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    破解铁观音基因组,找到茶叶高产“开关”

    破解铁观音基因组,找到茶叶高产“开关”

  • 科学家成功破解了中国名茶铁观音的基因组,还对161个茶树品种和15个近缘种大理茶进行了重测序分析,发现了影响植株高矮和茶叶产量的两个功能基因。茶树是世界重...
    乌龙茶之首铁观音基因组与茶树演化史

    乌龙茶之首铁观音基因组与茶树演化史

  • 由福建农林大学尤民生教授和中国农业科学院(深圳)农业基因组研究所(简称“深圳基因组所”)张兴坦研究员主持,联合国内外多家单位的科学家共同合作成功破解铁观音...
    遮阴对茶叶品质和产量影响研究进展

    遮阴对茶叶品质和产量影响研究进展

  • 茶树在生长过程中常受到高光和高温等不良环境因素的影响,进而影响茶叶的品质与产量。遮阴作为茶园管理中常用的农艺措施,可以通过改善茶园微环境,尤其是光环境,从...
    绿茶的鲜爽滋味是怎么形成的?

    绿茶的鲜爽滋味是怎么形成的?

  • 滋味是决定茶叶品质的关键因子之一,鲜爽的口感不仅是名优绿茶评价产品等级的重要参考标准,也是消费者选择绿茶产品时的重要依据。一、绿茶的滋味分类不同茶类有不同...
    六堡茶陈化工艺关键因素的研究

    六堡茶陈化工艺关键因素的研究

  • 六堡茶属后发酵茶,在其漫长的发展历程中,形成了自成一体的生产工艺,目前主要分为毛茶初制和精制两个过程。·初制:茶鲜叶→杀青→初捻→堆闷→复揉→干燥·精制:...
    红茶的甜醇滋味是怎么来的?

    红茶的甜醇滋味是怎么来的?

  • 滋味是茶叶最重要的品质因子,在茶叶感官审评中占比30%。滋味甘甜醇厚是判断一款红茶品质优劣的重要指标,“甜醇”滋味是优质红茶的关键品质特征之一,能降低茶汤...
    黄棪“透天香”基因组成功破译

    黄棪“透天香”基因组成功破译

  • 近日,黄棪茶树品种基因组研究成果系列报告会在福建农林大学安溪茶学院举办,副县长肖印章参加活动。会上,众多茶界专家齐聚一堂,以专题报告的形式,共同探讨“茶文...
    茶叶深加工产业发展趋势

    茶叶深加工产业发展趋势

  • 茶叶深加工主要是指以茶叶生产过程中的茶鲜叶、茶叶、茶叶籽、修剪叶以及由其加工而来的半成品、成品或副产品为原料,通过集成应用生物化学工程、分离纯化工程、食品...
    茶叶深加工产业发展现状

    茶叶深加工产业发展现状

  • 中国是茶的祖国,茶资源极为丰富。2017年,中国茶园面积超过305万hm2,产茶260.9万t,出口35.5万t,创汇16.1亿美元,茶园面积与茶叶产量均...
    白茶功能性成分及保健功效研究进展

    白茶功能性成分及保健功效研究进展

  • 白茶是我国传统的六大茶类之一,创制于福建,其制作工艺独特,不炒不揉,成茶外表“满披白毫”,色泽银白灰绿,汤色清淡,故称“白茶”。根据鲜叶采摘标准不同,白茶...
    刘仲华:茉莉花茶产业概况与创新发展

    刘仲华:茉莉花茶产业概况与创新发展

  • 花茶在中国具有相当悠久的产销历史,且在茶产业中的相对体量较大,茉莉花茶在花茶品类中占比最大。但自上世纪90年代中后期以来,在相当长的一段时间内花茶产业都没...
    化学解构茶叶研究

    化学解构茶叶研究

  • 探知茶,解读茶之密码,首先,从茶的化学成分开始。茶叶的滋味,是由几十种呈味物变化的综合反映。不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同,其所表现出来的滋...
    不是所有的茶树树种都适合制作龙井茶

    不是所有的茶树树种都适合制作龙井茶

  • 龙井茶作为中国十大名茶之一,有着1200多年历史,按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,它是一种具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。龙井茶地...
    理化解析茶叶浸出物

    理化解析茶叶浸出物

  •   中国茶——东方神奇的树叶,历史悠久,包含万千。其中蕴含着无穷的密码,等待我们去解读。探知茶,解读茶之密码,首先,从茶的化学成分开始。   ▲茶的内含物...
    我国科学家用茶氨酸合成新型抗菌材料

    我国科学家用茶氨酸合成新型抗菌材料

  • 研究发现,茶氨酸多肽铜团簇对MRSA引起的小鼠皮肤感染和败血症感染有良好的治疗作用,其治疗效果与临床用药莫匹罗星和万古霉素相当。近日,记者从中国农科院茶叶...
    食品安全法中合格茶叶的要求

    食品安全法中合格茶叶的要求

  •   什么样的茶叶产品才算是符合标准的产品呢?直播卖茶时对在茶叶产品方面需要注意些什么呢?  一、《食品安全法》与茶叶相关的具体规定  1.食品安全全程追溯...
    白茶滋味品质形成机理研究取得新进展

    白茶滋味品质形成机理研究取得新进展

  •   白茶是中国六大茶类之一,具有鲜爽微甜、香气清鲜、毫香显露的品质特征。长时间萎凋是白茶滋味品质形成的关键步骤,然而萎凋过程中滋味成分的变化规律及其分子机...

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