来名山，怎么能不品一杯
来自蒙顶山茶原真性保护茶园的
蒙顶山茶呢？
蒙顶山是世界茶文化圣山
蒙顶山茶更是连续9年
入围中国茶叶区域公用品牌价值十强”
蝉联四川第一！！
还不快，跟着文旅君的脚步
一起来了解
我们的非遗蒙顶山茶的传统制作技艺~~
名山蒙顶山茶
蒙顶山茶历史悠久，相传西汉甘露三年（公元前53年），吴理真在蒙顶山驯化野生茶树，并研究制茶工艺，开创了世界人工种茶的历史，蒙顶山成为中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。吴理真在蒙顶山五峰之间移植并种下的七株茶树，至今仍被后人视为“仙茶”。
唐代，蒙顶山茶被列为皇室贡茶，享有“扬子江中水，蒙山顶上茶”的美誉。茶圣陆羽在《茶经》中记载：“蒙山茶生雅州，最佳。”白居易在诗中写道：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”此时，蒙顶山茶已形成“石花”“黄芽”等名品，成为文人雅士推崇的佳茗。传统的制作技艺，优越的地理、气候、土壤条件，成就了其茶品质的纯净。蒙山茶传统制作技艺以达到形美、色润、香浓、味甘的茶品为标准，因工艺特征不同，分为蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等品种。
非遗蒙顶山茶传统制作技艺展示
2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，蒙山茶传统制作技艺名列其中。
蒙顶甘露制作技艺
蒙顶山甘露茶传统制作技艺起始于汉，兴盛于唐宋明清，一直通过师傅带徒弟的方式传承至今。蒙顶山甘露茶的制作工艺包括以下步骤：摊晾——杀青——揉捻——烘焙——干燥——装箱。
1、三炒三揉后，倒入低温锅中闷炒揉受热均匀。然后双手抓取茶叶，五指稍分开，两掌心相对，沿同一方向旋转搓揉，形成紧卷如螺，银毫密布的外形。最后经过初烘、匀堆和复烘，茶叶含水量降至15％以下。
2、蒙顶山甘露茶外形紧细曲卷披毫，嫩绿油润，汤色黄绿明亮，香气高长，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮。
蒙顶黄芽制茶技艺
蒙顶黄芽在选芽时恪守紫芽、病虫芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采的“五不采”原则，每斤干茶需4万~5万颗芽头，是当之无愧的“茶中黄金”。蒙顶黄芽传统制作技艺以独特的“三炒三闷”为核心，杀青、初包、二炒、复包、三炒、堆积闷黄等工序环环相扣，“闷炒交替”使茶叶在湿热条件下缓慢发酵，形成“三黄三香三甜”的独特品质，将千年茶韵与山水灵韵，尽数凝聚在一碗茶汤之中。
非遗蒙山派龙行十八式茶技
除了蒙顶蒙顶山茶，蒙山派茶技龙行十八式也是名山的非遗瑰宝。非遗茶技龙行十八式，它是指蒙顶山“禅茶”中所独创的十八道献茶技艺。它融合武术、舞蹈、禅学、易理，招招龙驰浪奔。每一招每一式都有不同的寓意。“龙行十八式”茶技却与传统的茶道大异其趣，表现出一种刚健向上的艺术风格，以阳刚之美独树一帜，成为古今茶文化中一道绝无仅有的独特景观。
非遗天风十二品茶艺
非遗“天风十二品”茶艺是中国传统茶文化的瑰宝，源自四川雅安蒙顶山，融合了道教、佛教、诗词意境与茶道精髓，被列为非物质文化遗产。
“天风十二品”相传由蒙顶山茶祖吴理真创立，最初用于祭祀女娲，感恩其补天后天风润泽蒙顶山的传说。蒙顶山作为世界茶文化发源地，其茶道历史可追溯至西汉，历经千年演变，形成了以“天风十二品”为代表的典雅派茶艺，与刚健派的“龙行十八式”并称蒙顶山茶道“双绝”。2024年，雅安市名山区将其纳入非遗保护体系，通过民俗活动、文旅融合等方式推广传承。
天风十二品集儒释道思想、诗词意象、民俗信仰于一体，展现了中华文化的包容性。表演通过视觉（茶色）、听觉（琴音）、嗅觉（茶香）、味觉（茶汤）的多重感官体验，令人“身心放松，心旷神怡”。
“天风十二品”不仅是技艺的传承，更是中华美学与哲学的载体。其保护与传播有助于增强文化自信，推动传统茶文化在国际舞台的复兴。蒙顶山茶艺的“技”“艺”双绝（天风十二品与龙行十八式），被誉为中国茶文化的“两大里程碑”。
