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常识 - 知识

    什么样的茶最适合制作奶茶?

    什么样的茶最适合制作奶茶?

  • 奶茶已经成为人们生活中最常见的现调饮品,现在的饮品店内都会使用各式各样的茶类来做奶茶基底,冲泡出口味、花样繁多的新式茶饮,例如:用的最多的茶叶基底是红茶、...
    白毫银针和白牡丹有何区别?

    白毫银针和白牡丹有何区别?

  • 白毫银针和白牡丹是两种顶级的中国白茶。根据产地和生产商的不同,茶叶的外观差别很大,同时也会影响茶的最终口味。今天我们探讨的是产自福鼎的白茶,这里也是最知名...
    茶有仓味怎么处理?

    茶有仓味怎么处理?

  • 说到茶叶的仓味,其实主要还是指普洱茶,在其他茶类中,仓味这个词很少出现或根本不存在。因此,我们这篇文章谈论仓味,主要还是针对普洱茶而言。所谓仓味,简单来说...
    熟茶为什么会有堆味?

    熟茶为什么会有堆味?

  • 我们常说熟茶有堆味,且在目前的情况下,堆味普遍被认为是不好的味道,是需要除去的味道。但其实,不少茶友还搞不明白堆味到底是什么。简单来说,堆味就是熟茶在渥堆...
    认识安溪铁观音,从初制工艺开始

    认识安溪铁观音,从初制工艺开始

  • 安溪铁观音闻名中外,有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,在初制过程中既不完全破坏全叶组...
    茶叶上的小绒毛有什么用?

    茶叶上的小绒毛有什么用?

  • 茶叶上面是不是有一层细小的绒毛?其实它专业的名字叫做“茶毫”。01什么是茶毫呢?茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部,比较幼嫩的芽叶上。茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优...
    什么是藏(zàng)茶?

    什么是藏(zàng)茶?

  • 藏茶,是指销往“西藏”的一种黑茶。这个概念于2000年正式提出,之后相关报道见诸报端。藏茶这一概念,讲述的是汉藏关系史与川藏茶马古道的故事,一个产品,浓缩...
    福鼎白茶有药性,竟然是因为Ta

    福鼎白茶有药性,竟然是因为Ta

  • 白茶是什么?很多人脱口而出;“一年茶,三年药,七年宝。”,为什么白茶有药性?古今中外对白茶药性的研究是怎样的?今天就来为大家答疑解惑。古籍对白茶药性的记载...
    探索茶汤的秘密之:厚度

    探索茶汤的秘密之:厚度

  • 茶汤除了能在我们的口腔产生各种各样的味觉外,还会产生一系列的触觉,也就是人们通常说的“汤感”,俗称“水路”。 水路,顾名思义就是汤水的路子、路数,是指茶汤...
    普洱茶醇化过程中物理性质的变化

    普洱茶醇化过程中物理性质的变化

  • 物理性质的变化包括干物质损耗、热量、微量气体、PH值、拉力弹性和吸湿能力、灰分、颜色等一系列变化。 1 干物质损耗 普洱茶在存储的过程中,造成干物质损耗的...
    福鼎白茶知识集锦:识别新、老白茶

    福鼎白茶知识集锦:识别新、老白茶

  • 福鼎白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之美誉,换句话说,白茶存放的时间越久,其价值也就越高。因此,很多茶友在购买白茶的时候,会更倾向于购买保健功效更加显著...
    福鼎白茶知识集锦“醉茶”

    福鼎白茶知识集锦“醉茶”

  • 炎热的夏季,白茶成为人们消暑的首选饮品。 夏季炎热,出汗较多,大量出汗会带走大量的钾元素,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症候。而茶叶里...
    下关沱茶:闻,茶叶的香——木香

    下关沱茶:闻,茶叶的香——木香

  •   闻,茶叶的香  茶香  香气是茶叶的灵魂,  香气是普洱茶永恒的魅力。  木香  茶品中的木香来自橙花叔醇等一倍半萜烯类、4-乙烯基苯酚,主要由于茶品...
    品种香和工艺香,区别在哪?

    品种香和工艺香,区别在哪?

  • 《制茶学》中介绍,茶树鲜叶中的芳香物质种类大约有60种,而成品茶中的芳香物质种类则多达500种。由此可见,在制茶过程中,由于工艺的原因,产生了大量的工艺香...
    绿茶中的“高富帅”非Ta莫属!

    绿茶中的“高富帅”非Ta莫属!

  • 绿茶中最有名的茶有:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、安吉白茶、南京雨花茶等。你心中的绿茶“茶王”是谁?想必大家答案各...
    什么是优质好陈皮?

    什么是优质好陈皮?

  • 广东新会三江汇聚,咸淡水交融,土壤中富含有机物质,这里三山环抱,如同聚宝盆,可集日月精华,产上等好柑(新会柑)。 新会柑,是分布于古兜山脉、牛牯岭山脉和圭...
    你是普洱茶小白还是普洱茶痴?

    你是普洱茶小白还是普洱茶痴?

  • 许巍《曾经的你》,前四句: “曾梦想仗剑走天涯, 看一看世界的繁华, 年少的心总有些轻狂, 如今你四海为家。” 在普洱茶之旅中的你, 现在或许正为了一片叶...
    黄茶的类型以及黄茶的产生

    黄茶的类型以及黄茶的产生

  • 黄茶有两种类型。 一是茶树品种,芽叶自然发黄,称为黄茶。唐朝六安盛产“寿州黄芽”,是以自然发黄的茶芽蒸制为团茶。如从品种说起,远在7世纪就有了。黄茶名称,...
    李桂荣:高端普洱茶要如何冲泡?

    李桂荣:高端普洱茶要如何冲泡?

  • 一、品鉴高端普洱茶,从哪些方面去品饮感受?  一款高端普洱茶,无论是新茶或者是老茶,当它入口时!  第一,我们首先感受它的香气,接着感受汤感的细柔度和悠长...
    煮黑茶,器具、方法有讲究!

    煮黑茶,器具、方法有讲究!

  • 实问实答(三十六)煮黑茶,器具、方法有讲究!1直接用铁壶煮黑茶(×)老茶客都知道黑茶能煮,而且滋味挺好。但是黑茶却是万万不能用铁壶来煮的。煮黑茶时,铁单质...
    “通透”——选择普洱茶的高级标准!

    “通透”——选择普洱茶的高级标准!

  • 喝茶喝得久了,常常会听到这样的形容:“喝完这茶全身通透,好茶!”这样的描述对于老茶客而言并不陌生,但对于刚接触茶叶的朋友而言,这个词可能会让他一头雾水。那...
    祁红part 1——祁门工夫红茶初制加工工艺

    祁红part 1——祁门工夫红茶初制加工工艺

  • 祁门红茶,以安徽省祁门县为核心产区,以祁门储叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料,按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征...

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