【兴茶网 资讯】工作中喝杯茶，与同事分享喝茶，送朋友做随手礼....我们都能想象出茶的各种消费体验场景，但是，真正让年轻人爱上茶，却并非易事，怎样抓住年轻消费群体，仍然是当下茶行业不得不面对的一个问题。
根据第六次全国人口普查统计得出的数据，全国约有四成人口属于80、90后。在中国新消费市场的风向标人群中，90后乃至95后正在成为推动消费的主力人群。
波士顿咨询公司（BCG）发布的《中国消费趋势报告》中的预估，到2020年，中国的消费市场将扩大一半，未来5年消费市场将带来2.3万亿美元的增量。
而这个增量中的65%，都将是由90后以及00后带来的。
“当我和世界不一样，那就让我不一样”，年轻人就是五月天这首《倔强》里唱的那样，个性、放飞自我、与众不同。
这些年轻消费者，已经与他们的长辈大不相同。他们敢于表达也乐于享受生活，舍得花钱也愿意尝鲜，他们注重健康，也在更在意对品质生活的追求。
“得年轻人者，得天下”，已经有一些品牌提早嗅到这一趋势，茶叶年轻消费市场的巨大潜力在未来将吸引更多品牌采取针对年轻消费者的行动。不少品牌茶企开始更加注重自己在网络、电视台的曝光率，面对时尚化、个性化需求不断提升的中国茶叶消费市场，不同的品牌或将做出更多差异化的选择。
说到底，是不是年轻化，仍然取决于有没有精准定位消费群体，精准把握目标消费群体的需求，并且不让自己以为的消费定义与实际消费情景错位。从这个角度而言，年轻化并不是一个伪命题，但是放之四海而皆准的“90后首选茶”、“时尚茶”，类似这样的定位才是真正的伪命题。
这很考验茶企对年轻消费人群的喝茶场景、产品创意、情感共鸣上的精准把握。无论是采用个性化的产品设计，还是与年轻人产生共鸣的营销打法，以及更时尚现代的茶空间体验，都能给消费者留下“年轻化”的印象。对于茶行业来说，年轻化不只是专注于从年龄上来判断的年轻人，还有那些拥有同样年轻心态的人。
总之，当你有足够年轻的产品时，品牌年轻化才会显得更加相得益彰。而这一切，离不开对消费者的深入了解。
年轻化不是品牌的一厢情愿，也不是对传统文化的摒弃，而是品牌和年轻人的合谋，以满足越来越多的个性和需求。“年轻”的概念本身就意味着包容且多元。所以，年轻化是个筐，什么都可以往里面装。
近些年，品牌年轻化、产品年轻化的案例，可谓是层出不穷，一些各大品牌陆续启动品牌的更新与重塑，展现出强烈地抢占年轻用户的意图。
比如，在七夕佳节，茅台推出了酒心巧克力和“七夕醉爱”，既利用了年轻人喜欢的元素，又与中国传统文化相联系，有效拉近了茅台与当下年轻人之间的距离。
如今，我们还知道泸州老窖的“桃花醉”、国酒茅台的“悠蜜酒”……这些产品的文案、口感以及包装设计上，无一不是照着年轻人的喜好设计，他们的品牌形象也在尝试加入个性化、年轻化。
百雀羚、回力的年轻化营销，也是做得非常成功，这背后也是来自于对市场、对消费群体的深刻洞察。
连瑞士手表品牌Swatch在年轻化上也大秀了一把，推出一款可支付的腕表，并配合产品打出了一套年轻化营销组合拳，凭借露出手腕就能付款这样的炫酷生活方式，俘获了目标群体的芳心。
这些品牌的行为，也给品牌茶企如何看待消费群体年轻化提供了有力例证——年轻化已成为众品牌的共同选择，品牌年轻化，就是品牌所追寻的方向。
近年来，一些报告显示，茶叶大众市场消费主体人群更趋年轻化。一方面，80后、90后们经济实力上升、逐渐开始掌握消费话语权，涌入茶叶市场成为一股强劲的新势力，他们追求个性、也喜欢尝试新的方式。深谙此道的小罐茶、茶里、佳兆业茶业集团等一些品牌茶企也一直在用行动融入年轻人的茶饮生活方式。
产品、品牌年轻化已经成为众多茶企品牌的一道营销命题。
小罐茶市场部负责人在接受媒体采访时曾透露，小罐茶目前一半的用户是80、90后代表的年轻人，且女性群体对小罐茶的忠诚度很高。在他看来，中国茶必需变得加倍现代、时尚，才能首先吸引到年轻消费群体的关注，他们才愿意进一步尝试。
品牌年轻化绝不是盲目添加年轻元素那么简单，无论是从品牌形象的塑造、产品核心竞争力的研发，还是对年轻化趋势的把控，背后都需品牌茶企深入分析年轻消费心理，与年轻人打成一片。所以，最好的状态是，让喝茶成为年轻人的生活潮流。
近日，福建省市场监督管理局发布福建省地方标准——《茶叶体验店服务规范》(DB35/T2047-2021)公告，该标准由福建省八马茶业有限公司领衔起草，福建农林大学、福建省茶产业标准化技术委员会、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、福建省标准化研究院、武夷星茶业有限公司、正山堂茶业有限公司、厦门茶叶进出口有限公司、福建品品香茶业有限公司、华祥苑茶业股份有限公司、日春股份有限公司、熹茗集团有限公司、厦门山国饮艺茶业有限公司、福建春伦集团有限公司、福建省政和云根茶业有限公司、福建省微有机信息科技有限公司、六妙白茶股份有限公司、福建漳平台品茶业有限公司等单位共同起草。
福建省地方标准公告
该标准第一起草人林荣溪介绍，随着消费升级，茶叶体验式消费成为我国茶叶消费主要形式，而福建是我国茶叶主产区和主销区，拥有数十万家茶叶门店。福建省茶叶企业根据茶叶消费体验感强的特点，率先创建茶叶体验店，人们通过进店体验，了解企业品牌、茶文化和产品，有效的促进茶产品消费，提升品牌价值，并向顾客提供了养生休闲、洽谈业务等社交场景。目前我国虽有茶馆经营服务规范、茶叶专卖（营）店经营管理规范等行业标准，但是对于新兴的茶叶体验店没有明确的标准，福建省茶叶体验店的快速发展，使得福建省迫切需要规范的茶叶体验店服务规范标准作为指导。
△茶叶店员工礼仪示范图片由八马茶业提供
福建省茶产业标准化技术委员会主任刘绍文介绍，福建是茶叶品牌连锁和茶叶体验店的策源地，拥有一大批我国茶叶领先品牌。体验店服务规范是福建省建立和管理茶叶体验店的依据，是促进福建省茶叶体验店发展的基础，该标准历时两年多的研制，经过大量的调查研究和广泛征求意见，最终由福建省市场监督管理局发布，对于促进福建省乃至我国茶产业向品牌化、标准化、规模化发展具有重大意义。
作为全国首次实施的茶叶体验店服务规范标准，审定组一致认为《茶叶体验店服务规范》标准规定了茶叶体验店的基本要求、环境与布局、人员要求、体验服务要求、服务监督与评价，具有一定的科学性、创新性和适用性。
详细情况与内容如下：
一、标准编制“四个原则”，保证
标准创新性、针对性和有效性
标准编制在立足我国国情原则的前提下，还坚持借鉴国外先进标准的原则、保持与现行我国相关标准保持一致性的原则和坚持先进性和可操作原则。确保了标准内容的创新性、针对性和有效性；标准实施的规范性和严谨一致性。具体原则如下：
（一）借鉴国外先进标准的原则
由于茶文化在国内历史悠久，国外对于茶叶体验的标准鲜有提出。而近几年随着国内的消费升级，体验式消费成为中高端消费的常见模式，本标准首次提出茶叶的体验概念，具有一定的创新性。
（二）立足我国国情的原则
本标准根据现有茶叶店体验的实际情况，从管理要求、体验场景要求、人员要求、顾客体验服务等体验要素加以规范，使得实用性大大增强。在“修改采用”时，起草组坚持严格按照GB/T20000.2和GB/T20000.9的要求编写，确保标准的规范性。
（三）保持与现行我国相关标准一致性的原则
标准“修改采用”时编写组注重与现行茶叶饮品体验店及茶馆服务规范等相关标准的衔接与协调。标准中的相关术语，参考《茶馆经营服务规范》、《茶叶专卖（营）店经营管理规范》等已发布的国家标准进行表述，确保表述和用语的严谨和一致性。
（四）坚持先进性和可操作原则
标准起草组结合实际、充分吸纳茶叶门店的优秀实践。制定本标准时，标准起草组通过材料收集、座谈、研讨等多种形式广泛获取相关资料，并对茶馆经营服务及茶叶专卖店的成熟经验，进行借鉴并提炼，以标准的形式将优秀实践固化和推广，确保标准的针对性和有效性。
二、标准内容全方位涵盖了
茶叶体验店的全过程
标准内容主要包括涵盖茶叶体验店的范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、环境与布局、人员要求、体验服务要求和服务监督与评价八大模块，为茶叶体验店的管理与服务做出建设性的指导与意见。主要内容如下：
（一）范围
本文件规定了茶叶体验店的基本要求、环境与布局、人员要求、体验服务要求、服务监督与评价。
本文件适用于茶叶体验店的管理与服务。
（二）规范性引用文件
本标准引用了GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB3096《声环境质量标准》、GB5749《生活饮用水卫生标准》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB/T10001.1《公共信息图形符号第1部分：通用符号》、GB13432《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》、GB14930.1《食品安全国家标准洗涤剂》、GB14930.2《食品安全国家标准消毒剂》、GB14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》、GB/T18883《室内空气质量标准》标准的技术内容，将其列为规范性引用文件。
（三）术语和定义
1.体验要素：为满足顾客对茶叶消费的产品、服务、社交等需求而提供的人员、物品、环境、服务等。（注：既包括实体场景，也包括相关的心理、精神或感官感知的主观感受。）
2.茶叶体验店：具有体验要素，可供给顾客品鉴、感受、消费茶叶及茶配套产品的场所。
（四）基本要求
本章规定了茶叶体验店服务规范的基本要求，包括对经营、服务设施设备、管理制度、质量卫生等内容的具体要求。其中，质量卫生要求室内空气、泡饮用水、茶具消毒、茶叶产品质量安全及茶叶产品包装都应符合相关标准规定。
（五）环境与布局
本章规定了茶叶体验店环境与布局的要求，包括对选址、门面、面积、功能区域的具体要求，其中功能区域又细分为产品区、品鉴区、文化展示区和独立包间区。其中，要求体验店面积应不低于100m2，产品品类不少于20种，应设置2个以上独立包间。
（六）人员要求
本章规定了对茶叶体验店服务人员的仪容仪表、言行举止、文化素质及其他要求。
（七）体验服务要求
本章规定了茶叶体验店的体验服务要求，即从迎宾、体验、延伸体验到消费与送宾各个阶段的具体要求。
（八）服务监督与评价
本章列出了服务监督与评价的三点内容：
1.主动接受相关部门的监督，及时妥善处理顾客的合理诉求。
2.积极听取顾客的评价意见，适时开展顾客满意度调查，不断提升体验质量和服务水平。
3.品牌连锁茶叶体验店应建立相应的评价机制，完善服务体系。
三、标准填补了茶叶体验店服务与
管理标准的空白，进一步
完善了我国茶叶标准体系
首先是创新性。福建省是茶叶生产和消费大省，茶文化底蕴深厚，茶叶品牌店数万家，随着消费升级，体验式消费成为中高端消费的常见模式，鉴于消费者对茶叶品质、口感、文化等知识的了解存在一定的障碍，体验显得尤为重要，本标准首次提出茶叶的体验概念，启发企业创造体验场景，增加顾客体验感，从而实现体验销售一体化。
二是实用性。本标准根据现有茶叶店体验的实际情况，从管理要求、体验场景要求、人员要求、顾客体验服务等体验要素加以规范，使得实用性大大增强。本标准发布实施后，应尽快组织标准宣贯。将通过多种渠道和媒体进行宣传，通过行业协会组织相关企业进行宣贯，通过行业监测等措施，评价标准的适宜性。
四、标准制定助力茶叶企业体验店
高质量发展
该标准首次提出茶叶的体验概念，科学指导企业创造体验场景，增加顾客体验感，实现体验销售一体化，促进茶文化和茶服务的融合，加快茶产业标准化的发展，推进了具有中国特色的茶产业现代化、品牌化、标准化进程，对于新时代背景下推进我国茶行业高质量发展意义深远。
来源：说茶ShowCha，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
在经济环境影响下，2019年无疑是茶产业发展十分艰难的一年，产业供求结构性失衡的负面影响逐步显现，生产能力扩大与消费增长放缓叠加，让整个产业陷入了前所未有的萧条。2020年，新型冠状病毒肺炎疫情的突然来袭，无疑让茶产业的发展更加艰难。
千方百计扩大消费，培育新的增长动能，激活潜在的消费市场，成为茶产业未来一段时间的首要任务。把握趋势，才能赢得未来。笔者认为，2020年甚至未来若干年，茶叶消费市场将呈现如下几个趋势，这些趋势从整个产业来看会深刻影响我国茶产业发展的大方向，从企业角度来看，应成为企业制定营销策略的重要参考。
一、回归：让茶回归茶的本质
经过近10年来的高速发展，茶的属性定位日渐多元丰富。总体上，加持上了高雅文化属性，让茶从众多农产品与饮品中脱颖而出。这种现象让茶走上了精英饮品的道路，让茶的价格成倍上涨。具有更多仙气，但少了烟火气，导致茶渐渐失去了普通民众消费基础。当市场走入了死胡同，倒逼我们必须反过来重新思考茶的本质。事实上，经过近几年来的市场洗礼，茶的定位已经开始呈现分化态势，可以看到，那些不断让茶回归茶的本质，集中精力提升品质、打造品牌的企业，仍在逆势高速增长，而那些仍停留在传统思维、以概念营销为主导的企业则陷入了停滞甚至危机。所谓回归，无非是重新对茶进行功能定位，让茶褪去被伪文化、伪营销包装的外衣，回归为适合全部民众消费的饮品，让各个阶层的消费者，都能找到适合他们的那杯茶，而不再是部分人的专利。
二、理性：性价比为王
在收入增长约束下，同时在信息高度透明的全媒体时代，特别是在90后日趋变为消费主力的背景下，性价比为王，再次成为消费经济领域的重要商业法则。就茶产业而言，那种依靠高价格提升消费档次进而促进消费的时代已经过去。整个茶叶消费市场正在从非理性向理性回归，更多的消费者关注性价比，关注适合自己的茶叶，只愿意为满足自己主要需求的产品性能买单。无论从批发市场还是终端消费者的数据来看，那些性价比高、价格亲民同时品质优异的产品，无论市场如何变化，总表现出了强劲的增长趋势。
三、健康：激活茶消费的原始动力
对健康的渴求，是消费者喝茶的最原始驱动力。在经济社会高速发展的时代，人们的身心健康面临着巨大的挑战，大多数人处于亚健康状态，这也催生了健康保健这一巨大的大健康产业。茶叶，作为具有身心保健功能的健康天然饮料，与这一趋势具有天然的契合性。可以预见，健康功能将在未来继续成为驱动茶叶消费增长的动力，并且这种动力会愈发强劲。但必须注意的是，茶产业必须顺势挖掘与强化茶的健康功能，科学普及推广茶的健康功效，要谨防茶叶健康功能的神化，茶不是药，不能把茶当作灵丹妙药来宣传。让消费者真正感知到茶对身心健康改善的功能。在产品研发时候，要利用现代科技，通过科技不断强化茶的健康保健功能，可针对不同消费健康诉求群体，研发更丰富的系列产品，满足更加多元化的消费需求。
四、年轻：培育新消费主力
年轻化，是近几年茶产业不断讨论的话题。预计未来几年，年轻群体的茶叶消费仍将有一定的增长，并且对整个传统茶产业的影响会越来越深。然而，茶的年轻化，或者说启动年轻群体的茶叶消费，是有别于传统茶的，用传统茶的玩法必定收效甚微。传统茶的定位里面，基本是排除了年轻群体，认为喝茶是中老年人的专利。但这是对年轻群体茶叶消费的错误认知，我们的调研显示，年轻人从内心里面是不排斥茶的，也不认为喝茶就是中老年人专利，只要有合适的产品，满足了他们的消费习惯，他们对茶也有很强的消费意愿。所以我们的结论是，年轻人不是不喝茶，而是产业没有提供给适合他们的茶，只要改变传统的产品形式，营造更适合年轻人习惯的消费场景，就会激活巨大的年轻茶消费群体。这些年，无论是像茶里、艺福堂等为代表的电商茶企业，还是像喜茶、奈雪的茶等为代表的新茶饮企业，都取得了超越传统茶企业的业绩增长，背后的原因，就是他们都把握住了年轻群体的茶叶消费心理与趋势，高度匹配了这一群体的消费特征，即健康、时尚、好玩。
五、场景：打造体验式消费空间
随着电子商务与物流行业的深入发展，同时受消费习惯与方式的影响，茶叶零售渠道也在经历深刻变化。零售渠道的功能定位正在从销售为主的单一功能向体验、展示等多种复合型功能转变。这一趋势对渠道的场景化、以及以场景引导茶叶购买与消费的沉浸式体验的要求愈来愈高，茶店内的功能布局与服务体系要以围绕优化消费者购买体验为核心。其中较为重要的体验是产品接触与感知体验，以及购买选择体验。那种传统的货架陈列、琳琅满目的茶品摆设已经不符合体验式消费的趋势，更多的是要做减法，精简产品数量，让消费者聚焦到标志性产品上，减少选择范围，提高选择效率。此外，渠道的核心依然是产品以及围绕产品的一系列服务，但总归是产品本身，对消费者最有影响力，也是影响消费者购买决策的最重要的因素，因此，要围绕产品提高对消费者体验的感知力。
六、融合：新业态催生新消费
融合发展是今后茶产业发展的另一重要趋势，这一趋势不仅体现在生产端的业态创新，更重要的是通过新业态发展会带来更广阔的茶叶消费市场，形成新的消费形态和方式。从更长远的发展趋势来看，融合催生的新业态及新消费形式将推动茶叶的消费从饮用转变为全生活方式的消费，也将把茶叶消费从物理型消费向精神型消费转变，这无疑会打开更重要的市场前景。近年来的融合发展已经呈现出迅猛的发展势头，在一定程度上提高了茶叶的消费量，但更大的问题是出现在消费端，最根本的问题是终端消费市场尚未被打开，消费习惯仍进一步培育。融合发展是一种思路，更是一种创新，茶产业要用更开放的思维，与食品饮品、保健品、教育培训、康养、电器等诸多行业开展融合，制造出更多的对茶原料的中间消费形态。
（作者陈富桥，中国农业科学院茶叶研究所副研究员，资料来源：中华茶人联谊会）
