- 从前学做饭时，家里的长辈苦口婆心嘱咐做肉食时要把浮沫撇去，因为浮沫是肉里的血水和脏东西，不能吃。后面看到泡茶出汤时出现的泡沫，便会理所当然认为这是茶里面的...
茶沫，原来这么不简单！
- 茶香有很多种，其形成可以归纳为三种类型：品种香、地域香、工艺香。“工艺香”我们很好理解，就是在制作过程中由于不同的工艺，形成的不同香气。 不过“地域香”和...
玄而又玄的“地域香”“品种香”，到底是什么香？
- 云南普洱茶之所以能够越陈越香，与“后发酵”密不可分，即普洱茶后续微生物分泌的酶与茶叶发生的酶促反应称为“后发酵”，主要是多酚类氧化和微生物参与的发酵，共同...
彩农茶：普洱茶的后发酵
- 体感说得虚一点就是茶气。有茶叶机构做过有关茶气调查，具体结果我已不记得，反正我是赞同有茶气的。我第一次喝绿茶黄山猴魁的时候，喝完就感觉头顶向外冒冷气，...
喝普洱茶的体感是什么？
- 很多喝普洱茶的人可能都对生津好奇，生津是什么意思呢？苦能回甘，涩能生津，那生津到底是个什么感觉？说白了，生津就是让你感觉流口水的感觉。 普洱茶的三种生津 ...
普洱茶生津是什么感觉
- 简单地说，回甘效应主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，随着时间的推移，在口腔内慢慢回味，甜味逐渐超过苦涩味，最...
什么是普洱茶的回甘？普洱茶回甘最好的解释 ！
- 苦涩是普洱茶的原味，可谓不苦不涩不为普洱茶，而品茶并不是品尝茶汤的苦味，而是苦味之后的回甘，体验茶汤不同层次的冲击，甚至有人会以普洱茶是否会带来回甘评...
普洱茶回甘是什么意思 ？
- 01. 轻发酵怎么流行起来的？ 以前的传统熟茶，发酵偏重、偏熟。给人感觉其在发酵过程中，将茶叶内含物质基本分解代谢完了，失去了本应有的回甘、生津、喉韵，只...
李桂荣丨轻发酵的普洱熟茶，好喝吗？
- 上期《李桂荣丨普洱熟茶，常见的杂味有哪些？》一文中，我们讲到了普洱熟茶的杂味，这期来讲讲普洱熟茶的“酸味”。我们平时喝普洱熟茶时，可能会发现有些普洱熟茶的...
李桂荣丨普洱熟茶出现酸味怎么办？
- 回甘指喝完茶之后嘴里回甜，生津指口水、唾液分泌增多。苦能回甘，涩能生津。其实就是茶中的苦和涩的物质分别刺激了口腔不同的部位，产生的人体反应。 1、...
苦能回甘,涩能生津是什么意思
- 普洱茶中的回甘，指的是茶汤咽下后，口腔和喉咙中产生甜美的余味。回甘产生需要一定的时间，而时间的长短则取决于茶品是否优质。优质茶品，茶汤咽下后，口腔和喉...
普洱生茶回甘越长越好吗
- 在熟茶领域里，有一个级别的名称比较特殊，那就是宫廷级。一听到这个名称，俨然就看到了宫墙之内皇上皇后和各位小主案上的珍馐美馔。那么宫廷级的熟茶到底是什么茶？...
熟茶里的细嫩小清新：宫廷普洱
- 云南大叶种是中国著名的茶树良种，是云南省大叶类茶树的品种总称。分为有性系和无性系两大类。有性系如勐海大叶种、勐库大叶种、易武大叶种、凤庆大叶种、邦东大叶种...
彩农茶：云南大叶种
- 潮汕，是潮州、汕头和揭阳三地的总称。要说潮汕人的喝茶热情，从在驾驶室旁装茶台，开车也不耽误喝茶中可见一斑。 潮汕人泡茶，茶具讲究，动作娴熟，好像个个都手持...
“人均茶艺师”的潮汕人，是怎样泡出一杯好茶的？
- 一、中国 · 六大茶类 中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶和黑茶。 绿茶种类最繁多，抢鲜喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的风雅。...
龙润茶道：迈进茶人的第一步，轻松解密入门茶知识！
- 老班章热已持续几好年了，饮茶爱好者追随老班章，很多经销商更是高价进高价出，致使老班章的身价越来越高，其中有市场因素，但归根结底是普遍认为老班章茶品质确...
古树茶的滋味和口感，为什么比台地茶的好？
- 茶 香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不...
喝茶好处多，多少钱的茶才是好茶？
- 茶汤里的“水味”，茶友们多少都有过体验。 有的茶，是喝着喝着才出现水味的，也有些茶，一开始入口就寡不拉几，水味特别重，试着再冲两三道，仍是如此，只...
茶汤中的水味是怎么形成的呢？
- 把一片茶叶掰开了揉碎了，里面的内含物其实都差不多，每一杯茶的不同就在于这些元素不同的状态，不同的转化和不同的比例，就好像每个人的天赋都差不多，在成长过程中...
茶叶里有什么？掰开揉碎给你看！
- 公道杯，又称“匀杯”、“茶盅”，是上世纪70年代开始使用的茶具。用公道杯分茶，每只茶杯分到的茶水一样多，以示一视同仁、童叟无欺，故称“公道杯”。 公道杯最...
公道杯，公道在哪里？
- 一杯迷人的红茶，在冲泡和饮用时总是能散发出迷人的似蜜、似果、似花、似焦糖的香气，令人心旷神怡。红茶浓郁的香气常让人怀疑是否经过了人工增香，但市面上多数纯茶...
滇红茶的香气是如何形成的？
- 自然陈化的陈皮，会随着陈化的时间而变得越香醇，但有些不法商家为了把低年份当作是高年份陈皮高价销售，就通过洒水或染色来加深陈皮的颜色。 外观：自然陈化的陈皮...
怎么判断新会陈皮是否自然陈化？
- 不同的茶产自不同的地区， 了解了茶的产区， 你对中国茶的就会有个整体的概念了， 快一起往下看吧! 绿茶 全国各地广泛种植 绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类...
中国茶叶地图：全国茶到底有多少种？附几条茶叶冷知识
- 红茶是唯一经过全发酵的茶类，天生具有成熟的气质。它不像绿茶那样鲜爽，也不像乌龙茶那样香气高扬，但它的包容性很强。不管你喝没喝过茶，第一口红茶带给你的口感都...
绿茶征服不了世界，红茶可以！
- 广东新会地理条件独特，土地肥沃，是柑的适宜栽培区。由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会陈皮与别地的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分...
陈皮，都有哪些不一样的皮？
- 茶树新梢鲜叶，不分地域，客观来说，按照不同的工艺进行生产加工，都可以生产出六大茶类任何一种茶品，也就是说，龙井茶按普洱茶工艺加工，也可以加工生产成普洱茶，...
彩农茶：普洱茶原料区域
- 最近天气骤冷，茶友们有关红茶的问题也多了起来，我总结了一下，主要问题集中在两方面：第一个是晒红和传统滇红究竟有什么差别？另外一个是晒红和滇红质保期一样吗？...
老徐谈茶：晒红和滇红的形、香、味、色都有差别？保质期一样吗？
- 老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还...
什么叫老茶头？ 老茶头的特点是什么？
- 在喝到一款茶时，最简单直观的评价就是“好喝与否”，如果更进一步品鉴，就会对应到人体感官的各个方面。 作为一种饮品，普洱茶的品饮价值同样可以从视觉、...
普洱茶的品饮价值包括哪些方面？
- 什么是普洱茶，历史至今，并不是一成不变的，在不同的年代、不同的阶段，有着不同的表述和含义。基础篇中，不作展开阐述，高级篇中，再细细展开论述，接下来的基础篇...
