文化兴则国运兴，文化强则民族强。
《2025抖音非遗数据报告》显示，过去一年，抖音平台上“非遗”相关内容的增长数据堪称惊人。新增国家级非遗相关视频超2亿条，同比增长31%。
2025年文化和自然遗产日更是将主题定为“融入现代生活——非遗正青春”，围绕这一主题，2025年上半年开展了都安瑶族自治县2025年“文化和自然遗产日”非遗宣传展示活动、2025年甘谷县“文化和自然遗产日”非遗展演等多项非遗活动。
习近平总书记曾多次就文化传承发展、非物质文化遗产保护作出重要指示，强调要“让非物质文化遗产绽放出更加迷人的光彩”。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，相关44个项目已先后列入国务院批准公布的国家级非物质文化遗产代表性项目名录。迄今已进入第三年，中国茶，不断惊艳世界。
△采茶（图片来源：安溪供图）
为了解茶非遗目前情况，“说茶”特邀：
农业农村部全球重要农业文化遗产专家委员会副主任委员、中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员李先德
全国人大代表、河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室主任、信阳农林学院茶学院原院长、二级教授郭桂义
全国人大代表、国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”代表性传承人樊生华
景迈山申遗前期的调研与推动者之一、茶文化专家王建荣
从多个角度，分享对茶非遗现阶段发展的真知灼见。
问题一：
茶叶始终是连接中国与世界的桥梁，当中国茶文化遇见非物质文化遗产时，这种纽带在深度和广度上得到显著增强。在您看来，茶非遗在推动产业发展方面存在哪些价值？
联合国教科文组织定义的非物质文化遗产主要侧重于工艺方面的保护，例如茶叶的制作技艺，包括白茶、铁观音、岩茶以及茉莉花的制作工艺。联合国粮农组织评定的全球重要农业文化遗产（GIAHS）则是一个更全面的概念，它涵盖从品种保护、生长环境、水土管理到采摘加工和茶文化的整个链条系统。例如武夷岩茶的客土栽培法。保护工作不仅涉及品种本身，还包括水土维护、有机生态管理以及病虫害防控，以确保制作出具有特色的优质茶叶。
这种农业文化遗产已成为品牌提升的金字招牌。通过媒体的广泛报道，如中央电视台新闻联播的覆盖，其品牌被更多人认知，从而提升茶的品牌价值。
在国际传播方面，中国茶文化正被全球更多人了解。过去，绿茶和红茶在国际上较为知名，而乌龙茶如岩茶主要在东亚地区被认可。通过国际活动，白茶等茶类也逐步获得认可。这种交流促进了茶文化的传播，有助于发展新的国际消费群体，并强化中国多样茶类的影响力。总体而言，这些努力在保护传统技艺、提升品牌价值和推动国际文化交流方面具有重要意义。
茶非遗蕴含着深厚的中华优秀传统文化的精神特质，有助于深化人民生活与传统文化之间的情感链接；茶非遗也为人民生活提供优质的文化产品和服务，有助于文化地标建设以及多文化融合发展。
非物质文化遗产是我国的重要文化瑰宝，它由百姓代代相传，其中包含许多科技或机械化无法替代的元素。正如习近平总书记所强调的，要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。文化遗产在国家和社会生活中占据着崇高地位，是极为稀缺的宝贵财富。其核心价值在于承载的文化记忆和内涵，这些是不可替代的，体现民族智慧的深厚积淀。
茶非遗是茶产业发展的核心驱动力和文化灵魂，其价值体现在多个维度：
（1）品牌溢价与差异化：非遗技艺是产品独特性的根基。拥有非遗传承属性的茶产品，天然具有更高的文化附加值、可信度和市场辨识度，能有效突破同质化竞争，实现品牌溢价。
（2）提升产品品质：非遗技艺往往凝聚世代积累的经验智慧，代表着该品类茶叶的最高品质标准或独特风味。传承和精进这些技艺，是保障核心产区茶叶品质、维护地理标志声誉的关键。
（3）赋能文旅融合：茶非遗是体验式旅游的绝佳载体。传统制茶技艺展示（如手工杀青、手工揉捻）、茶艺表演、茶礼体验等，能深度吸引游客，延长产业链，带动餐饮、住宿、文创等相关产业发展。
（4）促进乡村振兴与就业：茶非遗的核心区域多在乡村。非遗的保护与活化，能直接带动当地茶农增收、创造就业（如传承人、技艺工人、文旅服务人员等），成为乡村振兴的重要支柱产业。
（5）构建完整产业链与文化生态：茶非遗不仅指茶叶本身，还包括相关器具（紫砂、建盏）、茶食、茶空间营造、茶礼习俗等。保护和发展茶非遗，有助于构建一个从种植、加工、品饮到文化体验的完整、健康的产业生态和文化生态。
（6）增强文化自信与国际影响力：茶非遗作为中华优秀传统文化的代表，其成功保护、发展和国际认可，极大增强文化自信，也是中国软实力输出的重要名片。
问题二：
在充分认识其产业价值的同时，也必须关注茶非遗在当代传承与发展中面临的现实困境。那么，在您观察中，当前茶非遗传承面临的主要挑战是什么？
保护茶行业的传统工作是一个重要的挑战。许多年轻人离开农村进入城市生活，这使得茶叶技艺传承变得困难，需要有人真正热爱这份事业。幸运的是，现在也有不少年轻人投身茶行业，这是一个令人欣喜的趋势。
为了茶行业的可持续发展，行业从业者必须坚持“守正”，即继承传统精髓。同时，也要注重创新，正如新式茶饮的快速增长所证明的，它吸引年轻消费群体。此外，保护环境至关重要——茶产业不能盲目跟随市场潮流，否则容易导致产量过剩、供过于求，这不仅损害种植者利益，还可能破坏生态平衡。我们必须维护好山水和土地，避免过度开垦。
在遗产项目中，时常可以观察到产业面积不断扩张的现象，这确实是个问题。因此，核心在于如何在保护传统的基础上，深入挖掘茶文化的内涵价值和产品附加值，而不是一味追求面积和产量。
传承人才短缺，专业素养参差不齐；民众认知不足，传播途径局限性；政府投入有限，资金来源单一；市场竞争压力大，创新动力不足等。
茶行业的发展确实充满挑战。早在2015年，想招到愿意学茶艺的学生便非常困难。究其原因，一方面是家长们的抵触情绪。很多孩子因为文化课成绩不理想到职业学校学技术，这本是条出路，但不少家长对此并不认可，后来情况才略有好转。在杭州龙井茶领域，近几年情况还算不错，这得益于政府的大力推动和投入。
然而，一个新问题浮现出来：学了技术的人，却未必能真正投身于这一行。许多年轻人受社会环境影响，选择去城里上班。他们面临的一个现实困境是：请假不易，即便回来了，也可能因缺乏持续练习而手艺生疏。
更大的挑战则来自于机器炒茶的普及。机器的引入虽然提高效率，但也导致茶叶品质的下降。例如，2004年之前，春茶季的头波手工茶大约500元一斤。那年，因炒茶比赛开展，成功将茶价推高到1500元，之后逐年上涨到两三千元。但上升势头停滞，主要原因是机器炒茶的冲击：消费者难以分辨手工茶和机器茶，市场变得混乱。
因深知其中缘由，我始终坚持制作手工茶。也正是这份坚持，让我的手工茶价格从当年的500元一路攀升，即便在机器茶普及的这二十年里，也达到6万元一斤，今年更是供不应求。这充分说明，手工茶的品质是机器无法比拟的。
然而，改变大众的认知并非易事。很多消费者存在误区：他们往往认为，茶不好卖是因为炒茶人名气不够大，或者手艺不够好。这种思想误区影响手工茶的市场认可度。
我们现在正走在一条“往回走”的路上，试图重新拾起那些被忽视的传统技艺和价值，但这可能需要很多年时间才能实现。
（1）传承人断层与老龄化：许多核心技艺掌握在年迈的传承人手中，学习过程艰苦漫长，对年轻人吸引力不足，面临后继乏人的严峻局面。非遗相关的线上数据增长虽快，但线上传播者与核心技艺掌握者经常并非是同一群体。
（2）传统技艺与现代生产的矛盾：规模化、机械化生产追求效率和标准化，而非遗技艺（尤其是依赖经验、手感、看天做青的）难以完全复制或成本高昂。如何在保持核心技艺精髓的同时进行适应性创新是关键挑战。
（3）市场认知偏差与“伪非遗”冲击：消费者对非遗的理解可能片面（只认名气、包装或“老”），容易被市场上鱼目混珠的“伪非遗”“伪大师”产品误导，损害真正非遗传承人的利益和声誉。
（4）标准体系不完善与知识产权保护难：对非遗技艺的量化标准、品质认定体系尚不健全。独特工艺、配方、设计等知识产权易被模仿侵权，维权成本高、难度大。
（5）文化内涵挖掘与传播深度不足：传播可能停留在表面展示，对技艺背后的哲学思想、生态智慧等深层内涵挖掘和精准传播不够，难以建立持久的文化认同。
（6）社区参与度与利益共享机制待优化：非遗保护有时成为政府或企业主导的项目，核心社区（原住民、茶农）的参与度、话语权和实际获益不足，影响其主动传承的积极性。
问题三：
面对这些复杂的挑战，应确保已列入非遗名录的茶项目实现真正的“活态传承”。除了必要的资金支持外，您认为还需要哪些关键的系统性措施？
活态传承呈现出多种多样的实现方式。政府主导的计划，如非物质文化遗产传承人制度，针对特定技艺如加工制作工艺，设立核心保护机制。然而，这种评选往往间隔多年，因此在地方层面，例如福建武夷山，探索出“传承者”的概念，作为传承人制度的补充，让更多人能在正式评选前参与传承活动。
在农业遗产领域，类似的探索也在推进，比如福鼎评选出20位首批福鼎白茶文化系统农遗守护人。这些经验还被上报给联合国粮食组织，以更好地保护农业遗产，突显多方协作的重要性。
政府的支持是基础，包括专项资金预算、工作安排和专门机构。例如，文旅部门负责非遗保护，农业部门则聚焦农业遗产。但活态传承的核心还在于人的热情和制度执行：需要有经验的师傅、持续的带徒机制，以及公开传播活动。传承不仅限于授徒，还要求开设场所、参与社会传播，以扩大影响力。
以国家级非物质文化遗产乌龙茶（铁观音）制作技艺代表性传承人铁观音大师魏月德为例，他通过定期举办讲堂，向访客边讲解边指导品茶，显著提升参与者的理解和领悟。这种互动方式，相较于单纯品饮，能带来更深层次的提升，展示活态传承的实效性。
整合政府、行业、企业等多方资源，为非遗的活态传承提供专用固定的保护传承基地，打造集展示、培训、研究等功能于一体的实体空间，推动非遗的场景活化，“可见、可感、可参与”。
促进文旅融合发展，结合当地旅游资源，定期举办茶文化节、茶博会等大型活动，打造茶主题旅游线路，设置非遗茶项目展示区，提升非遗茶项目的知名度和影响力。
加强青年传承人的技艺、技能培养，对年龄较大的传承人，要加强理论和多方面能力的培养，进一步提高非遗传承能力。
除政府资金扶持外，当地的人力部门和农业部也在积极推广，通过树立榜样和宣传来促进传承。目前，茶农多为单独承包制，我自身采用类似合作社的模式，每年招募人员在家庭炒茶工作室进行加工，并支付高价以激励参与，同时帮助销售茶叶。这种方式使参与者收入较高、积极性强，但毕竟是少数的。
在现代社会，传播茶非遗文化内涵需要更多途径。当地政府应发挥关键作用，特别是以村社为单位，由村领导重视推动，以解决炒茶场地缺乏，以及土地资源紧张等问题。
在创新传承方式方面，由于茶坊范围有限，只能教授绿茶杀青工艺，对其他绿茶制作也有帮助。外出上课和培训可以作为一种宣传手段，
“活态传承”的核心是让非遗融入当代生活，焕发生机。
（1）构建“非遗在社区”的生态
强化社区主体地位：确保传承群体（茶农、手艺人、社区组织）在保护决策、利益分配中的核心地位，激发内生动力。建立活态保护空间：在核心产区设立非遗传习所、非遗工坊、展示中心，使其成为日常生产、教学、交流、体验的场所，而非静态博物馆。
（2）创新传承人培养与认定机制
拓宽认定范围，不仅认定大师，也认可在特定环节有专长的“工匠”“茶农传承人”。现代学徒制+学校教育：鼓励大师带徒，同时推动非遗课程进职业院校、高校，培养兼具理论知识和实践能力的新生代。提供综合性支持：除资金，提供技艺提升培训、市场推广、管理知识、知识产权保护等全方位支持。
（3）深化“生产性保护”
买卖是最好的保护。品质坚守与市场对接：坚守核心工艺标准，确保非遗产品的高品质。积极对接现代消费需求（如健康、便捷、设计感），在包装、形态、使用场景上创新（如小份装、冷泡茶、茶衍生品），拓展市场渠道（电商、精品店、高端酒店）。建立可追溯认证体系：利用区块链、物联网等技术，建立非遗产品的可追溯系统，增强消费者信任，打击假冒。
（4）促进跨界融合与创新
与设计、艺术、科技融合：邀请设计师参与茶器具、包装、茶空间设计；探索科技在技艺记录、模拟、品质控制中的应用（如AI辅助做青环境监控）。开发深度体验项目：设计融入非遗核心技艺的沉浸式研学、定制化制茶体验、茶山游学等高端文旅产品。
（5）完善研究与记录体系：系统性地记录、整理、研究非遗项目的技艺流程、历史渊源、文化内涵、生态系统知识，建立数字化档案库，为传承和创新提供坚实学术支撑。
问题四：
这些系统性措施为活态传承奠定基础，那么在当今数字化浪潮下，您认为有哪些创新的方式可以更有效地传播茶非遗的文化内涵和技艺价值，尤其需要吸引年轻一代的关注与参与？
结合《关于推进实施国家文化数字化战略的意见》等文化数字化战略，建立数字化管理平台，维护非遗品牌公信力。以先进数字技术为支持多方位开展活动，利用好全媒体手段，促进新旧媒体融合，支持茶文化非遗传承人通过直播、短视频等新媒体传播技艺，推动地区申报各级非遗保护专项资金，资助茶文化新媒体传播项目，打造“全渠道、全形式、全员共创、全城共享”的茶非遗传播新路径。
数字化是破解传播和吸引年轻群体难题的关键利器：
（1）短视频/直播深度化
超越表面展示：不仅拍美景美器，更要深入讲解技艺难点、背后的科学原理、匠人故事、历史典故、哲学思考。“揭秘式”与“沉浸式”内容：直播茶园管理、传统制茶全过程、老茶人访谈、专家深度解读。利用VR/AR技术提供虚拟茶园、虚拟制茶体验。培养“知识型”茶KOL：支持兼具专业知识与表达能力的传承人、研究者、资深茶人成为网红，用年轻人的语言和形式（如科普动画、剧情短片、挑战赛）传播。
（2）打造互动式体验平台
游戏化学习：开发茶文化主题的轻量级手游或小程序，通过模拟种茶、制茶、斗茶、经营茶庄等游戏环节，寓教于乐地学习非遗知识。线上课程与社群：开设系统性的非遗技艺线上课程（如茶艺、评茶、基础制茶），建立学习社群，提供答疑和交流空间。AI互动助手：开发茶非遗知识问答AI助手，提供即时、有趣的互动体验。
（3）利用社交媒体精准触达与共创
深耕垂直社群：在B站、小红书、知乎等年轻群体聚集的平台，围绕“国风”“手作”“传统文化复兴”等标签，精准投放高质量内容。鼓励用户共创：发起#我的非遗茶生活#、#复刻古法制茶#等话题挑战，鼓励年轻人分享自己的饮茶方式、创意茶席、学习心得，形成UGC传播浪潮。联名跨界营销：与年轻人喜爱的国潮品牌、动漫IP、音乐人、电竞等跨界合作，推出联名产品或活动，破圈引流。
（4）构建数字化“茶宇宙”
数字藏品/NFT：探索将独特的非遗茶产品、数字艺术品（如茶器设计、茶画）以数字藏品形式发行，满足年轻人收藏和社交展示需求。元宇宙应用场景：在元宇宙平台中构建虚拟茶空间、数字茶园、非遗技艺展示馆，举办线上茶会、讲座、拍卖等。
诚然，茶类非物质文化遗产的重要性不可置否。面对多样的非遗项目，如何在延续中实现创新发展？如何依托其文化载体，更有效地向世界传播中国故事？专家们围绕自身领域，各抒己见。
注重核心评判标准
在农业文化遗产的评判工作中，我们聚焦于茶的评估，并遵循五大核心标准。这些标准不仅关乎茶的本身，还涉及其对当地社区和生态系统的综合影响。
首先，考量茶产业对当地经济发展的贡献，特别是对小农生计、粮食安全和整体经济稳定性的支撑。例如，在安溪铁观音等产区，茶农的生计直接依赖于茶叶的生产与销售，这关系到社区的可持续性发展。
其次，生物多样性是关键标准。茶品种的多样性，以及茶生长环境中的动植物和微生物群落，都至关重要。如景迈山创造出茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生产活动在茶林外的智慧型山地人居环境。强调茶叶与森林生态的共生关系——这与台地茶的单一栽培形成鲜明对比，后者往往因缺乏生物多样性而影响品质和价值。
第三，重视传统的知识和技艺，包括茶叶的管理、加工和生态维护技艺。每个茶类都有独特的秘诀，如白茶采摘的“十不采”原则，或岩茶，根据不同品种确定采摘时间。这些传统知识体现在水土管理、病虫害防控和生态链构建上，避免过度依赖化学干预。
第四，茶的习俗、社会组织和文化价值被纳入评估。典型例子包括“喊山”仪式，这不仅是收获的象征，还承载着对丰收的祈愿。
最后，景观标准关注土地利用和生产活动形成的自然与人文景观。四季茶园的景观变化，如茶树与森林、草花的交织，反映人地和谐的可持续实践。
在撰写农遗报告时，需要准确阐述每个概念，避免模糊或套用其他非遗内容。例如，非遗的“中国传统制茶技艺及相关习俗”侧重于文化层面，而农遗则强调从茶起源到品种适应、环境维护、采摘学问的完整链条。这确保评估的严谨性，并突显农遗对整体生态和社区价值的重视。
加强茶非遗传承人培养
目前国家级传承人数量较少且平均年龄较大，为增强非物质文化遗产的存续力，尊重传承人的主体地位和权利，需要给予年轻传承人更多关注与保护。
非遗传承，关键在人，基于多样化的传承人群，构建师带徒传承、专业技能培训、非遗进校园等培养模式。有助于充分发挥传承人“传、帮、带”作用，建立青年后备传承人队伍，储备一批人才，促进非遗赓续传承的国家级非遗代表性传承人队伍。
完善茶非遗传承人培养体系
政府出面搭台，由技术人员和骨干带头组织政府实施基础的免费培训项目，为年轻学员提供学习机会，并给予一定的补贴。这是目前最好的服务形式。
在西湖区，仅针对企业炒茶这一领域，目前每年有四百到五百人参与培训。但总体上，虽然感兴趣的人较多，实际接受培训的比例仍较低，因为茶区家家户户都有茶，学习意愿不足。
前期调研是成败基石
申遗是系统性工程，前期调研是成败基石。茶相关的遗产，既有联合国教科文组织主导的世界遗产、人类非物质遗产代表作名录，也有联合国粮农组织主导的全球重要农业文化遗产。这三种不同类型的遗产，关键点在于需要证明其“突出的普遍价值”，“完整性/真实性”，以及可持续发展的管理。
（1）核心价值的深度挖掘与论证
独特性与代表性：清晰界定遗产在全球/全国范围内的独特价值（如景迈山的“林下茶”种植模式、福鼎白茶的特定萎凋工艺及其生态适应性）。证明其是同类遗产中最杰出的代表。
文化-自然/农业的互动关联：重点研究并证明茶种植、加工、利用的特定传统方式，如何深刻塑造了当地的景观、生态系统、生物多样性。反之，特定的自然环境（土壤、气候、植被）又如何决定了这套文化实践的形成（如梯田茶园的水土保持系统、古茶园的森林共生系统）。
活态传承与社会功能：深入调研该遗产至今仍在当地社区生产生活中扮演的核心角色，以及其蕴含的传统知识体系、社会结构、信仰习俗、伦理观念。
历史纵深与延续性：通过历史文献、考古发现、口述史等，严谨考证该遗产的起源、历史演变脉络及其延续至今未曾中断的活态性。
（2）完整性/真实性的全面评估：
地理边界与要素构成：科学划定遗产区/缓冲区，明确包含哪些核心要素，确保这些要素能完整支撑核心价值的表达。
核心要素的状态：详细评估各核心要素的保存现状、面临的威胁。证明核心的传统土地利用方式、生态管理智慧、关键技艺、社区组织模式仍然存在并有效运作。
社区认同与参与：调研当地社区（尤其是原住民、核心传承群体）对该文化系统的认知度、认同感、参与度以及在保护传承中的主体作用。这是活态遗产真实性的核心体现。
（3）管理保护现状与规划：
现有保护机制：梳理现有的法律法规、保护机构、管理计划、资金投入、监测体系等。
威胁与挑战分析：系统识别当前面临的主要威胁及其严重程度。
可持续管理规划框架：基于调研，初步提出一个平衡保护与发展、确保社区受益、应对威胁的可持续管理框架和行动计划。
（4）比较研究
国内/国际比较：将该遗产与国内外同类型（或声称同类型）的遗产地进行系统比较，有力论证其独特性和核心价值的不可替代性。
茶非物质文化遗产作为与茶相关的一种传统文化存在形态，其发展对于实现可持续的经济、文化全面协调发展意义重大。值得一提的是，无论是推动产业转型升级，还是成功申遗，都离不开对茶非物质文化遗产核心价值的理解、有效保护与创造性转化。非物质文化遗产是中华文化的瑰宝，也是中国茶的重要组成部分。中国茶文化借助“非遗”形式实现系统性保护，推动茶产业升级发展。在政府和茶行业从业者的支持下，中国茶，未来可期。
注：非物质文化遗产是各族人民世代相传的传统文化表现形式，如传统表演艺术、手工艺等，依赖活态传承。文化遗产则包括物质与非遗，具有历史、艺术、科学价值，见证人类文明多样性。
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