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技术 - 知识

    采用重力揉捻的普洱茶才是它特别的开始

    采用重力揉捻的普洱茶才是它特别的开始

  • 中国的六大茶类都有揉捻的工序。很多茶类的揉捻工序主要是为了整形,一般采用“轻揉为主”的方式,基本上是在无压力的情况下完成,且揉捻的时间极短。目的是使茶叶成...
    青砖茶怎么撬?教您青砖茶怎么弄开步骤

    青砖茶怎么撬?教您青砖茶怎么弄开步骤

  •   青砖茶是黑茶中的一种,也称湖北黑茶,具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国...
    紫砂泥料的调砂工艺及效果详解

    紫砂泥料的调砂工艺及效果详解

  •   调砂,就是炼制泥料时,在—种天然的泥粉中,按一定比例、一定目数加入另外的熟或半熟的天然砂料,并使二者充分且均匀结合。一句话,将不同或相同目数的同类或异...
    茶园冬管做得好,来年高产又质优

    茶园冬管做得好,来年高产又质优

  • 进入冬季,茶树上部逐渐停止生长、进入休眠期,而根系却处于生长活跃期。经过一年的多批次采摘,茶树体内有效养分基本上消耗,加上气候寒冷,冬季是一年当中最脆弱、...
    一泡浓香型安溪铁观音是怎么来的?

    一泡浓香型安溪铁观音是怎么来的?

  • 浓香型铁观音,色泽明亮,香气浓郁,口味甘醇,有着三百年多年的历史。而今,在勤劳智慧的福安溪人手里她又焕发新姿,安溪制茶师傅不断提升制作工艺水平,强力打造浓...
    茶鲜叶保鲜贮运技术研究现状及其展望

    茶鲜叶保鲜贮运技术研究现状及其展望

  • 茶鲜叶(茶青)作为制茶的原料,其质量影响着成茶的品质。原料出现劣变,会严重降低茶叶的经济价值。因此,为了保障茶叶品质的稳定性,鲜叶运输、贮放等过程中的保鲜...
    紫砂壶的粉浆工艺是什么

    紫砂壶的粉浆工艺是什么

  •   粉浆工艺,清代即有之。是配泥然后调制成浆再作用在陶器主件上的一种装饰手法。古人称之以泥饰泥,以色着色。目前一般常见于主人杯、茶罐、茶碗、笔筒、花盆、器...
    详解福鼎白茶萎凋工艺

    详解福鼎白茶萎凋工艺

  •   白茶,是中国六大茶类工艺最为简单的品类,仅为“萎凋”及“烘干”。由于不揉不炒,因此白茶在最大程度“锁”住了珍贵而丰富的活性酶和多酚类营养成分,并且简单...
    中国制茶技术的发展历程

    中国制茶技术的发展历程

  •   中国的制茶历史悠久,从茶树的发现到茶的药用,直到多彩多姿茶类的生产,经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至绿茶到多茶类,从手工操...
    茉莉花茶制作工艺

    茉莉花茶制作工艺

  •   茉莉花茶又叫茉莉香片,最早起源于福建福州,最大的特点就是香。香得要美,要自然,要一口下去,能闭目赞叹茶与花的绝妙香气。茉莉花茶的发明,体现了制茶人巧妙...
    从茶景全图窥探传统制茶工艺流程

    从茶景全图窥探传统制茶工艺流程

  •   从清代绢本彩绘《茶景全图》为清末介绍中国传统工艺图文系列之一,历年来有多种版本,此版为甲子年版,推算应为1924年之作。中国人喝茶的历史实在是太久远了...
    揭秘铁观音初制时为什么带“梗”

    揭秘铁观音初制时为什么带“梗”

  • 之前咱们谈过采摘环节,大家都知道铁观音需采摘1芽2叶或1芽3叶,当然是带着梗采摘的。那为什么要带“梗”采摘,带“梗”制作呢?带梗采摘摇青,大家都只知道香气...
    为什么茶树开花结果却要被茶农嫌弃?

    为什么茶树开花结果却要被茶农嫌弃?

  • 从花芽形成至茶果成熟约需17个月一说到花朵,便会想到五彩缤纷、万紫千红、争奇斗艳等一大堆美丽的词辞藻来形容它,看着赏心悦目,闻着香气扑鼻。但有一种花,并不...
    你知道茉莉花茶的工艺吗?

    你知道茉莉花茶的工艺吗?

  • 花茶又称香片、熏花茶、窨花茶,是我国比较独特的茶叶品类,它是采用茶用香花与茶坯窨制的一类再加工茶,既具有茶叶纯正的滋味,又有鲜花馥郁的香气,相得益彰,别具...
    如何来个科学的中国茶植物学分类?

    如何来个科学的中国茶植物学分类?

  • 茶树品种是在一定的生态和生产条件下,经长期培育和选择,茶树遗传性朝着人们所期望的方向变异而形成的一类群体,同一品种在形态特征、生物学特性以及经济特性上有着...
    福鼎市冬季茶园绿色防控技术措施

    福鼎市冬季茶园绿色防控技术措施

  •   福鼎市茶园从三月上、中旬开采至今,由于受气候、茶园生产管理水平等因素影响,茶假眼小绿叶蝉、茶尺蠖、黑刺粉虱、茶毛虫、螨类、茶丽纹象甲等害虫及炭疽病、茶...
    茶园秋冬季管理技术要点

    茶园秋冬季管理技术要点

  •   茶树经1年生育、修剪和采摘,树体营养基本耗尽,秋季就是茶园管理的关键时期,要求加快恢复树势,为翌年春茶优质高产奠定物质基础。  众所周知,茶树在营养生...
    手尚工夫陈志强细说武夷肉桂的制作工艺

    手尚工夫陈志强细说武夷肉桂的制作工艺

  •   5月10日,又是一个艳阳天,上午11时,小编跟随手尚工夫茶厂负责人陈志强,再次来到牛栏坑手尚工夫茶叶基地,牛栏坑肉桂正式开采。陈志强介绍说,他们家世代...
    如何理解武夷岩茶炭焙的火功

    如何理解武夷岩茶炭焙的火功

  • 很多茶友对烘、焙、烤常常弄不清楚,在作茶的过程中,烘焙的学问太大了。根据字意的解释。“烘”是用火或热气烘干湿物,例如烘干服;“焙”是用微火烘烤东西,例如焙...
    张一元茉莉花茶非遗技艺,呈现精品!

    张一元茉莉花茶非遗技艺,呈现精品!

  •   张一元茉莉花茶制作工艺,作为国家级非遗保护的“绝技”,走进了奥运世博,红遍了千家万户,也成就了这块兴旺百年的金字招牌。  亿元打造 实力见证品质。  ...
    北方无性系茶苗建园关键技术

    北方无性系茶苗建园关键技术

  • 近年来,北方无性系茶园建设范围越来越广,面积快速扩大。但部分园区存在“一年栽、两年半、三年败”的周期性规律,年年建园不见园,造成了一定的经济损失。对此,经...
    怡品茗茶叶传统制茶工艺

    怡品茗茶叶传统制茶工艺

  • 崇本守道,坚守传统工艺  怡品茗人长期以来始终坚守自然农业法则、传统工艺,生产加工出红茶上品。怡品茗在选择原材过程中严格按照:一是选择远离工业污染的原始山...
    普洱熟茶制作工艺,熟茶怎么拼配

    普洱熟茶制作工艺,熟茶怎么拼配

  •   人工渥堆发酵熟茶的诞生,解决了普洱茶快速消费的问题,不需要长时间存放就可以喝到温和醇厚的普洱茶了。   发展到如今,熟茶成为了普洱茶消费市场最稳固的基...
    贵州茶园冬季管理技术要点

    贵州茶园冬季管理技术要点

  •   临近立冬,茶园冬管将迎来高峰期,要实施科学种茶,必须了解茶树生长特性,茶树停止发芽是进行茶园冬管的一个时间节点,茶树停止发芽的时节,正是茶树根系处于旺...
    黑砖茶的制作工艺

    黑砖茶的制作工艺

  •   黑砖茶是黑茶中的一种,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。制作时先将原料筛分整形,风选拣剔提净,按比例拼配;机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压...
    《纸上谈茶》之七:炒茶就是做茶?

    《纸上谈茶》之七:炒茶就是做茶?

  • 某人自诩炒得一手好茶,到处约人斗茶,动辄说你看我炒的这个茶香气多高、水多细、喉韵多好,不管是新做茶的还是老做茶的,在他眼里就没有瞧得上的,眼里只有他做的茶...
    普洱生茶拼配的意义是什么?

    普洱生茶拼配的意义是什么?

  •   “拼配”是一个有意思的词,在过去,它是“硬实力”的代表,某个以前普洱茶厂要是有优秀的拼配技术和发酵技术,那其产品就很容易立于行业的不败之地。而现在山头...

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