- 在岁月的长河中，每一段故事都承载着独特的韵味，每一种经历都刻画着成长的痕迹。就如同司马光从青涩少年到撰写《资治通鉴》的大家，他的决心与努力，在时光的雕琢下...
新白茶的青味之魅：探索与领悟
- 一提起茶，我们仿佛就会感受到一阵绿色、清新、幽香的气息。茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华，茶让人感觉到淡然和宁静，而茶之所以为茶，离不开一个“...
详解杀青、晒青、炒青...
- 什么是“红碎茶”？红茶根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。红碎茶，有一百多年的产制历史。红碎茶是指将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后，用机器切...
全面了解“红碎茶”：分类、冲泡、制作工艺
- 大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶系，为武夷岩茶的一种，品质优异。每年五月份下旬采摘，一芽二三叶开面新梢，大致工序分为晒青、做青、炒青、揉捻、走水焙、摊凉、...
大红袍的由来、冲泡及品鉴方法
- 极简版茶叶标准化历史： ①茶粉。宋人追求沫饽，大兴水利石磨，把茶叶碾成茶粉。茶粉是标准化产品，沫饽也是厚薄一望可知，这才有审美的标准化，斗茶成为潮流。大益...
茶叶标准化简史
- 在这个瞬息万变的时代，感情的保质期似乎越来越难以捉摸，短则数月，长则数年。而在茶的世界里，白茶，尤其是老寿眉，却有着相对稳定且独特的“保质期”。 素有“一...
探秘老寿眉：二十年陈化，是衰败还是升华？
- 品牌历史黄茶是中国六大茶类之一，干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄，因其“黄汤黄叶”，故名黄茶。岳阳黄茶，深谙中国传统中庸之道的神韵，它博采其他五大茶类加工工艺...
岳阳黄茶：洞庭山水秀 岳阳黄茶香
- 第一次接触到祁门工夫红茶的时候，很多小伙伴会问：为什么这茶是碎的呀？因为市面上卖的茶叶，绝大多数是茶形完整的茶，像传统祁门红茶这种碎茶形式的，还是第一次见...
为什么传统祁红是“碎”的？
- 2024第十六届湖南茶业博览会 宣传专栏 古丈毛尖 悠悠的背篓歌在吊脚楼里飞扬，沧桑的古老城墙在酉水河边静谧，泛黄的沈从文集在古镇中徜徉……这便是湘西古丈...
古丈毛尖：绿茶珍品 千年飘香
- 凡是关注抗癌食品的人，一定知道L-EGCG。因为有关EGCG的研究已经从抗氧化研究向预防重大疾病的领域扩展，特别是当美国、德国等一些发达国家率先生产与销售...
普洱茶中的黑金子，L-EGCG趣谈
- 众所周知，福鼎白茶有着“一年茶，三年藏，七年宝”的美誉，除却尝鲜，等待白茶在岁月长河里日新月异的变化也别有一番情趣。喝当下的新白茶，是为了感受着它鲜爽与活...
白茶的“转化”到底是什么？
- 古丈毛尖属于条形炒青绿茶，因地得名，产于湖南古丈县。古丈县有着悠久的产茶历史，有据可考始于东汉，东晋《坤之录》记载:“无射山多茶”，无射山绵延经古丈县境。...
古丈毛尖—古阳河畔茶韵长
- 你知道什么茶是意外诞生的吗？小雪，小雪，上次你说的绿茶未能及时杀青会怎么样？赶快给我说说答案吧。别急，别急，让我慢慢给你道来。据传说在明朝时期，福建武夷山...
你知道什么茶是意外诞生的吗？
- 茶树原产于我国，属山茶科 ( T h e a c e a e )、 山 茶 属(Camellia )、茶种(Camellia sinensis )植物。 ...
云南大叶种茶有哪些内含物质的优势？
- 红茶是我国的第二大茶类，是目前世界上销量最大的茶类。而红茶的鼻祖在中国，最早的红茶是福建武夷山茶农于400多年前明朝制作而成的正山小种。红茶在制作工艺上由...
红茶工艺的灵魂，关键在于它，发酵
- 对于自然的追寻，来源于人们对顺应天时、自然生活的最高生存智慧。 如今，人们对于红茶早已经不陌生了。但对于红茶的工艺，却了解得不多。 一般来说，红茶需要经过...
红茶揉捻术：如何塑造外形、提升内质？终极解密！
- 工夫红茶：发酵时间为4~6小时，时间长短因发酵条件、揉捻程度、叶质老嫩、生产季节等影响。红碎茶：发酵时间较短，一般为30~90分钟。 小种红茶：增加室温，...
红茶发酵的时间是多少个小时
- 喝茶不仅仅是一个品鉴茶汤滋味的过程，也是一个评鉴汤色的过程。普洱生茶的汤色色泽一般通透澄澈，给品饮者以纯净之感。 但是，有的普洱生茶茶汤会呈现出浑浊之色，...
茶汤浑浊就是茶不干净吗？
- 拨开云雾，从高空俯瞰，一行行茶树层层叠叠星罗棋布，遍布山峦之上，如生命之源孕育着这片土地——蒙顶山。蒙顶山，位于四川盆地西南边缘雅安市东部，占据着四川茶区...
蒙顶甘露 ： 一瓣茶叶的千年之旅
- 而要评价一个茶，并不容易。即便千锤百炼，也不敢轻易下结论。评价茶的基本手段是试茶。而试茶，是一项专业活，许多时候，不是茶不对，是试茶的人不对，以及试茶的方...
说说试茶
- 普洱茶，来自“世界茶源”,有源远流长的深厚历史积淀，且至今仍在发展，从过去到现在，它推动了生产技术及人类文明的进步，也繁荣了经济商贸，改变了人们的生活。云...
普洱茶为什么是超级饮品？
- 绿茶，作为中国茶叶中的重要品类，以其清新的香气、鲜爽的口感和多样的外形而备受喜爱。茶叶的形状不仅是其外观的特征，更是制作工艺和品质的体现。在众多的绿茶品种...
绿茶条形的奥秘：探寻常见的八种形态
- 在茶的世界里，黑茶宛如一位低调而深沉的智者，散发着独特的魅力。今天，让我们一同走进黑茶的领域，深入探究其价格的奥秘、品质的精髓以及无可替代的价值。 黑茶，...
深度解析黑茶：价格、品质与价值的全方位探索
- 大道至简的云南大叶种白茶 云南白茶，最简单的定义就是“望文生义”，即从字面理解为“云南的白茶”。但这样往往会产生歧义，比如，是“在云南生产的白茶”还是“以...
云南白茶 大道至简
- 在岁月的长河中，茶，这一古老而优雅的饮品，承载着无数人的喜爱与眷恋。然而，在当今这个时代，“科技与狠活”却悄然渗透进了这片纯净的领域，给爱茶之人带来了诸多...
茶中真假风云：老白茶的真伪之辨
- 什么是锁喉？是指茶汤至喉咙处，能明显感到咽喉处有流动的阻碍和滞缓，不顺畅，感到紧缩发痒、口感舌燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，甚至想要咳嗽，这些可统称为锁喉...
为什么有的茶会锁喉？
- 中国名茶众多，每个产茶区域、每个茶类中均有代表性的产品。每种享有盛名的茶叶均体现出精工细作、品质优良、特色明显的共性。中国绿茶类代表性名茶出现时间早、生产...
形态多姿的兰花形绿茶
- 不见春风不探头，只因日光退青涩。又到了一年一度的春茶季，山醒了，茶也在茶农的指尖上。也是这时候，多少的茶客似归家的“ 游子 ”，向山而行，去赴春光，去喝茶...
春茶的鲜爽从何而来？
- 在泡茶时， 我们常能观察到茶叶上附着的一些白色或金色的细 小茸毛， 它们漂浮在茶汤之中。 这些茸毛，被称为茶毫， 实际上是茶树新梢上嫩芽和嫩叶背面的自然产...
茶毫多，是好还是不好？
- 上周三肯尼亚茶叶局在首都内罗毕发布的一份报告中表示，受主要市场出货量增加的推动，2024年第一季度肯尼亚茶叶出口量同比增长19%，从 2023年第一季度的...
