【兴茶网 资讯】曾几何时，年轻人喜欢的是咖啡、奶茶、碳酸饮料等时尚饮料，喝茶似乎是中老年人的生活标配，但随着人们生活水平的提高与大家对健康养生的追求，这种习惯正在被逐渐打破，越来越多的年轻消费群体加入喝茶潮流。
经典不是用来束之高阁的在传承中创新，才能给带来新活力当下，越来越多的茶企也转换发展思路，以消费品的心态来做茶，瞄准年轻人市场。
随着90后、00后年轻人成为社会消费主力，茶企到了最迫切需要通过建立品牌、创新产品来拉动市场的时候。茶食品，茶饮料，茶保健品……无论是茶企推出茶食品，还是甜品店内推出茶元素新品饮料，都是茶行业对年轻市场的有效探索，并带动茶叶市场向快消品的路线发展。
茶叶快消化的路上，首先应当更加侧重品牌的宣传和渠道的变革，快消品必须是品牌化的产品，这也就成了中国茶叶快消品化进程中的最大难题。
对消费者而言，茶叶品牌就是要建立在消费者的信任感上。但目前为止，茶叶的亲民性、时尚化、场景化方面做的还不够，这也是值得茶行业下功夫的地方，才能给茶叶快消化提供真正的“生存土壤”。
目前，国内茶叶企业规模普遍都“小而不美”，一个很明显的特点就是区域性强，各方面获取资源的能力弱，大多是一般茶企的产值都在几百万到上千万级左右，营业额过亿的茶企寥寥无几。
整个茶叶市场非常分散，是否意味着新品牌的机会？或者说茶行业里还能培养出体量更大的的茶品牌出来呢？
这个问题被一家跨界进来的企业回答了，就是小罐茶，2018年凭借着仅20亿元的零售额异军突起，这也让业界恍然大悟，没错，大众市场才是海阔天空任鸟飞！
小罐茶没有定位收藏市场，而是直奔消费市场，包括在刚刚结束的2019深圳秋季茶博会上，小罐茶展位上也是重点展示了多泡装产品，同时满足消费者希望大容量、使用自由度大等个性化需求。
在兴茶君看来，这不仅仅是产品上的大众化，多泡装推出后，会快速拓展另外一个渠道，包括超市、茶叶分销市场等。也意味着小罐茶进入了一个茶叶的主流市场，满足的是大众人群的需求，相信这也会给那些在茶叶快消化路上犹豫不决的茶企，带了一定的信心。
虽然业内不少人士对小罐茶的性价比“嗤之以鼻”，但不可否认，它让更多年轻人、白领、办公族关注中国茶，了解中国茶，而且它自身也在瞄准更广大的消费市场。
当下，普洱茶的投资收藏市场的“小而美”，早已不够支撑一些企业对“品牌”的野心，而标准化、理性化、大众化的消费品饮市场，让有实力、想做“品牌”的茶企，有了更好的成就自己的一个机会，但在决策上、产品创新、以及市场渠道上，还需要匹配上茶叶快消化中的“快”。
茶叶快消化中更容易挖掘新的市场机会眼下，我国茶产业最显著的态势之一就是茶产能过剩突出，急需打开消费端的瓶颈，从这几年透露的茶叶产量与销量的对比数据来看，茶叶的产能过剩的形势还是相当严峻的，而茶叶快消化或是解决这一难题的有效途径之一。
但不少包括年轻人在内的消费者，对茶的第一印象，仍然停留在“复古的茶馆里，紫砂壶的器皿里”。虽然优雅，却也让其束之高阁中，不少消费者，面对一杯茶时，也常常是不知所措。这让追求新鲜、时尚的年轻人没机会触碰，也就少了购买的欲望。
也正因为如此，像普洱茶这样的产业，有着丰富的概念，可以满足不同的消费层次需求，其市场远未定型，充满了巨大的发展空间。
眼下，茶行业深受“去库存化”困扰，从另一方面也表明有效营销不足，这更需要在品牌打造、市场营销上来进行优化与升级。
尤其需要更具体的针对快消类茶品的营销落地措施，并在可以操作的细节上提出对策，诸如包装、泡饮方式、传播策略等。让越来越多的便捷、时尚的小规格产品，能够很好的匹配到办公、聚会、旅行、商务会谈等更多消费场景。
总之，我国的茶文化博大精深，茶叶如何定位一直争议颇多，它是饮品、是文化、是礼仪，是艺术，也是一种高雅的生活方式。但当下，大家都明白，茶叶只有喝掉了，才能体现其最为重要的品饮价值，这也是茶产业持续健康发展的根本所在。
近期，人社部公示了76项水平评价类技能人员职业资格退出目录，其中就包含了茶艺师、评茶员两大职业资格。至于之后具体的评价组织实施主体，则改为由用人单位和社会培训评价组织来进行，由他们来发证，政府不再发证。即把技能人员的水平评价转变为由市场和社会来认可和检验。
这是一场以市场为导向的技能人才培用改革。作为茶行业重磅职业人才，茶艺师与评茶员在过去是由官方颁证，再凭证入职。两者在推动整个茶行业发展过程中，扮演了不可或缺的角色，尤其是茶叶营销模块，更是功不可没。
行业发展靠人才，人力资源优化结构决定了一个行业的运行效率。目前业界对茶艺师、评茶员职业资格取消的规定褒贬不一。但任何行业发展到一定程度，都需要其能够派生出与市场需求相适应的机制以协同发展，茶行业如是。
随着经济的发展、互联网的盛行，消费者对茶叶的需求日趋品质化、体验化、个性化、服务化。与之对应的，是茶行业运营结构日趋精细化，派生了诸多细分职业--运营人员、互联网技术员、文案、商务、销售、客服，以及新兴的主播、剪辑师等，这是新的市场需求，尤其茶叶主播是十分稀缺需求。
早期茶叶市场，营销基本面要素是传统门店、传统手工艺、专业品质……那时候大师一词也还很受人敬重。对应的，茶艺师、评茶员是极为稀缺的高级人才，最早评定的一批，到今天大多已成为品牌茶企的核心技术骨干或者管理层领导。
经过多年发展，如今茶艺师、评茶员的基数扩大，呈现出供过于求局面，同时茶叶市场营销基本面要素已经逐渐转为了线上店铺、视频直播、自动化工艺……产生了新的人才需求。所以茶艺师、评茶员们从原来稀缺面中的高估值点上开始回落，逐渐回归到正常的"内在价值"水平。在打破了"官方盖章"束缚，开始由市场供需关系重新界定其"内在价值"后，会出现几种可能：优中选优，好比学历，985级别的茶艺师、评茶员稀缺，价值更高;原从业人员改行/转业/学技，适应市场新需求，如转战主播赛道，释放新价值;随着智能泡茶不断发展，未来普通从业人员逐渐被淘汰。
所以从长远来看，人社部的改革对于茶叶人才发展、茶行业发展是积极有利的，有利于破除对技能人才的制约，进一步促进行业升级和高质量发展。
如果以同样的逻辑来看茶叶消费，兴许就能解释为什么目前茶叶消费距离实现"回归品饮价值"目标，仍有很长一段路要走。跟人才供需关系决定价值一样，本质上，茶叶品饮价值也是由茶叶市场消费的供需关系决定的。
稀缺茶叶资源仍占市场主导地位
以今年疫情为例，受疫情影响，茶市消费的确有所受挫，消费者的购买力也有所降低。但消费者中有一类已经实现了财务自由、抗风险能力强的群体，疫情之下他们却逆风而行，高端场所如美容院、奢侈品店不乏他们的身影;资本市场股市、楼市乃至茶市也都是常客。
这类群体对茶叶的诉求，更倾向于茶叶的品牌度与稀缺度。所以不管有没有发生疫情，茶叶高端市场是不乏消费者入局的。这也是为何即便在疫情期间或后期，稀缺的老班章古树茶、大红袍等市场炒作热度很快开始回归，仿佛从未消退过。而一旦回归，又不可避免地引来资本追逐，进一步影响整个茶市风向，反而一些倡导要品饮口粮茶、大众茶的理性声音，很快就会被淹没。
名茶、古树茶资源的稀缺性是毋容置疑的，量少、质优、价高，在市场供需极不平衡条件下其价值被严重高估，其实都属正常现象。换言之，只要它们一直保持稀缺性，价格就很难有回落的一天，未来"间断性大炒，持续性小炒"仍会存在。
所以，期望市场上那些稀缺的"天之骄子"茶回归品饮价值，或者降温降热带动整体茶市回归品饮市场，是不现实的。因为它们的基本盘就不在品饮面上，更多在投资、玩资面上。
基本盘在品饮面上的，恰恰是那些二八法则里占据了80%的非稀缺茶叶，也就是大家所说的大众口粮茶。
但是大众口粮茶是否就回归到真正的品饮价值上了呢?答案是否定的。
大众口粮茶价值处低估线
近年来口粮茶逐渐成为业界热词，在普洱茶行业，7581、7542、下关甲沱、黎明普洱等百元口粮茶在市场上的受欢迎度大家是有目共睹的。但即便如此，大众口粮茶的整体价值依然是被低估的。造成低估原因大抵如下：
1、供需方信息不匹配
大众口粮茶产能过剩，表面上供给也远大于需求，按理说价值应该已经回归到正常水平线上，目前的价值也应该是合理范围。实际上，大众口粮茶目前的整体价值依然是被低估的。
2019年，中国茶叶国内销售量达202.56万吨，增幅为6.02%，国内销售总额为2739.5亿元，增幅为2.95%。事实上，据数据显示，我国从2014年起，茶叶消耗量便逐年上升。2017年我国饮茶人数接近5亿，未饮茶人口却超出一倍以上，可谓市场消费潜力巨大。
图/中商产业研究院整理
一方面供端资源过剩，另一方面需端市场巨大，这正是由于茶叶市场长期以来供需方信息严重不匹配所引起的怪象。
大众口粮茶的价值很好，厂家知道，制茶者知道，商家知道，渠道商知道，但是消费者不知道。秉承酒香不怕巷子深的经营观，供端不注重宣传，不舍得宣传，加上不少茶叶市场流通并不畅，导致茶叶价值的传播，从源头就已经被切断了，以致不被市场广泛认知。另外稀缺资源茶凭借占据市场主导地位优势，借着名头在市场大肆宣传，开始以次充好、鱼目混珠，甚至贬低大众茶，一定程度上干扰了消费者对大众口粮茶认知。
到目前为止，茶叶供需方信息沟通依然不算通畅，能做到知名度很高的茶品牌也极少。
2、行业发展周期短，市场信心不稳定
以百年为周期，茶行业里能熬成百年老店的品牌寥寥无几，六大茶类对应的六大产业发展也是参差不齐，此消彼长不足为怪，就连茶市崩盘的现象也不是没有发生过。哪怕是大众口粮茶的声量，也是近几年来才大了些。
周期短、变化快，不足以构成对市场相对稳定的分析预判，某种程度上也会影响消费者对市场的信心。
这也是上文提到的为何那些倡导茶叶理性消费，回归大众品饮市场的声音经常会被"稀缺资源"茶的炒作浪潮给淹没掉，本质上也是消费者对"大众茶品饮市场"信心不足表现。
但是，只要时间足够长，信息变得足够通畅，茶企不断稳健进化发展，走好属于自己的品饮基本盘，那么这些被低估值的大众口粮茶，总有回归到真正价值线那天，而茶叶消费回归品饮价值的时代也终将到来--让这，交给市场去验证!
作者丨臧墨墨
摄影丨吉星坦罗(部分)
1. 160个国家地区，30亿人爱喝茶
根据联合国人口基金会的数据，世界人口在2014年达到77亿，世界上共有224个国家和地区，其中国家为193个，地区为31个。而目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，也就是说每四个国家和地区中就有2个国家和地区喜欢喝茶。每五个人里面就有2个人喝茶。
2. 中国年产茶198万吨，人均喝茶566g
在2015年，中国的茶叶的总产量为198万吨，茶叶的产量为世界第一，占全球茶叶产量的39.4%。虽然产量大，但是茶叶的消费量却不是最多的，全球茶叶消费量最大的是英国。虽然中国人口多，但是消费的茶叶量却不如英国。
3. 广东人均喝茶1000g
广东省是消费茶叶最多的省份，人均消费茶叶可达1000克，华南农业大学的茶学系主任、博士生导师黄亚辉介绍广东是中国最大的茶叶消费市场。因为广东为亚热带季风气候，天气炎热，而喝茶可以生津止渴、清热解毒。
4. 3000年茶历史被不产茶的英国茶品牌打败
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。
但是中国的茶品牌却不如英国，英国国民茶品牌每年有230亿人民币的年产值，几乎相当于我国整个茶产业(7万家茶厂)全年产值的76%。
5. 贵就贵在1斤芽茶要60000-80000个芽头
很多人不理解茶叶为什么贵，但是你知道采一斤茶需要花多久的时间吗？一斤茶叶有多少芽头吗？
一斤茶叶的芽头大约有6万—8万个，每一个芽头都是用手去慢慢的采摘，这就是茶叶为什么贵的原因。
6.茶寿：百岁老人长寿的秘诀
中国医学院曾经做了一份百岁老人的调查，发现超过4成的百岁老人都很喜欢喝茶，并且每天都喝茶，喝茶成为了他们生活中不可缺少的一部分。长寿机构将那些长期喝茶的百岁老人称为“茶寿”。
7.抗氧化：一杯茶=12瓶的白葡萄酒
喝茶对肌肤有好处，是因为茶叶中含有丰富的营养元素。实验证明：一杯3000ml的茶=2个苹果=1杯橙汁=1斤新鲜蔬菜=半碗米饭。这就是为什么喝茶的人病较少，而身体健康。
8.抗衰老：比维生素E强18倍
茶能抗氧化是日本人研究出来的，在1999年日本人研究发现茶叶中的茶多酚有很好的抗衰老效果，是很多抗衰老药物的7倍。茶能够减缓衰老，这就是很多明星喜欢喝茶的主要原因。
9.减肥：普洱茶
锻炼是最好的减肥效果，而喝茶是不用锻炼的最好减肥效果。普洱茶减肥效果可谓是最好的。普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果。
普洱茶性略寒，清热解毒功效明显，富含各类微量元素、矿物质，能有效降脂、降压、降低胆固醇，温和养胃，且无任何副作用。可见，普洱茶能清理肠道，有降脂，降压和减肥功效， 也不失为是一种好的减肥佳品
10.提升免疫力
茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原，这种物质也存在于某些细菌、肿瘤细胞、寄生虫和真菌中。由于平时喝茶时，人体接触到烷基胺抗原，所以一旦含有这种物质的疾病来临，人体就能够抵抗。美国的研究人员研究了抗原对免疫系统中的珈玛-德尔塔（gamma-delta）T细胞的影响。
这类细胞被视为抵抗细菌和病毒感染的第一道防线。同时茶叶中也含有大量的氨基酸，这些都是人体提高免疫力的坚强后盾。
11. 避开核辐射和癌变的广岛现象
茶叶具备多类消除自由基的成份，如茶多酚、茶多糖、茶蛋白质、维他命类等，因此，茶叶被赞为“原子年代的饮品”，曾有人声称“茶叶可把您从辐照中挽救出来”。
探究标明，茶树身体内部的儿茶素、茶多酚、黄酮甙、可可碱等奇异成份与其辐照敏理性及自由基含有量转变亲密有关。日大学学家探究证明，茶叶包含的茶多酚、脂多糖、维他命c、b族维他命、氨基酸等都有助于防辐照伤害。
12. 经常喝红茶，患帕金森氏症的概率降低了71%
这个是新加坡大学教授证实的，当时这位大学教授花了12年的时间对6000名45岁—75岁的人进行了调查。结果发现喜欢喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
13. 喝茶降低了心脏病的发病机率
喝茶是中国人自古就有的习惯，也已经成为了一种文化，而且喝茶的确有不少的好处。有一份英国的最新研究又指出，每日适当喝茶可以有效预防中风和一些心脏病。之所以说喝茶可以减少患心脏病的风险，主要是因为，喝茶可以有效防止血栓的形成，这在很大程度上降低了心脏病的发病率。
另外，喝茶对人身体的益处主要决定于茶叶中所含的抗氧化剂例如类黄酮等物质，这些物质对于预防心脑血管疾病有非常大的作用。1杯茶大概含有150~200毫克的类黄酮。
14. 喝茶可以预防白内障
医学研究发现，常喝茶的老人，白内障发病率大大低于那些不常喝茶或不喝茶的老人。从而提出多喝茶可以预防白内障。
茶叶里含有大量的鞣酸，可以阻断体内产生自由基的氧化反应的发生，而白内障的发生与氧化自由基作用于晶状体有关。因此多喝茶对预防白内障是有一定好处的。
此外，茶水里含有丰富的维生素A和C，维A在预防干眼和白内障上有着很好的效果。维C则可以对抗氧化自由基的损伤，对白内障的预防有着很好的帮助。因此，常喝茶是有益健康，远离白内障等眼病的。
15. 喝茶降低患糖尿病的概率
德国的一项研究称，一天喝茶四杯或者四杯以上，就可大大降低降低，中年患糖尿病的风险。调查表明，欧洲那些个国家中，每日，有喝茶习惯的英国人。
他们患糖尿病的几率，比其它国家低百分之二十。德国研究得出结论，喝茶量跟2型糖尿病的发病率，两者是成反比的。
16. 茶多酚使10000个剧毒大肠杆菌全部死亡
茶叶里含有茶多酚的缘故。神农《本草》里说神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。这虽然是神话，但饮用茶叶能消炎解毒是劳动人民长期积累下来的经验。
据研究，茶多酚对大肠杆菌、葡萄球菌、肺炎菌的生长繁殖有抑制作用。暑热天气应用午时茶来治疗痧气；民间用茶姜合剂来治疗赤白痢；医师给施行手术的病人饮用绿，促使伤口愈合；在农村中，习惯用茶汁来洗涤烂疮口，不使之发炎等等，都是利用茶的消炎收敛的功效。
