每个时代有每个时代的饮茶风尚，百年之前茶叶产品呈现怎样一种流行趋势？答案的探寻，或许可以以袋泡茶为切口聊起。
据一些书刊导报载录，袋泡茶历史可以回溯到1903年，彼时已经出现手工缝制的丝绸棉布袋，到了1904年，袋泡茶进一步在商业领域获得成功，从这一时间节点来看，今年正是袋泡茶诞生的120周年。120年，两个甲子的长度，大众的饮茶消费习惯在时光变化中积淀、延伸、变换出不一样的图景，也引动着全然不同的市场流行风尚。
△图片来源：《2023中国茶商业白皮书》（说茶信息/出品）
当今大众在终端消费市场接触到的茶盘茶、袋泡茶、预调茶、现饮茶……实际上都反映着不同阶段的茶产品消费趋势，茶叶消费形态的变化拓展着什么样的未来可能？茶产区与茶品牌又该如何抓住其中机遇？
从1.0到3.0
茶叶消费的形态与市场变化
《中国茶叶词典》中对于袋泡茶的定义是“茶叶装在滤纸袋中连袋冲泡饮用的一种小包装茶。”自百年前诞生伊始，袋泡茶便带着一种突出的便捷属性，“自带过滤的”“便捷即饮的”，因而更受追求方便即饮的消费者们的欢迎。据艾媒咨询预测，2025年中国袋泡茶线上市场规模将达223亿，是一个无比庞大的市场。
回看袋泡茶百年发展史，其崛起之路，恰合着曾经的社会环境大背景。诞生伊始的袋泡茶增长其实相对缓慢，步入50年代，在技术的革新和大众消费趋势等变化冲击下，袋泡茶迎来高速“爬升期”，到了90年代，袋泡茶已风靡世界，全球销售量达到20万至30万吨，占世界茶叶总贸易量的25%左右。
△不同时期的袋泡茶形态图片来源：日出俄罗斯进口产品馆
当泡茶简化为放茶包、加热水两个流程，茶包带来的冲饮便捷性和口味标准化，引领着全新的饮茶习俗与观念，成为新式潮流茶生活的一种表达方式。
百年来，袋泡茶的造型历经单室袋、双室袋、三角立体袋变化；冲泡方式从热水、温水到冷水、冰水延展；茶叶流行趋势也从碎茶发展到原叶茶，映射着大众消费需求从追求便捷性、崇尚个性化，到注重品质感的转变。
△图片来源：《茶叶深加工与综合利用》
茶叶产品形态变化反映出的大众消费趋势变化，当对便捷与健康的需求成为主流，改变也就无可避免的发生。波云诡谲的消费市场，变化每时每刻都在发生，袋泡茶或许只是其中一环。对茶叶消费产品形态进行划分，能更明晰的看到这种变化特质。
1.0的茶叶传统消费时代，茶盘茶是主流，不同的茶类各有其受众所在，市场一方面呈现出多样可选择的趋势，另一方面也应过于丰富的品类呈现在一定程度上的标准化推进困难。
2.0茶叶产品形态阶段，袋泡茶和与之相伴的茶叶拼配技术，为茶叶标准化革新找到了“快捷通道”，如立顿这类世界性的茶叶公司，便是在此阶段崛起的代表性品牌，立顿对于袋泡茶产品工业化的系统推进，使得茶叶从农产品升级为标准化的商业产品，具备了世界性流行的基础，这或许正是立顿其得以实现突破性品牌升级的关键所在。
△图片来源：立顿茶微信公众号
3.0阶段的茶叶终端产品形态，进一步向便捷化靠拢，瓶装茶舞台到来。“把茶饮装进瓶子里”，开盖即饮的特质，进一步突破袋泡茶对于“水”的需求。瓶装茶所具有的便捷、健康、高性价比等产品特性，恰切中现阶段消费者痛点，近年来流行的无糖瓶装茶、现泡瓶装茶更是不断升级着瓶装茶的产品形态。此背景下，如“东方树叶”等品牌在瓶装茶这一品类下肆意延展着消费市场的可能性。
△图片来源：八马茶业、CHALI、东方树叶
纵观茶叶终端消费，不同品类形式的创新与流行，往往伴随着巨头企业的诞生。变化的市场中，企业也在不断探寻新路。以ChaLi为例，这个2013年靠原叶三角袋泡茶起家的茶饮品牌，在2022年正式入局瓶装茶赛道，通过拓宽饮茶场景的强势布局，拓展消费用户的更多可能。同时，这种品类偏重的转变，也侧面呈现出市场的动态变化。
2、产品形态不设限
现饮茶、速溶茶、机泡茶交叠茶业未来
每时每刻，或许都有新兴的品类在萌芽，但并非所有品类都有成为经典的资格，也并非新品类诞生就必然伴随着旧品类的灭亡，消费市场的重叠性，让这些新变化与原有消费形态交织呈现百花齐放趋势。
当前的茶叶终端消费结构，远不止于1.0的茶盘茶、2.0的袋泡茶、3.0的瓶装茶（预调茶），如现饮茶、速溶茶、胶囊茶等形态同样机遇频出。那么，未来茶叶饮品消费的膨胀风口和与之相伴的发展可能究竟将落地何处？
现饮茶与茶叶渠道拓展
现饮茶，顾名思义即为各类现制即饮的茶产品，新茶饮便是其中代表。弗若斯特沙利文此前曾发布预测，随着消费升级和优质茶饮需求上升，预计到2027年，新式茶饮店行业市场规模将增至4845亿元。
△图片来源：弗若斯特沙利文《中国新茶饮供应链白皮书，2022》
新茶饮的火热拉动着消费市场对于纯茶原料的需求，同时新茶饮饮品产出与流通速度极快，基底茶需求量异常庞大。对产区与传统茶企来说，这意味着机遇与风口。当前除了一些自建茶园茶厂的新茶饮企业，对于基底茶的需求多依赖于专门的供应链公司，茶企如能与新茶饮企业直接构建联系，省去供应链公司的中间环节，或许意味着更大的渠道市场机遇。
速溶茶“焕新”拓展新受众
近年来，随着提取、分离、浓缩和干燥等新理论新技术新装备的升级与焕新，宣传“1秒即融”“冷热皆可”的新式速溶茶逐渐步入大众视野。这类速溶茶产品在产品设计与定位上，往往趋向年轻化与时尚化，偏向于快销品的打法。同时，依托社群、种草平台的营销与传播，为传承的茶产品消费拓展着更为年轻化的受众客群。
△图片来源：三顿半
而随着超速溶茶、冻干茶产品的不断迭代与升级，接下来未必没有引动茶业消费新热潮的可能。
胶囊茶或将取代袋泡茶市场地位
如同欧美地区胶囊咖啡机的普及，带动胶囊咖啡的大规模销售，其市占率超过30%。雀巢和立顿在国外已推出多款胶囊泡茶机，随着国内多款胶囊泡茶机的推出，胶囊茶的体验会迎来一波热潮。
△喜茶门店员工通过茶饮智能设备操作制茶
智能化的探索为胶囊茶的品类拓展成为可能，通过电脑控制实现“看茶泡茶”的优质标准化。物联网的应用，让茶企和消费者实现实时连接，也为服务和新零售打开新的市场。在办公和家用场景，胶囊茶的消费比重同样持续攀升。胶囊泡茶机具备的科技化与便捷性，成为其“挑战”传统茶叶产品消费形态的资本。
△乐泡胶囊泡茶机图片来源：乐泡茶生活
消费终端的呈现形态，从来不是一成不变的，在大众需求、科学技术、市场趋势、消费大环境的影响下，本就具备千变万化的基因基础。
即便我们无法对茶行业的下一个流行大风口做出绝对正确的预判，但乘上时代风口的本质，在于茶叶产品呈现的不断创新上，不限制产品表现形式，挖掘更多品类创新价值。对身处行业的茶人来说，打开市场格局与发展视野，用更为开阔的眼光看待终端消费市场，下一个流行趋势，或许就在眼前。
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