技术
代谢组学解析茶、花分离窨花（isolated scenting）对碎绿茶滋味的影响
前言绿茶是由嫩度高的鲜叶制成的非发酵茶。碎绿茶在传统的绿茶生产工艺上增加了揉切的步骤，使细胞破碎率高，水提取物含量高。碎绿茶通常由机器采收的老嫩鲜叶制作而成，这通常是国内外茶包以及花茶产品的基础成分。由于其儿茶素和老叶含量高，碎绿茶往往具有
四川农业大学杜晓教授团队Food Chemistry成果：红茶窨制激活代谢途径提升玫瑰花香释放的关键机制
研究亮点20小时窨制时间可优化玫瑰红茶中花香物质的富集。11种芳香挥发物是构成玫瑰红茶特征香气的关键成分。红茶的添加主要激活了玫瑰中的甲基赤藓糖醇磷酸（MEP）代谢途径。研究结论本研究揭示了玫瑰红茶窨制过程中的双向吸附现象：茶坯与花瓣间存在
茶园光伏技术应用研究进展与展望
6月23日，国家能源局发布1—5月全国电力工业统计数据：截至5月底，全国累计发电装机容量36.1亿千瓦，同比增长18.8%。
名优茶机采关键技术及其装备研究现状和发展趋势
本期综述了名优茶采摘环节技术装备的研究现状，系统归纳了近年来名优茶采茶机在鲜叶识别、目标定位、采摘末端执行器及整机方面的研发及推广应用情况，分析了不同方法和装备的技术特点，总结了其优势和不足，并针对目前名优茶采摘技术装备短板，指出了名优茶采摘机器人研发面临的挑战和未来的发展趋势。
武夷岩茶的品质及加工技术研究进展
本期综述武夷岩茶的感官品质和理化成分特点，并且从萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥和焙火等工艺具体介绍了武夷岩茶加工过程的技术参数和香气、滋味成分变化规律，为武夷岩茶的加工技术提升和标准化生产提供参考。
选用哪种耕作方式有利于提升春茶品质？
合理的耕作方式不仅能够改善茶园土壤物理结构，还能平衡土壤的三相比，从而提高土壤养分的有效性，促进茶树对养分的吸收，进而促进茶叶提质增产。
春茶减产，茶园春旱应对攻略！
自2024年冬季以来，我国大部分茶区持续遭受了干旱，加上2025年早春气温波动较大，部分茶园早春芽梢受冻严重。前期低温加上持续干旱的原因，导致茶梢生长缓慢，春茶减产严重，部分茶区茶叶减产甚至达到50%以上。为了减少干旱对茶叶生产带来的损失，
黄茶加工工艺及功效研究进展
黄茶是我国特有的一类茶，具有“黄汤黄叶”的特点。根据GB/T 39592—2020《黄茶加工技术规程》的定义，黄茶可以分为芽型黄茶、芽叶型黄茶、多叶型黄茶和紧压型黄茶。
农业农村部发布2025年春茶生产技术指导意见
随着气温回暖，各茶区陆续进入春茶生产旺季。为有效应对灾害性天气，加强春季茶园田管，有序推进春茶生产，促进农民增收，农业农村部种植业管理司会同全国农业技术推广服务中心、国家茶叶产业技术体系和农业农村部茶叶专家指导组制定春茶生产技术指导意见。
茶园出现这种虫，稍不注意，就会影响春茶生产
2024年春茶期间，在杭州西湖区九溪村和翁家山村等西湖龙井茶原产地保护区茶园内，一种害螨发生严重，使西湖龙井茶生产造成较大损失。
传统工艺耗时耗力，茉莉花茶窨制如何焕发新生？
近年来，随着新式茶饮的兴起，市场对茉莉花茶的品质提出了新的要求，既要花香清新，又要滋味鲜醇，还得颜值在线。但你知道吗？传统茉莉花茶的制作工艺，可能是限制茉莉花茶品质提升的关键。传统茉莉花茶工艺的不足：耗时耗力：当温度上升到45℃以上，需要及
机采茶园选用哪种修剪方式有利于春季茶树的生长？
茶叶机械化采摘能解决采茶劳动力短缺、茶叶采摘不及时的问题，近年来科学家们根据茶园的地形地貌特点，进行了单人采茶机、自走式采茶机、乘坐式采茶机的改造和研制，茶叶采摘机械向智能化、自动化方向发展。
春茶管护忙 “茶博士”为孝昌11万亩茶园送良方
眼下，正值春茶管护的关键时期，再过一个月左右，今年的春茶就将开采上市。连日来，孝昌县农技专家走进茶园，现场指导种植户加强茶叶管理，助力全县近11万亩茶园增产增收。
省农科院茶叶研究所副所长丁勇率专家赴黄山茶区指导早春茶园栽培管理
近日，国家茶产业技术体系黄山综试站站长、安徽省农业科学院茶叶研究所副所长丁勇率育种室主任王文杰、茶园环境室主任苏有健等人赴黄山茶区指导早春茶园栽培管理。
威宁炉山镇：茶园管护忙 铺就致富路
随着寒冬远去，气温逐渐回暖，威宁自治县炉山镇的3500余亩茶园迎来了管护的关键时期。在可界村，茶农们正积极组织工人科学管护茶园，为茶叶增产、茶农增收打下坚实基础。
“晒青”对普洱茶多重要？
“晒青”对普洱茶多重要？普洱茶，得用云南特定地区的云南大叶种晒青茶来做原料，经过特殊工艺，再后发酵，才能加工成散茶或者紧压茶。要说怎么区分普洱茶和滇绿，关键就在晒青工艺。这两种茶，从鲜叶采摘，到杀青、揉捻，这些步骤的做法差不多，可到了干燥这
人勤春来早 茶园管护忙
初春的阳光，照射在一片沉睡的茶山上。2月7日上午，景德镇市东羽茶业有限公司欧标茶园春季管理示范基地——臧湾乡古铜桥村童画村后山茶园，江西省亿昌盛生态农业综合服务有限公司员工正在对茶园实行植保无人机春季管理。
拼配 普洱茶的交响
普洱茶拼配说简单也简单，说复杂很复杂，甚至可以说是普洱茶的灵魂和奥意所在，是无尽经验，无数时间的积累，是天时，地利，人和缺一不可的精妙组合，三者合一，三位一体方能造就一片非同凡响又历久弥新的顶级茶品!如同谱写伟大的乐曲，简单的7个音符，不同
茶树育种（四川马边高山茶科技小院）
茶树育种基本概念与意义1种质资源的重要性及品种的概念种质（germplasm）：指亲代通过生殖细胞或体细胞传递给子代的遗传物质。种质库又称基因库，是指以种为单位的群体内的全部遗传物质，由许多个体的不同基因所组成。具有种质并能繁殖的生物体统称
安徽省农科院茶叶研究所：茶苗移栽，这份技术“锦囊”请收好
农历新年一过，大地回春，农事渐起。我省很多茶区都忙着移栽茶苗，扩大茶叶种植面积，提升茶叶品质，促进茶产业发展提质增效。如何选择茶苗，提高移栽成活率，并使其尽早丰园。安徽省农业科学院茶叶研究所的专家为您支招，这份技术“锦囊”请收好!茶树品种选
