2013年大益丹青(301批)开汤品鉴

        丹青,原指我国古代绘画中的朱砂与青臒两种颜料,因其不易褪色,成为中国国画的代称。2013年,大益重新定义熟茶轻发酵技艺,推出首款大益“丹青”。丹象征红,暗指发酵熟茶,青意为绿,暗指轻发酵茶,这茶刚出的时候,价格波动很激烈,(⊙o⊙),当时的卖点是大益茶轻发酵技艺,由制茶大师精妙酵制研配而成,将茶发酵程度控制的极为完美,即保证茶品当即饮用的优秀口感,又保留了巨大的品质转化空间。(⊙v⊙)嗯,2年过去了,看看这茶转化的如何了,不过,我试了几次还是一头雾水,就随便说几句吧,干茶压的不紧,条索粗状结实,略拼有少量金芽,有传统勐海味,色泽青黑中显暗褐,润茶后,茶汤汤色(^_^)不错,红亮通透显金圈,堆味几乎察觉不到,无不良气味,香气难以形容,既不是熟茶的枣香樟香陈香,也不是生茶的蜜香兰香,(复合香型?),茶汤入口,还算顺滑,有轻微的苦涩感,一闪而逝,回甘生津绵密,口感均衡,没有特别突出的地方,7泡之前,随着泡数的增加,甜度在上升,7泡后汤色变淡,口感更近似于生茶,说说叶底,由发酵程度不一的茶底拼配而成,条索粗壮肥嫩,拼有茶梗,整体柔韧有活力。

茶名:丹青

年份:2013(301批)

厂家:大益

投茶量:6g

用水:市政过滤水

仓储:云南仓储

装备:吴妈家标准盖碗,青花小杯数只

泡法:高温快洗2遍,醒茶10秒,第一泡3秒,以后每泡加3秒出汤

图片次序:图片中小杯出场次序,就是出汤次序(这样可能更直观一些)

 

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