- 中国的六大茶类都有揉捻的工序。很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，一般采用“轻揉为主”的方式，基本上是在无压力的情况下完成，且揉捻的时间极短。目的是使茶叶成...
采用重力揉捻的普洱茶才是它特别的开始
- 青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国...
青砖茶怎么撬？教您青砖茶怎么弄开步骤
- 调砂，就是炼制泥料时，在—种天然的泥粉中，按一定比例、一定目数加入另外的熟或半熟的天然砂料，并使二者充分且均匀结合。一句话，将不同或相同目数的同类或异...
紫砂泥料的调砂工艺及效果详解
- 进入冬季，茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期，而根系却处于生长活跃期。经过一年的多批次采摘，茶树体内有效养分基本上消耗，加上气候寒冷，冬季是一年当中最脆弱、...
茶园冬管做得好，来年高产又质优
- 浓香型铁观音，色泽明亮，香气浓郁，口味甘醇，有着三百年多年的历史。而今，在勤劳智慧的福安溪人手里她又焕发新姿，安溪制茶师傅不断提升制作工艺水平，强力打造浓...
一泡浓香型安溪铁观音是怎么来的？
- 茶鲜叶(茶青)作为制茶的原料，其质量影响着成茶的品质。原料出现劣变，会严重降低茶叶的经济价值。因此，为了保障茶叶品质的稳定性，鲜叶运输、贮放等过程中的保鲜...
茶鲜叶保鲜贮运技术研究现状及其展望
- 粉浆工艺，清代即有之。是配泥然后调制成浆再作用在陶器主件上的一种装饰手法。古人称之以泥饰泥，以色着色。目前一般常见于主人杯、茶罐、茶碗、笔筒、花盆、器...
紫砂壶的粉浆工艺是什么
- 白茶，是中国六大茶类工艺最为简单的品类，仅为“萎凋”及“烘干”。由于不揉不炒，因此白茶在最大程度“锁”住了珍贵而丰富的活性酶和多酚类营养成分，并且简单...
详解福鼎白茶萎凋工艺
- 中国的制茶历史悠久，从茶树的发现到茶的药用，直到多彩多姿茶类的生产，经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至绿茶到多茶类，从手工操...
中国制茶技术的发展历程
- 茉莉花茶又叫茉莉香片，最早起源于福建福州，最大的特点就是香。香得要美，要自然，要一口下去，能闭目赞叹茶与花的绝妙香气。茉莉花茶的发明，体现了制茶人巧妙...
茉莉花茶制作工艺
- 从清代绢本彩绘《茶景全图》为清末介绍中国传统工艺图文系列之一，历年来有多种版本，此版为甲子年版，推算应为1924年之作。中国人喝茶的历史实在是太久远了...
从茶景全图窥探传统制茶工艺流程
- 中国有六大茶类：红、绿、黑、青（乌龙）、黄、白，是世界上茶品类最齐全的国家，其中黑茶占有重要份量。黑茶原料一般成熟度较高，外形较大，多用来制作砖茶，如茯砖...
七星灶、打水铳、手工茯砖，古丝绸之路上神秘之茶的制作是如何演变的？
- 之前咱们谈过采摘环节，大家都知道铁观音需采摘1芽2叶或1芽3叶，当然是带着梗采摘的。那为什么要带“梗”采摘，带“梗”制作呢？带梗采摘摇青，大家都只知道香气...
揭秘铁观音初制时为什么带“梗”
- 从花芽形成至茶果成熟约需17个月一说到花朵，便会想到五彩缤纷、万紫千红、争奇斗艳等一大堆美丽的词辞藻来形容它，看着赏心悦目，闻着香气扑鼻。但有一种花，并不...
为什么茶树开花结果却要被茶农嫌弃？
- 花茶又称香片、熏花茶、窨花茶，是我国比较独特的茶叶品类，它是采用茶用香花与茶坯窨制的一类再加工茶，既具有茶叶纯正的滋味，又有鲜花馥郁的香气，相得益彰，别具...
你知道茉莉花茶的工艺吗？
- 茶树品种是在一定的生态和生产条件下，经长期培育和选择，茶树遗传性朝着人们所期望的方向变异而形成的一类群体，同一品种在形态特征、生物学特性以及经济特性上有着...
如何来个科学的中国茶植物学分类？
- 福鼎市茶园从三月上、中旬开采至今，由于受气候、茶园生产管理水平等因素影响，茶假眼小绿叶蝉、茶尺蠖、黑刺粉虱、茶毛虫、螨类、茶丽纹象甲等害虫及炭疽病、茶...
福鼎市冬季茶园绿色防控技术措施
- 茶树经1年生育、修剪和采摘，树体营养基本耗尽，秋季就是茶园管理的关键时期，要求加快恢复树势，为翌年春茶优质高产奠定物质基础。 众所周知，茶树在营养生...
茶园秋冬季管理技术要点
- 5月10日，又是一个艳阳天，上午11时，小编跟随手尚工夫茶厂负责人陈志强，再次来到牛栏坑手尚工夫茶叶基地，牛栏坑肉桂正式开采。陈志强介绍说，他们家世代...
手尚工夫陈志强细说武夷肉桂的制作工艺
- 很多茶友对烘、焙、烤常常弄不清楚，在作茶的过程中，烘焙的学问太大了。根据字意的解释。“烘”是用火或热气烘干湿物，例如烘干服；“焙”是用微火烘烤东西，例如焙...
如何理解武夷岩茶炭焙的火功
- 张一元茉莉花茶制作工艺，作为国家级非遗保护的“绝技”，走进了奥运世博，红遍了千家万户，也成就了这块兴旺百年的金字招牌。 亿元打造 实力见证品质。 ...
张一元茉莉花茶非遗技艺，呈现精品！
- 漳平水仙茶是乌龙茶系里的一种，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有绿茶的清新香气，也能享受红茶的甘醇，非常适中。很多人第一次喝到漳平水仙的时候，都会...
漳平水仙是怎样做出来的？漳平水仙制作工艺流程
- 近年来，北方无性系茶园建设范围越来越广，面积快速扩大。但部分园区存在“一年栽、两年半、三年败”的周期性规律，年年建园不见园，造成了一定的经济损失。对此，经...
北方无性系茶苗建园关键技术
- 崇本守道，坚守传统工艺 怡品茗人长期以来始终坚守自然农业法则、传统工艺，生产加工出红茶上品。怡品茗在选择原材过程中严格按照：一是选择远离工业污染的原始山...
怡品茗茶叶传统制茶工艺
- 一天一点普洱：正本溯源·杨中跃论茶。 从毛茶到压饼过程中产生损耗的原因。 普洱茶从毛茶到压饼过程中会产生一定比例的损耗，有时会超过10％。而这种损...
普洱茶常识之三十二：从毛茶到压饼过程中产生损耗的原因
- 人工渥堆发酵熟茶的诞生，解决了普洱茶快速消费的问题，不需要长时间存放就可以喝到温和醇厚的普洱茶了。 发展到如今，熟茶成为了普洱茶消费市场最稳固的基...
普洱熟茶制作工艺，熟茶怎么拼配
- 临近立冬，茶园冬管将迎来高峰期，要实施科学种茶，必须了解茶树生长特性，茶树停止发芽是进行茶园冬管的一个时间节点，茶树停止发芽的时节，正是茶树根系处于旺...
贵州茶园冬季管理技术要点
- 黑砖茶是黑茶中的一种，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压...
黑砖茶的制作工艺
- 某人自诩炒得一手好茶，到处约人斗茶，动辄说你看我炒的这个茶香气多高、水多细、喉韵多好，不管是新做茶的还是老做茶的，在他眼里就没有瞧得上的，眼里只有他做的茶...
《纸上谈茶》之七：炒茶就是做茶？
- “拼配”是一个有意思的词，在过去，它是“硬实力”的代表，某个以前普洱茶厂要是有优秀的拼配技术和发酵技术，那其产品就很容易立于行业的不败之地。而现在山头...
