“清明时节雨纷飞”，今年的清明节天气格外晴朗，三天小长假还是让爱自由的朋友们忙昏了头，人山人海的奔波中依旧豪情不减。然而，在普洱茶的故乡宁洱县的茶山上，一群茶人也在春风徜徉中忙碌于春茶采摘。
自3月中旬易武分厂春茶采摘、收购以来，集团自有六大基地陆续开始春茶采摘工作，热热闹闹的春茶采摘、初制场面让小编不由想唱起“你在清明的人潮里疲于奔忙，我在茶山的深夜里翻炒香气！”
跟踪集团六大茶山基地的春茶采摘情况，大黑山、会连基地两个基地的制茶热情最为高涨，俗话说“明前茶，贵如金”，为保证春茶的质量，两大基地制茶工不得不忙于“连夜炒茶”。
春茶的茶叶因冬眠后储藏了许多营养成分，加上冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，形成了独特的香气。
因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的特点。
春茶初制 现场直击
采茶，赶在早晨的阳光还没完全照射这片茶山，鲜嫩的芽叶就要被放进竹筐里，就着清晨的湿气新春茶炒制就此开始。
杀青，新鲜采摘的嫩芽经过短暂的柴火铁锅杀青，破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。
揉捻，将成片的茶叶搓成条索状，这其实也起到定型的作用，在晒制过程中才能形成统一好看的造型。
晒干，必须是阳光晒干，温度不能太高，茶叶水分在10%最为宜。
筛选，根据制茶等价要求，将茶叶的等级区分出来，制茶工的眼力和手感就是天然的筛选工具。
春茶初制整个过程萦绕着茶的清香，饱含制茶人真心。用心制杯好茶的信念，可以跨越时间、空间。虽然，现代工艺和机器加快了茶叶的加工制作效率，但茶本是天然的馈赠，赋有天地灵气之精华，全程亲手制作的香茗，方能更好地将茶之本源、本真、本味发挥淋漓尽致，也才能更好地从中悟测先人及茶留予后人的智慧。
