- 祁门红茶简称“祁红”，是中国传统十大名茶，世界三大高香红茶之一，因产于安徽省祁门县而得名。至清代光绪元年(1875)，祁门红茶创制成功，一经问世，即以其独...
祁门红茶的制茶技艺
- 2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，经联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会评审通过，列入联合国教科文组织人类...
人类非物质文化遗产 中国传统制茶技艺 红茶篇①——祁门红茶
- 据我市气象台预报，07月10日14时至07月11日08时，我市平均降水量52.6毫米，最大降水量为179.2毫米，有4个乡镇街道出现大暴雨（100～250...
汛期茶叶生产防灾减灾技术意见
- 据中央气象台发布的7月11日高温区预报图可知，江南、江北与华南三片茶区都处于高温天气状态下。其中江南茶区受高温影响最大，湖南中东部、浙江中部、安徽南部、江...
湘西茶农，警惕高温干旱，夏季茶园管理措施
- 近期，我市持续晴热高温天气，最高气温达39℃，一些低海拔茶园受到高温、干旱等影响，尤其是新植幼龄茶园、土层较薄茶园及一些抗性弱茶树品种容易出现叶片萎蔫等问...
福安：持续高温天气茶园生产防范应对措施
- “天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。” 这是明代茶学家许次纾在他的著作《茶疏》中开卷的第一句话，形象地描述出茶树喜温好湿的生长习性，然而，当气温过高...
炎炎夏日，茶园如何防旱抗旱
- 烈日炎炎，近来多地出现了持续多日的高温少雨天气。今天(7月11日)我国正式入伏，同时今年三伏为40天，这也意味着接下来茶园将要面对更为严峻的考验。面对这种...
今日入伏！茶园该如何应对这炎炎夏日？
- 凤庆滇红梅占茶经过鲜叶采摘，萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成，滇红茶梅占的品质特征是：干茶色泽偏黑灰，花香浓郁，滋味醇厚、香醇，甜度高，回味好。下...
凤庆滇红茶梅占制作工艺
- 黑茶是中国六大茶类之一，因其减肥、降血脂、调节肠胃等功能而广受国内外消费者的欢迎。制作黑茶(如青砖、茯砖等)采用的原料一般为一芽四五叶及以上成熟度较高的原...
加工技术：优质黑茶渥堆工艺优化
- 黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，产于中国云南、湖南、湖北、广西等地。黑茶中含有丰富的维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸和糖类物质...
黑茶是什么茶叶制作的
- 进入新时代以来，茶树新品种及栽培新技术得到推广应用，使得我国茶产业进入一个新的高速发展期。然而，由于我国茶树主要栽培在山地丘陵地区，茶园土壤条件较差，加之...
茶园管理：茶园土壤质量现状及改良措施
- 适时进行夏茶控梢剪根据气象预报，杭州今年将在7月9日左右出梅，7月上中旬可以进行夏茶控梢剪。春茶后进行了重修剪，生长势旺盛，夏梢枝条生长高度超过50厘米的...
杭州市 适时进行夏茶控梢剪
- 武夷岩茶传统制作技艺是乌龙茶制作技艺的始祖。2022年，武夷岩茶制作技艺作为子项被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。武夷岩茶传统制作工艺包...
超详细！来自国家级非遗传承人的武夷岩茶传统制作技艺指南
- 红茶是发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗...
红茶的制作工艺，红茶的种类主要有哪些？
- 在我国众多茶类中，绿茶占其中的百分之80以上，绿茶是世界上人们首选的健康饮品，并且绿茶属于我们中国国饮。那么到底什么是绿茶？从表面理解来说绿茶也就是绿...
绿茶的加工工序是哪些？绿茶有哪些种类
- 绿茶是中国的主要茶类之一，属于不发酵茶，是以新鲜茶树的叶芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，且绿茶中较为著名的品种有碧螺春、赵坡茶、西...
绿茶怎么制作的，有什么功效
- 白茶经过这几年持续上涨，有利可图就有江湖，大量的茶树开始加工成白茶，福鼎白茶一枝独秀，政和白茶争谁是鼻祖，现在不用再争了，全国一片白茶。特别是福建大多数产...
福鼎白茶工艺简单吗？难在萎凋！
- 对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。 普洱茶从散茶（毛料）到茶饼...
普洱茶为什么要压成饼？压一饼茶究竟需要多久？
- 桂东玲珑茶“生在高山上、长在云雾中”。其基本加工方法是高温杀青、适度揉捻、低温多次干燥。以一芽一叶初展的芽叶为原料，经过选芽摊放、杀青、清风、揉捻、初干、...
桂东玲珑茶制作技艺
- 除草松土防止草荒是夏季茶园管理的重要内容。一般在树冠滴水线内10厘米、滴水线外20厘米，挖掉石块、杂草和草蔸，打碎土块，疏松土壤，使其通气、透水，提高积蓄...
如何抓好夏季茶园管理？
- 2023年6月10日是我国“文化和自然遗产日”。为进一步提高人民群众对非物质文化遗产的保护意识，传承弘扬中华优秀传统文化，营造非遗保护良好社会氛围，特推出...
世界级非遗项目——坦洋工夫茶制作技艺
- 绿茶制作的杀青过程不只是简单利用高温破坏酶的活性，杀青过程中同时伴随着各种热力化学及物理变化，对绿茶品质的形成产生重要的影响。那么绿茶杀青为什么要用高...
绿茶杀青为什么要用高温
- 发酵是红茶形成的关键工序，对红茶的品质起着及其重要的作用。发酵是鲜叶经过萎凋、揉捻后的茶叶，进行酶促氧化的过程。 红茶发酵时间不足会怎么样 最...
红茶发酵时间不足会怎么样
- 说起茶叶，大家常常说全发酵、半发酵、轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?一起了解一下茶叶的发酵。 ...
什么是茶叶发酵？
- 普洱茶晒青、烘青、炒青工艺和差别，菁、烘菁、普洱茶的分级、各级的特点 新鲜茶叶采摘回来后经杀青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干形成晒菁毛茶，成...
普洱茶晒青、烘青、炒青工艺和差别
- 普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶的加工工艺为：采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。 采摘： 手工采摘一芽两叶。 萎...
普洱生茶制作工艺，一茶一叶皆不易
- 普洱茶原料加工的干燥方式主要是“日光干燥”，即晒青。几乎所有茶类的制作过程都有“干燥”环节，而普洱茶的干燥方式，根据“国标”的要求应为“日光干燥”，即...
普洱茶加工的干燥方式主要是什么
- 生普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶，经蒸压以及陈化制成，而普洱熟茶是在晒青毛茶的基础上，经洒水渥堆发酵制作而成；普洱生茶色泽墨绿，熟茶色泽呈褐色，普洱生...
生普和熟普的核心工艺
- 今年春茶期间越冬代黑刺粉虱成虫普遍发生，绿盲蝽在部分茶区发生量较大，蚜虫、茶毛虫和灰茶尺蠖少量发生。随着茶园修剪结束，茶树进入夏茶萌发轮次。 近期害虫具体...
春茶采收结束后主要病虫害防治技术
- 晒干的绿茶称为晒青绿茶，简称晒青茶。晒青茶中南、西南各省区和陕西均有生产，如滇、鄂、黔、湘、豫、陕等，一般茶以产地命名，品质以滇青为佳。晒青茶一部分精...
