有烟味，比较霸气，不过不同于班章的苦会瞬间化甜，这种苦从口腔侵入到喉咙，带来明显的生津。
第4泡：沸水，10秒
在这一泡的茶汤入口前，可以感觉到烟味减轻了不少，香气也变淡了，小呷一口，确实能感受到汤感顺了不少，那股轻微的苦味停在了口腔，在靠近喉咙边缘的时候就止步了，两颊生津极快，而回甘是慢慢地渗出来的。
高顶古茶“古普和风”第4泡茶汤
第4泡茶汤
第5—6泡：沸水，10秒、12秒
喝过了前四泡，感受到布朗的山野气息，在正式冲泡第5泡前先喝了一口白开水，感觉清洌无比。而第5泡的茶汤滋味确实也柔和了点，没有之前那么霸道，茶汤的苦感也变得可以接受了，甚至还带着一丝清甜，生津快而且持久。
而第6泡的感觉是甘苦与共的，虽有微涩，但苦散得快，涩也没有在舌面久留，醇和而甘爽，生津很舒服。
第7—8泡：沸水，15s
到了第7泡，汤色变得金黄，而且比起之前要明亮得多，茶汤的滋味仍有微苦，但有淡淡的甜感，连香气中都有微甜，帕沙古树茶的清甜滋味要凸显了。第8泡的时候，微微的苦感与淡淡的清甜感共存，汤中的烟味已经变得很淡了，茶汤甘醇无比，饮后的生津和回甘都非常明显，给人一种爽口的感觉。
第9泡：沸水，20s
第9泡的茶汤金黄明亮，还能看到明显的毫浑，烟味已经基本散去，苦味也已经消失了，只留一种甘醇的清甜，生津依旧快且持久，不过茶味变淡了不少，也已经出现了水味，不建议大家继续进行冲泡。不过若是喜欢喝淡茶的茶友，也不妨再感受一下这款茶尾水的甜柔。
四、叶底·鉴别
这时我们再来看叶底，叶底可呈现出一款茶最原始真实的形态，以便我们了解这款茶的更多信息。叶底颜色青褐带黄，以手轻捏，感觉比较柔韧，茶叶的叶背有毫毛，断面有果胶，整体来看活性较好，细嗅叶底还能闻到淡淡的烟味。
结束冲泡后的叶底
总结：“古普和风”的设计简约淡雅，但一开始品茶汤时对这款茶最强烈的印象却是苦味和烟味明显，反差较大，不过这款茶的汤感很好，从第一泡就能感受到茶汤稠且有厚度，也正因为如此，平时青睐淡茶的小编才没有对它望而却步。随着冲泡次数的增加，茶汤的滋味由强烈霸道慢慢转为柔和，甚至是清甜，而且由始至终这款茶都是生津明显而持久的，仔细品味会发现，隐藏在布朗山野气韵之下的，是属于帕沙古树茶的甜柔，这种层次转换大概就是这款“古普和风”的魅力所在吧。
