2019年11月12日滇学君对话鲁保铸（右）
五年拟开万家社商茶店：
信茂堂凭啥夸如此海口
滇学君VS鲁保铸
2019年双11一大早刷屏阅微，就在朋友圈群看到这样的豪迈宣言——【重磅发布：信茂堂重新定义茶叶新零售】
1、茶叶驸马购：不用实体店，一部手机传播、分享、销售，低成本获取财富。2、茶叶社商：以社区为中心，打造体验店，服务附近周围人群，再通过其社交媒体辐射全球。3、商业模式：做中国茶界的立顿或开市客！
这则信息的发布者，是云南信茂茶业集团创始人鲁保铸！
滇学君私信他：看到你在朋友圈群到处散发这类信息，有朋友问莫非是成功学大师陈安之转战中国茶叶行业了
鲁保铸坦然作答：如果陈安之也来坐贾行商卖茶叶，以他口若悬河的煽动力，我确保他一定能借信茂堂茶叶新零售模式发大财！
滇学君表示对其所谓茶叶新零售模式很感兴趣，问他是否愿意面谈答疑，鲁保铸自然很爽快就接受了。以下问答是滇学君和鲁保铸2019年11月12日，在其位于新亚洲体育城的云南信茂茶业集团营销中心展开的对话实录，特此整理编发以供读者参考。
优质茶叶库存过剩是个伪命题！
滇学君：听茶圈朋友说现在茶叶很难卖，因为消费市场降维，全国各主要茶区库存积压严重，很多茶企茶商都快撑不住了。
鲁保铸：消费市场降维是清清楚楚的事实，不少茶企茶商处境艰难也是明明白白的现状，但我以为优质茶叶库存过剩的问题值得商榷，首先要搞清楚为什么会过剩。
当年彩电冰箱洗衣机为了扩大销售市场，有的利润降到每台几元钱。但中国的茶叶呢？前些年经济形势烈火烹油，大家都习惯把茶作为一种准文化产品（或者说一种文化生活方式）来推销，无形中让茶叶的定价严重偏离了作为一种生活饮品的实际价值。
本来随行就市是正常的市场经济行为，可中国茶业界有些茶商似乎不以为然。很多商家宁可厚利少销，也不愿意放弃已经习惯的暴利模式。比如建立在古树茶资源稀缺概念上的普洱茶，尤其是那些已被过度神化的高品山头茶，因为产量有限价格不降反升。这自然就让不少茶商试图心存侥幸，期待用各种手段运作，伺机制造下一个老班章、冰岛、昔归这样的传奇品牌，以延续天价茶叶的市场神话以轻松坐享超级红利。
我觉得茶商们如果愿意转换观念薄利多销，中国的优质茶叶一定供不应求，根本就不应该存在库存积压。价廉物美的东西，哪个消费者会拒接呢？中央一直强调的供给侧结构性改革，我觉得让消费者都能买到价廉物美的消费品，应该是题中应有之义，不知道我的理解对还是不对。
传统实体茶店为何难以为继
滇学君：好像现在茶店生意不太好做，我观察过所住小区的茶店，顾客门可罗雀，是否因为电商冲击实体店太厉害所致
鲁保铸：电商冲击只是其中一个微不足道的因素。中国标准茶店的售卖模式有别于其他商品，酷爱喝茶的消费者，一般都会选择场景消费体验式购买，这其中有近20年来国茶消费文化的广泛普及之功。现在家境殷实一点的市民家庭，没有套标准茶具泡茶待客，你都不好意思说自己懂茶。
这种体验售卖模式的好处显而易见，比如普洱茶，资深茶客很容易在品鉴后判断出你茶品的档次。但这种售卖模式的短处也显而易见，只适合售卖中高端茶品，才能通过优品优价抵消诸如店租等相关成本。如经济烈火烹油高歌猛进，大家都不缺钱，赚钱不是问题。但一旦国家经济下行消费降维，这种售卖模式就很难持续。
信茂堂茶品在全国的不少代理销售商，近两年就遇到这样的困境。我们的营销团队今年走访了国内各线城市的不少茶店，发现商业形势远比我们此前预估的要严峻得多。某普洱茶大品牌在某大区的数十家加盟店，只有两家勉强盈利，其中一家盈利还不是来源于茶叶销售。我们不得不很痛苦地接受这样的结论：优品厚利的茶叶店售模式，已经很难生存下去了。
现在靠电商卖茶为何难于登天
滇学君：我认识云南一家做电商模式的普洱茶公司，好像5年前还卖得挺不错，每年过亿元的销售额。现在茶叶电商行情如何
鲁保铸：由于传统电商流量费越来越昂贵，导致很多中小店家利润少得可怜，如果没有资本烧钱提高权重、抢占排名，新店想赚钱可以说难如登天。
信茂堂在淘宝和京东都尝试过，但我很快就搞清了其游戏规则。为何如今满大街都是京东天猫的招商广告，一个重要的原因就是很多中小商家都成了电商流量经济商业模式的牺牲品，需要不断忽悠不明真相的商家前赴后继充当流量炮灰。
拼多多看似后来居上风头正劲，但以我的判断并不看好。因为拼多多并没有实质上颠覆淘宝天猫京东的流量型商业模式，加上腾讯主导的社交生态圈通过不断创新和持续挖角，估计拼多多无论上市融资多少，都无法支撑起其长效盈利模式。所以我更看好腾讯社交生态圈在茶叶零售方面的商营价值。
信茂堂社商联盟体商业模式图解
信茂堂为何创立茶叶社商联盟
滇学君：所以信茂堂才决定在全国率先创新茶叶零售商业模式，按我理解是不是“社区体验+驸马购运营”这样的两结合商业模式
鲁保铸：大概就是这样吧。信茂堂之所以倡导重新定义中国茶叶零售模式，是因为此前在传统零售模式方面已经交了不少学费。从2016年开始，信茂堂发起了“千人代言驸马茶”“中国十万茶商行”商业扩张，并通过高铁、机场、楼宇电梯、社区滚屏等广告载体进行了地毯式广告轰炸，试图建立起覆盖全国的优质普洱茶品代理销售体系。但人算不如天算，受中美贸易战影响，国内消费急剧降维，很多代理商先后陷入困境。
信茂堂随即对此前的发展战略进行了深刻反思，有两个国际商业案例引起了我的极大关注（一是英国立顿红茶，在全球拥有众多铁粉；二是中国的瑞幸咖啡，在中国城市商务区跑马圈地疯狂开店，大有和星巴克一举高下的势头），让我们重新思考中国茶叶零售模式的创新可能。经过广泛市场调研和反复探讨推演，我们才下定决心改变此前的商业模式，全力以赴打造茶叶社区体验店销售模式。具体而言就是计划在未来3-5年内，在全国布局1万家社商，打造覆盖全国城市20万个小区2亿消费者的茶叶社商联盟体，通过“社区体验+驸马购运营”的商业模式，让价廉物美的茶叶和健康优雅的茶生活方式走进千家万户。
传统线上社交电商为何声名狼藉
滇学君：感觉社交电商名声不是太好，听说很多搞传销的团伙利用微信生态圈，专门搞各种变相传销。信茂堂的茶叶驸马购什么逻辑
鲁保铸：过去很多社交电商和直销公司，不注重产品给终端客户的体验，不把实惠给到消费者，只注重用模式赚钱，大家疯狂拉人头，获取高回报，产品在终端无人使用，甚至很多成为废品。信茂堂108款茶，每款都是物美价廉，只卖78元，让消费者花更少的钱买到更好的产品，让大家开心消费、忠诚消费、重复消费、带动消费！
信茂堂如何整合社交电商、社区体验店联合体
滇学君：把社交电商和社区体验店合二为一，还真是一个茶叶零售创新。信茂堂准备如何将这两种销售模式对接，建立全国性的社商联合体
鲁保铸：驸马购对信茂堂新零售模式而言，更多是一种社群服务方式。信茂堂社区体验店的店家，通过建立精准的目标客户微信群，进行关于茶品消费指导之类的服务；通过朋友圈发布关于茶生活方式的高质量文章视频，推广信茂儒茶文化。总结为两句话：朋友群卖茶品，朋友圈玩文化。
信茂堂会对加盟的每一家社商店进行统一标准化管理和培训指导，同时还会通过社区楼宇广告为社商导入目标客户群。信茂堂社商体验店东家必须遵循信茂堂的经营纪律，通过丰富多彩的品牌文化活动，维护好所服务区域的客户，让他们成为信茂堂茶品的忠实消费者。
加盟信茂堂社区体验店，我们会设定一整套基本条件，争取发展一大批人品诚信、和气生财的有志之士成为我们的长期合作伙伴，通过优质优品优服务薄利多销，迅速把信茂堂社商事业做大做强做久远，在中国茶叶领域成为像英国立顿红茶或中国瑞幸咖啡那样的国饮一线零售大品牌。
信茂堂为何把茶价定为每盒78元
滇学君：信茂堂把所有茶品都定价为每盒78元，想必也是想把这些年茶叶市场的价格泡沫刺破做价格杀手吧
鲁保铸：的确是这样。中国茶叶经过这些年烈火烹油锦上添花式的发展，作为一种高尚的茶文化生活方式，走进不少城市富裕家庭，带动了茶叶种植、茶艺培训、茶具制造、茶叶储存甚至茶业金融，形成了一条完整的产业利益链。
比如说云南的普洱茶就极具代表性。因种质资源天赋和存储工艺独特，让其具备了文化加持和资本炒作的可能。物以稀为贵的高品山头古树茶，一直通过神秘营销成为富豪阶层竞相追逐的对象。但无论怎么讲故事说体验，茶终究不过是一种利于身体健康的饮品。
但中国茶叶迄今仍没有相对统一的价格标准，比如说高端茶、中端茶、大众茶分别应该是什么价位，这和烟酒糖等日常生活快消品形成了极大反差。信茂堂通过广泛市场调研，发现每盒78元定价的中端优质茶品，是绝大多数消费者都乐意接受的。
信茂堂社商加盟体系图解
信茂堂为何把旗下茶品定为108款
滇学君：信茂堂准备为社商联盟体量身定制108款茶叶，是否足以覆盖中国所有茶类茶品，满足所有消费者需求
鲁保铸：信茂堂选择108这个吉祥数字，是对中国传统术数文化的尊重，蕴含了36天干和72地支，已足以涵盖目前中国的优质茶品。
信茂堂的108款茶品包含中国六大茶类。从健康角度考量，我们推荐不同的消费者饮用不同的茶品——比如肠胃不好的人群推荐喝普洱熟茶，高血糖、糖尿病人群推荐喝普洱茶黄片，容易感冒咳嗽的人群推荐喝陈皮加老白茶，防寒怕冷的人群推荐喝古树红茶，容易上火的人群推荐喝绿茶。
我们的社区体验店未来向各小区消费者普及推广茶文化生活方式，更多的是从健康角度介绍各大茶类的茶品。至于有消费者追求高端茶品的神秘品饮体验，信茂堂目前研发的如驸马茶、将军茶等高端茶品也可满足这类家庭顾客的需求。
信茂堂还有超级智能防伪芯片加持！
滇学君：信茂堂把所有茶品都定价为每盒78元，怎样才能让习惯了高定价的消费者相信这些茶品名副其实物美价廉
鲁保铸：对很多习惯了“只买贵的，不买对的”高品茶叶消费客户，你几乎没有办法说服他们相信780元的茶我们卖78元还有10%的利润，但我们相信大多数普通消费者会自己对比得出结论，所谓“不怕不识货，就怕货比货”。
此外信茂堂还有一个独门暗器，我们会和国内唯一一家研发生产超级智能防伪芯片的高科技芯片公司进行战略合作，建立完整的质量检测溯源体系，让消费者清清楚楚明明白白知道自己购买的每一盒茶，均来自可靠的产地和厂家。
信茂堂用最笨的办法做市场！
滇学君：感觉信茂堂做统一价格茶叶市场的做派，既明智又笨拙。这种商业模式既充满机遇又充满挑战，是否很容易被人复制
鲁保铸：这个我们想过了。但我们78元一盒的定价策略，很多传统茶商都很难跟进。我们选择了市场运营组合成本最低的发展扩张战略，团结更多愿意和我们同心协力闯出一条生路的千千万万茶商。更关键的是，我们相信资本市场一定会有对我们的创新商业模式感兴趣类似孙正义之类的投资人。
茶界一直有所谓“口粮茶”之说，但那不过是一种纡尊降贵的托辞而已。信茂堂78元一盒的茶才是凭良心整合资源的“口粮茶”，要让“茶为国饮”名副其实，最终让至少10亿国人都能喝得起。让国茶在“琴棋书画诗酒”系列和“油盐柴米酱醋”系列之间，找到最恰如其分的位置。
信茂堂78元定价部分茶品
信茂堂非常欢迎资本市场给力！
滇学君：业内有“4万家中国茶企不如一个英国立顿”之说，信茂堂理想远大，但如果没有资本市场的加持恐怕难以兑现吧
鲁保铸：的确如此。中国茶农茶厂茶商一直各自为阵，所有茶产业从来就没有被有远大抱负的产业资本真正青睐过。烟酒糖茶四大生活快消品中，烟酒是成瘾性较强的消费品，烟酒糖的终端消费时间成本都很低。只有中国茶因为文化加持分量过重，终端消费的繁文缛节太多，仪式感很强，所以消费时间成本比较高，这无形中阻挡了茶饮成为咖啡类速饮品。
茶界人士为了把茶饮变成一种速饮快消品，这些年做了很多努力。从泡茶杯具的革新到袋茶、茶膏等产品的研发，但一直无法让茶饮真正成为一种商务型快消品。信茂堂认为，国茶最适合的消费场景应该是以家庭为单元，让茶饮成为家庭健康和谐生活的一个有机组成部分。这样既能感受到茶饮作为“琴棋书画诗酒茶”七雅文化的一部分，又可把茶饮作为“油盐柴米酱醋茶”七俗生活的一部分。
要快速做到这一点，有资本市场给力信茂堂，当然是大好事。我们在传统行业做创新商业模式，一定会面临很多方面的挑战，如果有扶持实体产业的睿智资本愿意和我们进行战略联盟，我想“信茂堂万家社商联盟”一定会开花结果惠及中国广大消费者，成为中国版立顿或国饮版瑞幸。
信茂堂弘扬儒茶文化初心不改！
滇学君：很赞成你说的国饮当以家庭为消费单元的商业理念，想听你详细阐述一下信茂堂弘扬儒茶文化的初衷和具体内涵。
鲁保铸：我曾经在云茶流通协会组织的一次专题分享会上做过一个主旨演说《用儒家文化加持信茂堂品牌》，说的就是信茂堂作为一家茶企的使命和抱负。茶为国饮最早是和佛家道家发生文化关联的，所以有禅茶一味、茶道同源之论。但信茂堂却从和谐家庭邻里的儒家伦理文化切入，提出了“读圣贤书，喝信茂茶”的企业文化核心理念。
茶是大雅大俗浑然一体的独特商业存在，而每个家庭也都是大雅大俗的人间生态存在。茶饮完全可以成为和谐家庭、敦睦邻里、增进友情的一个理想社交质介，相比烟酒糖有伤身折寿嫌疑，安全茶（不包括那些不良商家的劣质茶）对人的身体健康可谓有百利而无一弊。能让质优价廉的好茶走进中国千家万户，应当是功德无量的事情。
儒家强调为人要忠孝仁爱，待人要亲诚惠容，这些都是信茂堂一直秉持不变的信念。我们倡导的儒茶文化，核心是追求和谐——和谐家庭，和谐邻里，和谐社区，和谐社会，和谐人类。信茂堂一个高端普洱熟茶品牌驸马茶有两句广告语，最能体现我们的儒茶文化本质——和谐生活你我他，幸福人间驸马茶。
中国工程院院士刘仲华
主持人：刘院士主要是从事茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、饮茶与健康方面的研究。请您从大家最关心的茶与健康的领域谈谈科技是怎么赋能茶产业的发展？
今天主题叫“科技赋能茶产业发展”。所以我想借这个机会给大家简单地介绍一下科技在我们茶产业的全产业链上面所产生的作用。
过去的一年，中国茶产业不管是面积、产量、质量、品牌影响力、还是消费端，都得到成功的结果。所有的一切依托于三个领域的创新：科技创新、营销创新和业态创新。
从科技领域来讲，借助科技赋能把茶叶的品种选好、把茶树做好，然后把茶叶加工好，再把茶叶利用好，最后把茶叶提供好，所有的好都必须依托于各个领域的科技人员，从科技水平的提升、技术提升来实现我们产品品质的提升、多元化，所以这个板块是科技专家的主题。而营销创新和业态创新，需要跨界的科技融合。营销创新是必须依托大数据、互联网，把我们的茶从“高山云雾出好茶”的田园模式走进公司，走进每一个消费者的生活中。最后一个是业态创新，让第三产业与第一产业融合。
那么如何从健康的角度来提升我们中国茶产业竞争力？那就是一句话：用科技让更多的消费者了解茶能带来健康的科学的依据。所以今天全世界的人都在研究茶与健康。茶与健康研究的成果归结起来：延缓衰老、调节代谢、增强免疫。所以只要大家坚持喝茶、坚持喝好茶，一定能够给自己永远不老的容颜，给自己非常强大的身体，永远都保持比较好的代谢性。同时在像2020年这样新冠疫情来的时候，我们有了好的免疫力，甚至可以对自己的身体建一个防火墙、建一个360，所以这就是科学研究在健康角度给茶叶赋能。
主持人：我们请刘院士来多说几句，因为院士是当今茶界的一面旗帜，怎么样多给大家一些启发，关于茶叶科技创新，院士有很多的成果，我想问一下，刚才您提纲挈领已经说了一些，您认为茶产业的科技创新，在哪些领域最有发展前景呢？
刚刚我们几位嘉宾一起在这里就中国茶科技赋能从不同的角度谈到自己的看法，首先是我旁边这位（注：周增军，经济观察报华南分社的社长）谈到中国茶没有一家真正的主板上市公司，也没有一家市值很高的公司，我们茶产业落后是什么原因？
第一，我们茶的产业链搞得太长，我们的价值链也拉得太长。今天我们7000亿的茶，首先是第一产业，在所有的农业产品里面推进精准扶贫，所以上市公司没有把财富集聚在资本家手上，他们分散在农民的手里。
第二大功能：茶产业，茶从农民的手上到消费者手上。营销体系，把茶的价值链把它分割了，这是第二个问题。
第三个问题，茶产业整个的产品没有形成真正的快消产品。一斤茶叶，5000块钱一斤，请问你多长时间可以消费完？茶叶没有出现真正的快消品，能让我们在很短的时间内把茶叶的价值消掉。
所以我呼吁在座的各位，尤其是关心茶的人，要多多的思考，通过我们共同努力，通过科技、营销、品牌、文化，为茶赋能提高它的价值，这是我的一个观点。
讲到这里，回到创新的问题，我们过去几千万茶农，抱着传统产业，把茶卖成一个农产品。我们要通过科技赋能，首先把茶产品做好，同时通过现代技术开发出来的系列延伸产品，满足不同群体的消费需求。我们今天有年轻的、时尚的茶：喜茶、奈雪、茶颜悦色……年轻人在短短几年里面打造千亿级的市场，这是我们茶的未来，这是我们需要看到的。如何科技创新把茶通过现代技术提取分离纯化，再延伸到大健康产业、气体、包括天然药物、功能食品、酒、化妆品，甚至动物的饲料等等，在这里我们今天才用到茶产业7%的原料，打造了1500亿以上的规模，所以我坚信有了科技的融入，通过深加工将派生出一系列大千茶产品，中国茶的板块将有巨大的规模和效益。
传统茶企正在努力，正在走向上市的路上，不是茶企本身不行，是因为过去的茶企很多都是传统农业家庭式的做法，没有规范的管理，更没有研究财务报表系统，不能上升到现在上市公司所要求的管理体系。我们的中茶、八马、澜沧古茶、华祥苑等等，还有一批正在走向上市的路上，如果这一批公司起来以后，中国茶业的市值就不是今天的7000亿或者乘十都有可能。但是需要依托科技。不管是品牌的传播，还是营销渠道的拓展，还是我们整个产业体系质量和技术体系的建构，都必须要依靠互联网，所以我们要向互联网企业学习，把茶企通过现代科技把产品多元化，把市场做到品牌化、把传播做到快速化，让所有人关心茶、爱上茶。
所以通过这几方面的努力，我想首先是需要跨界。过去搞科学，更多的人关注我的茶是不是栽好了，是不是加工好了，就到了这里没有，往后面也是。未来是怎么样卖好，怎么样消费好，怎么样跨界好，就有科技元素。我认为现代科技一定会把中国茶带向更好的未来。这样的核心还是靠市场，还是靠消费者，去依靠我们的科技的赋能到中国茶，在国内市场有越来越多的资产，在国际市场上有越来越多国家爱上我们中国茶，这样中国茶的未来肯定会越来越好！（本文根据益武茶博会Teaexpo整理）
来源于：茶贵人
主讲嘉宾
刘仲华：中国工程院院士，湖南农业大学教授、博士生导师
尹军峰：中国农业科学院茶叶研究所研究员，茶深加工与多元化利用团队首席科学家
廖文辉：产业互联网专家，澳门华科信集团创始合伙人、副总裁
周增军：经济观察报编委、华南分社社长
杨健：天下茶友网创始人、CEO
主持人广州广播电视台主持人张小颖
我们邀请到了多位重量级嘉宾，一起围绕“科技赋能茶产业发展”主题，共同探讨、深入剖析本年度发生的茶业新闻热点，助推中国乃至全球茶行业的发展。
刘仲华中国茶产业发展依托于三个领域的创新：
科技创新，营销创新，业态创新
主持人：刘院士主要是从事茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、饮茶与健康方面的研究。请您从大家最关心的茶与健康的领域谈谈科技是怎么赋能茶产业的发展？
刘仲华：今天主题叫科技赋能。所以我想借这个机会给大家简单地介绍一下科技在我们茶产业全产业链上面所产生的作用。
过去的一年，中国茶产业不管是面积、产量、质量、品牌影响力、还是消费端，都得到成功的结果。所有的一切依托于三个领域的创新：科技创新、营销创新和业态创新。
从科技领域来讲，借助科技赋能把茶叶的品种选好、把茶树做好，然后把茶叶加工好，再把茶叶利用好，最后把茶叶提供好，所有的好都必须依托于各个领域的科技人员，从科技水平的提升、技术提升来实现我们产品品质的提升、多元化，所以这个板块是科技专家的主题。而营销创新和业态创新，需要跨界的科技融合。营销创新是必须依托大数据、互联网，把我们的茶从“高山云雾出好茶”的田园模式走进公司，走进每一个消费者的生活中。最后一个是业态创新，让第三产业与第一产业融合。
那么如何从健康的角度来提升我们中国茶产业竞争力？那就是一句话：用科技让更多的消费者了解茶能带来健康的科学的依据。所以今天全世界的人都在研究茶与健康。茶与健康研究的成果归结起来：延缓衰老、调节代谢、增强免疫。所以只要大家坚持喝茶、坚持喝好茶，一定能够给自己永远不老的容颜，给自己非常强大的身体，永远都保持比较好的代谢性。同时在像2020年这样新冠疫情来的时候，我们有了好的免疫力，甚至可以对自己的身体建一个防火墙、建一个360，所以这就是科学研究在健康角度给茶叶赋能。
尹军峰茶叶多元化利用：突破传统茶思维、融合创新茶科技、构建茶业新构架，使“红海”的茶叶走向“蓝海”
主持人：尹研究员是中国农业科学院茶叶研究所研究员，同时也是茶叶深加工及多元化利用创新团队首席科学家，下面有请尹研究员从茶叶深加工及多元化利用的角度，来聊聊科技创新对茶产业到底有哪些助推的作用呢？
尹军峰：各位下午好，非常荣幸能参加这个会议，我来自中国茶叶研究所，我们的团队就专门做茶叶深加工及多元化利用。
多元化利用是什么意思呢？我们平时喝到的六大类茶、再加工茶，以及在家里或者在茶馆，这样的产品和场景，就是我们整个茶行业的一个景象。多元化利用就是希望把茶作为一个材料，能够让更多的不同场景的人接受茶的健康。
那么我们茶叶科技工作者在像刘院士等人的带领下、在相关的企业支持下，这些年取得了很大的成功，让我们通过科技创新和多元化的应用，使我们传统的2000多亿农业产值的茶叶，做到了5000亿甚至6000亿。
所以多元化利用深加工是我们整个茶产业做大做强、做得更可持续，以及让更多的老百姓能够体会到了茶的健康，使我们传统的杯泡个饮式的茶走向直接饮用、冷的饮用，从饮用到吃茶、从喝茶到用茶、到玩茶，各个场景都会用到茶。因此茶在深入到我们每个老百姓的生活方方面面。
总的来讲，我觉得技术推动产业有三个方面：第一个是实现茶叶的时尚化，能够通过喝各种新式的茶，感觉到时尚、那种恋爱的那种感觉。茶饮料从15亿的茶叶做到了1000亿的茶饮。还有抹茶使我们从简单的茶叶变成了吃茶，非常健康、时尚。我们的速溶茶可以冲泡在一瓶饮料里面。这是第一个方面，让我们年轻人能够非常时尚不用杯泡个饮式的喝茶。
第二个是美的用茶。我们怎么去用它？我们可以把茶做成粉，把茶提取出很多健康成分，通过合理的、科学的配比、组装，形成各类产品，比如说我们可以做成牙膏、护肤品等等，让我们的整个茶叶从上美到下、从里看到外。
第三个是健康的市场。我们通过饮茶、用茶、吃茶，使茶走入我们家庭的方方面面，把我们的茶不仅做大做强，而且把茶更多的让每一个层次的人能够体会到它的好处。这就是我们多元化利用科技在我们整个茶产业中推进的三个体现。
我们做多元化利用就是一句话，就要突破传统茶思维，融合创新茶科技，构建茶业新构架，使传统的“红海”的茶叶走向“蓝海”。
廖文辉产业互联网提高管理效率，压缩成本
主持人：现在大家都用互联网，最新的互联网产品大咖都在用，但是产业互联网跟我们所理解的互联网有什么不一样？
廖文辉：
一般讲互联网其实包括消费互联网、产业互联网和整体互联网，消费互联网主要是以个人应用，在入场的时候作为主要的应用场景，让我们在衣食住行，像社交网络方面得到很好的提升。产业互联网是基于互联网基础上面再利用的这种人工智能、大数据、云计算一些新的IT技术与功能，通过对产业的分析、对企业内部的改造，以及产业、企业和企业之间一个链条协作环节改造升级，从而让我们的生产到使用、到消费者之间能够更好的协同效应。
▲随着产业互联网的持续渗透，未来5年产业互联网将为中国经济带来每年6000亿~1万亿的GDP增量
举个例子，我们有一个香港客户，这个项目建设面积有400万平方米。这什么概念呢？我们现在在琶洲一个会展A区和B区加起来就45万平方米，但是这个工地有近10倍的面积。在这个一望无际的工地里面，你要把工人和机械管理起来。大家可以想象一下，香港的工人也是非常贵的，高级工人一天工资超过2000港元，现在这个项目已经投了2000多亿，每天的固定成本超过600万元。
工人和机械需要管理人员来管理，管理人员的成本又是一个很大的问题。
▲在400多万㎡的现场，数千名工人、数百台机械，如何管理成本？
那问题是我请了管理人员就能解决问题了吗？这个是在香港，是别人带他们操作人员一起租建筑工程公司，这时候他的费用由公司来结算。管理人员不可能每天盯着一台机器人。那怎么办？我们需要稳定设备和数据设备：每一个机械今天开工了几个小时、到什么地方、跑了多少距离、多少投放，我们这时候就变成我们提供租赁的费用给到租赁方。
所以说产业互联网对我们企业、产业的工作其实是一个非常大的一个价值。
周增军要突破行业边界，需要科技创新扩大茶的边界
主持人：周社长是资深的财经媒体人、财经评论专家，在中国最好的几家经济类报纸上工作过，现在是经济观察报华南分社的社长，请您从经济观察的角度谈谈茶业科技对茶产业经济发展带来影响。
周增军：谢谢主持人，首先我要跟大家说一句，其实我对茶产业不是很熟悉，但是今天我想以一个行外人的角度，向大家汇报一下我对这个行业的观察。
首先跟大家先说一个基本的数据，大家知道过去两年中国股市表现出一个主要被追捧的领域是什么吗？是吃到肚子里面的东西。我简单归纳了一下：油盐酱醋茶米水面酒奶。食用油里面有一家公司叫金龙鱼，它现在的市值是3600亿；盐，中盐化工70亿。酱油，我们广东有一家海天味业，市值是5100亿；醋，恒顺醋业，现在200亿；米，我们也有几家上市公司，市值大概六七十亿；水，最近有一家上市公司融资债券市值4800亿；面，克明面业，大概有将近70亿的市值。酒，茅台市值21,000多亿，五粮液市值现在也超过1万亿；牛奶，伊利市值大概2300亿。茶叶里面的上市公司，包括港股，它的像天福之类的，它的市值是多少呢？60亿。
刚才说的这组数据，就是吃到嘴巴里的东西。我们每天都在喝茶，为什么这个行业没有产生大市值的上市公司，连一家上百亿的都没有。食用油、酱油、农副产品、矿泉水、贵州茅台、伊利股份，这些都是产生巨大市值公司的行业，它有什么特点呢？
在我看来，茶叶不是一个真正的终端消费对象。它需要泡、需要茶具、需要场景，太麻烦。如果在产业端如果想把它的价值做上去，那就需要靠科技来，我觉得茶叶遇到真正的问题是什么？在产品上它需要一个科技平台，在文化上缺少了一个激进的消费场景。
举个例子，为什么茅台的价格那么高，它的消费场景很激进：大家摆一桌上茅台合作就定了，立马它变成一种项目。我们要喝茶，有这么刺激消费者去买大单的人的想法？没有。
茶企要有大合作，要抱团创新，关键是要突破行业茶产业边界。要扩大它的边界，真正的把茶叶变成一个大家日常高频接触，一个真正的终端消费对象。光卖茶叶卖茶具这显然不行的，它必须加上附加的东西。
而龙头茶企需要向市场向消费者展示你“癫”覆性创新的能力。我这个癫是疯癫的癫，你必须要像超市那样的把这个行业给颠覆掉，才知道茶未来的可能性到底在哪里。
茶行业大有可为，科技创新可以打破茶的边界，有很多可能性。希望十年内诞生万亿市值的茶企。
杨健网络文化市场需要高质量繁荣
主持人：天下茶友网的创始人CEO杨健先生又从传播创新的角度，如何看待科技发展对传统茶媒体带来的冲击以及如何转型？
杨健：2009年的时候，我在成都创立了天下茶友网，我来的第一年（2014）刚好是媒眼看国茶的第一年，其实我的身份是一个互联网的从业者，10年前我进入了茶行业。过去10年，我一直使用科技的平台和互联网的传播方式和茶行业共同发展。我认为，科技对茶产业的影响和改变主要有3个核心内容：一是对产品品质的提升、二是对健康生活的引领，三是传统文化的表达与传播。作为媒体来说，我们对茶行业“文化表达”可能更加关注与用心。
首先说科技。科技是手段，它不仅仅教会我们使用工具，更传递给我们互联互通的产业思维。要实现茶行业的互联网化，数字化，他的关键可能不在技术本身，而在于人，这里包括，行业里面的年轻人、技术从业人员、媒体以及各品牌掌门人、茶行业规划者、组织者，只有共同相信“科技可以改变生活、科技可以改变未来”并加以部署和试试，这才是茶产业互联网化、数字化实现的关键。
第二个我认为产业。我从1998年从事互联网，我们大多数的企业没有抓住互联网机遇。今年最火的是什么？我们用短视频引流、用长视频种草、用直播实现成交转换，带动了很多媒体工作，这是我们市场的必争之地。大家已经看到了，其实我们行业的媒体在视频的应用上面已经走得很快，在互联网时代下，我认为关注前景是不够的，还要会使用工具，还要在深谙行业规则的情况下，善用互联网的翅膀来借力，这样才可以在疫情时代活下去，在世界正在经历百年未有之大变局中走得更远。这是我关于科技行业的一个建议。
站在新媒体角度，我们媒体擅长使用文字、图片、短视频和直播来记录现场，表达观点是我们的职业手段和能力，直播的兴起刚好发挥了媒体人的专长，我们把专长变成优势，是幸事！直播盛行的今日，更多的传统茶企需要的不是更多的直播形式，而是直播的服务，所以，我们行业媒体是茶叶企业长期和稳定的服务商，是品牌的助推剂，更是品牌的新渠道。今后，行业媒体不仅仅可以锦上添花，也能雪中送炭。
▲广州广播电视台主持人张小颖
刘仲华要通过现代技术开发出来的系列延伸产品，满足不同群体的消费需求。年轻人是我们茶的未来
主持人：我们请刘院士来多说几句，因为院士是当今茶界的一面旗帜，怎么样多给大家一些启发，关于茶叶科技创新，院士有很多的成果，我想问一下，刚才您提纲挈领已经说了一些，您认为茶产业的科技创新，在哪些领域最有发展前景呢？
刘仲华：刚刚我们几位一起在这里就中国茶科技赋能从不同的角度谈到自己的看法，首先是我旁边这位谈到中国茶没有一家真正的主板上市公司，也没有一家市值很高的公司，我们茶产业落后是什么原因？
第一，我们茶的产业链搞得太长，我们的价值链也拉得太长。今天我们7000亿的茶，首先是第一产业，在所有的农业产品里面推进精准扶贫，所以上市公司没有把财富集聚在资本家手上，他们分散在农民的手里。第二大功能：茶产业，茶从农民的手上到消费者手上。营销体系，把茶的价值链把它分割了，这是第二个问题。第三个问题，茶产业整个的产品没有形成真正的快消产品。一斤茶叶，5000块钱一斤，请问你多长时间可以消费完？茶叶没有出现真正的快消品，能让我们在很短的时间内把茶叶的价值消掉。所以我呼吁在座的各位，尤其是关心茶的人，要多多的思考，通过我们共同努力，通过科技、营销、品牌、文化，为茶赋能提高它的价值，这是我的一个观点。
讲到这里，回到创新的问题，我们过去几千万茶农，抱着传统产业，把茶卖成一个农产品。我们要通过科技赋能，首先把茶产品做好，同时通过现代技术开发出来的系列延伸产品，满足不同群体的消费需求。我们今天有年轻的、时尚的茶：喜茶、奈雪、茶颜悦色……年轻人在短短几年里面打造千亿级的市场，这是我们茶的未来，这是我们需要看到的。如何科技创新把茶通过现代技术提取分离纯化，再延伸到大健康产业、气体、包括天然药物、功能食品、酒、化妆品，甚至动物的饲料等等，在这里我们今天才用到茶产业7%的原料，打造了1500个亿以上的规模，所以我坚信有了科技的融入，通过深加工将派生出一系列大千茶产品，中国茶的板块将有巨大的规模和效益。
第三个，传统茶企正在努力，正在走向上市的路上，不是茶企本身不行，是因为过去的茶企很多都是传统农业家庭式的做法，没有规范的管理，更没有研究财务报表系统，不能上升到现在上市公司所要求的管理体系。我们的中茶、八马、澜沧古茶、华祥苑等等，还有一批正在走向上市的路上，如果这一批公司起来以后，中国茶业的市值就不是今天的7000亿或者乘十都有可能。但是需要依托科技。不管是品牌的传播，还是营销渠道的拓展，还是我们整个产业体系质量和技术体系的建构，都必须要依靠互联网，所以我们要向互联网企业学习，把茶企通过现代科技把产品多元化，把市场做到品牌化、把传播做到快速化，让所有人关心茶、爱上茶。
所以通过这几方面的努力，我想首先是需要跨界。过去搞科学，更多的人关注我的茶是不是栽好了，是不是加工好了，就到了这里没有，往后面也是。未来是怎么样卖好，怎么样消费好，怎么样跨界好，要有科技元素。我认为现代科技一定会把中国茶带向更好的未来。这样的核心还是靠市场，还是靠消费者，去依靠我们的科技赋能到中国茶，在国内市场有越来越多的资产，在国际市场上有越来越多国家爱上我们中国茶，这样中国茶的未来肯定会越来越好！
刘仲华要借助益武茶博会的平台，让更多的跨界的人了解中国茶，去关注中国茶，爱上中国茶，中国茶有未来
主持人：最后再问院士一个问题，院士您觉得龙头展会好像我们中国（广州）国际茶业博览会来看，疫情之下的人气还是那么旺，对整个茶产业会起到怎么样的一个助推的作用？最后请回答一个这样的问题。
刘仲华：今天我觉得我很感动，我参加过很多论坛，不管是科技论坛还是产业论坛，还是跨界的融合，都高朋满座，这是其一。第二，今天这个空间是非常热，大家冒着高温带着对中国茶未来的期盼、认知，在这里听我们讲茶。第三，底下还有很多好茶等着让大家去品饮，但大家忍住来听我们谈茶、谈中国茶的未来。我们要借助像益武茶博会的平台，让跨界更多的人了解中国茶，然后去关注中国茶，爱上中国茶，所以中国茶才有未来。
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