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茶叶知识

    普洱“热存熟、冷存香”,理由何在?

  • 普洱茶属于后发酵茶,可以长期存储,且普洱茶后期存储的过程可以看做对普洱茶的“再加工”,对普洱茶来说是非常重要的一个阶段。普洱茶后期存储的过程中,面对不同的存茶环境,存茶方式也需要作出相应的调整。  总体来讲,南方较为湿热,存储的普洱茶...

    茶叶香气是怎么来的 ?造成茶香的因素!

  •   茶的香气形成,由茶叶的基础物质所决定。茶叶中含有700多种化学成分,鲜叶中固有50多种,其余通过加工形成。成品茶通常表现的有清香型、栗香型、花香型、鲜爽型及青草型。     造成茶香的因素有多种以下几个是主要的   一、茶树品种 ...

    茶叶劣变的主要因素你知道吗

  •   茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上,确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段...

    茶叶越耐泡就越好吗?

  •   我们常常听到茶友以耐泡来赞美某款茶叶,以显示其品质优良。那么,到底是哪些因素造成茶叶耐泡,以及茶叶越耐泡,品质就越好吗?不同的茶类有不同的特点,要判断茶叶的品质,要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素,不能用是否耐泡来一概而论。同...

    凤凰单丛(四)——芝兰生幽谷,不以无人而不芳~~芝兰香

  • “凤凰单丛” ——芝兰香 前三期我们分别对凤凰单丛的品类以及其中的黄栀香以及蜜兰香等代表性香型进行了简单介绍。本期我们将继续为大家介绍凤凰单丛的另一款代表性香型——芝兰香。其主要单丛类型有: 一、八仙(八仙过海) ...

    从科学的角度告诉你,茶为什么会回甘!

  • 苦是茶的原味,古人称茶为“苦茶”是早已得到印证的,但人的本能味觉是通过甜来获取愉悦感,以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传,其秘诀就在于回甘。人们对一杯茶的最高赞誉,莫过于回甘生津,苦尽甘来。那么何为回甘?又是哪些成分造成了这样奇妙的滋...

    兴海茶典: “吃茶去”,真的那么简单吗?

  • 《兴海茶典》栏目每期分享一则茶人生活背后的历史典故与文化轶事,希望以浅而易解的讲述,起到乐而多趣的效果,供茶友们欣赏、玩味。“吃茶去”,是茶人们最常用的口头禅的之一,简简单单的三个字,却也是禅宗最著名的公案之一。它的典故在《指月录》卷...

    心情不好请喝茶,情绪垃圾再见!

  •   人的情绪有很多种,通常有两大类,正面的和负面的。今天我们要说的就是负面的情绪,它包括嫉妒、悲伤和孤独等,这不一定是坏事,但它能帮助我们认识自我。而茶就是治疗我们心病的良方,帮我们重新站起来面对困难。     愤怒—清新淡雅的绿茶 ...

    七彩云南庆沣祥:春节走亲访友,您不可不知的茶桌礼仪!

  • 茶礼,是中华民族从古至今不变的传统礼节。茶桌上的礼仪,看似多有要求,实则是对品茶一事的尊重,更是人与人的相处之道。新春临近,走亲访友,客来敬茶,小编整理了一些比较常见的茶桌礼仪,一起来看看吧!1.座位有序在安排座位时,尽可能安排长辈或...

    时间,是最好的制茶大师

  • 铁观音,作为福建安溪地区所产乌龙茶的一种,一直以“美如观音重如铁 香气馥郁韵悠长”的特点让广大茶人喜爱,不论是冰雪料峭的寒冬,还是蝉音长鸣的苦夏,一杯清雅醇香的铁观音都是茶友们的最爱。 陈年铁观音:养在深闺人未识 所谓...

    头道茶喝还是不喝?看完就知道了!

  •   不知道大家泡茶时有没有这个习惯:不管什么茶,头道水冲进去,然后“哗”一下倒掉。更有甚者还倒掉两泡茶,美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。    头道茶真的不能喝吗?   很多司空见惯的事情,也许很多人只是依葫芦画瓢,都没有仔细推敲...

    要怎样喝茶,才养人?

  •   有人在饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀等不良反应,被称之为“醉茶综合征”。因为采摘下来不足一个月的茶叶,咖啡、活性生物碱和多种芳香物质含量较高,有慢性胃肠道疾病的人不适合。   空腹时忌喝茶,否则会因绿茶的寒性伤及脾胃...

    品味一杯老白茶的“醇”

  • 当我们在品饮一款原料优质、转化优异的老白茶时,常常会用到“醇”这个字眼。那么,在品饮老白茶时,“醇”到底是什么意思呢?我们又该作何理解? 在古籍《说文解字》里是这样解释醇字的:“醇,不浇酒也。”在这个解释里,“醇”的意思就是没有兑过...

    怎么来辨别普洱茶的茶性属寒还是属热?

  •   普洱茶,到底性寒性温?判断茶性的寒凉温热,最为准确的方法当然是通过品饮。现在我们喝到的新制生茶,以原料来源划分,在工艺制程正确的前提下,台地生茶性偏寒,古树生茶性偏凉,这本是通过品饮与身体感受获知的经验数据。新制普洱生茶会“性温”...

    熟茶的发酵不卫生,这是真的吗?

  •   多数熟茶的样子都不太好看,潜意识里会觉得它的制作过程并没有看起来很好看的那些茶叶卫生,但其实发酵并没有你想的那么不堪,它跟白茶一样也是需要暴露在空气里的,白茶需要阳光蒸干水分,而普洱熟茶需要水和空气来促成发酵。  北方的大多茶友还...

    茶叶变质的原因究竟是什么?

  •   谈论茶叶,首先会让我们产生记忆联想的是什么?是茶色、香、味还是形。每个人都有一款自己喜爱的茶品,这种喜爱或是一缕幽幽茶香,亦或是醇甜滋味,每当我们遇见都会想将它保留。而岁月就像沙漏,茶叶的美好逐渐流逝,慢慢失去了我们所喜爱的味道。...

    普洱茶这么牛的原因是什么?

  •   云南普洱茶的品质优异,得益于特有的茶树品种——云南大叶种茶,其茶树品种的适制性来说是制作普洱茶的原料。今天微茶师就总结了大小叶种、茶树品种适制性以及云南大叶种的品质特点,分享给大家。让大家对普洱茶的原材料有一个更深刻的理解。   ...

    为什么泡茶总有茶沫,到底该不该喝?

  •   泡茶的时候一冲水,水面就会浮起一层“脏脏”的泡沫,很多人还没搞清楚茶沫是什么东西,就由于心理作用用壶盖把泡沫给刮掉了。茶沫真的有想象中的那么可怕吗?喝了对身体是否有害?    1、茶沫是由什么造成的?   茶中的茶皂素在起作用  ...

    茶知识扫盲,看你懂几个

  •   茶文化博大精深,源远流长,很多茶友们虽然爱茶,但很多关于茶的文化,容易混淆。十条茶叶的小知识,为茶友们普及扫盲。     普洱熟茶才是黑茶   普洱茶是由汉族茶农以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加...

    茶道英语:Yixing teapot和Puer tea是绝配!

  • 大家应该都知道,冲泡普洱茶需要100摄氏度的水温,并且,有时候还需要闷泡的久一点,这样才能充分激发普洱茶的茶香。那大家知道,冲泡普洱茶的器具用哪一种最合适吗?是的,紫砂壶。我们都说紫砂壶与普洱茶是绝配,为什么呢?我们今天就来了解一下紫...

    普洱古树茶的误区有哪几个

  •   古树茶的种类五花八门,让人眼花缭乱。而其中的一些误区确是我们以为的常识,这让我们茶友在收藏古树茶的路上多走了些弯路。所以今天编者就给大家讲讲古树茶究竟有那些误区。     1、被条形外观迷惑   好的古树茶价格都已经站上了千元大关...

    茶叶中的咖啡碱是什么?有什么作用

  •   生活中,我们在喝咖啡、可乐以及吃巧克力时会觉得苦,是因为它们不好吗?究其原因,你会发现,其实是其中一种叫做生物碱的物质在作怪。除了这些饮料,我们在喝茶的时候也会觉得苦,尤其是新的普洱生茶,苦表现的会更加明显。这正是生物碱带给口腔的...

    茶为什么是苦味的?

  •   现在是极爱喝茶的,但小的时候却是不喜欢喝茶的,因为这是一种苦苦的饮料,小孩子天然是喜爱甜食厌恶苦味的,当时充满好奇的尝试过以后便敬而远之了,那么问题来了,我们为什么会觉得茶很苦呢?     我们会觉得茶很苦,是因为茶叶中含有味感呈...

    白茶知识知多少,什么是白茶?白茶的历史

  • 什么是白茶? 白茶为六大茶类之一,属轻微发酵茶,是福建特产,我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪,故名白茶。 白茶历史 1 名字出现在唐代 白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,...

    为什么喝完茶嗓子感觉干干的?

  • 喝茶是解渴的,有些茶友却反馈,怎么越喝越渴,嗓子还越来越干?这是茶的问题还是人的问题? 拔干还是涩感 喝完茶后,口腔里有时会出现干燥的感觉,像是吃了没熟透的香蕉,舌头干燥、有点麻麻的。 有的人形容这种感觉为干,其实更准确的说法是...

    一分钟带你解锁“闻茶香”的正确姿势!

  • 香,是很多人爱上喝茶的原因之一,在喝茶的色香味里,香的稍纵即逝与捉摸不定令它更加迷人。闻香不仅仅是辨别茶叶品质的重要途径,也是欣赏茶魅力的重要因素之一。 综合来说,茶叶香气的组成比较复杂,会受到各方面因素的影响,比如品种...

    冬天喝茶需要注意什么?

  •   寒冷冬季,喝茶需要注意的是什么?     驱寒   天冷时候喝茶,必然以驱寒为主。   这个寒冷,首先指的是天气。天冷时候一杯热茶,周身都能暖和起来。   然后,还有指的是体内的寒。   因为受天冷影响,人体内气血会逐渐变慢,很容...

    喝茶好处多,但这几点需要格外注意!

  •   茶是世界三大饮料之一。   它起源于中国,盛行于世界。喝了几千年的茶,对身体到底有什么好处?有疾病的朋友在喝茶时又有什么讲究?   今天就继续和大家聊一聊「茶」。    喝茶好处多,提神又「防病」   1.喝茶提神   这个好处是...

    普洱茶能长期保存,但只有这个时候最好喝

  • 普洱茶有一个独特的特点就是“越陈越香”,正因为具有了这样的属性,吸引了很多爱茶人士,同时也使得很多人喜欢收藏普洱茶,并以拥有年份久、保存好的普洱茶为傲。  1、普洱茶的保质期和最佳品饮期国家标准《地理标志产品普洱茶》(GB/T2211...
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