- 2024年6月14日，国际植物学权威期刊Plant Physiology 在线发表了安徽农业大学夏恩华教授团队题为LUX ARRHYTHMO links ...
安徽农业大学夏恩华教授团队在茶树抗寒调控领域的最新进展
- 近日，植物学权威期刊Journal of Integrative Plant Biology在线发表了安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室夏恩华...
JIPB刊发夏恩华教授团队在茶树群体遗传驯化与适应性研究领域的最新进展
- 前言 口感是茶叶的核心品质之一，是茶叶风味的基础，决定茶叶的消费价值。茶叶的口感类型、厚度和持久性取决于茶叶中所含风味物质的组成和浓度比，以及这些物质在一...
川农大茶学系杜晓教授课题组：浓厚型绿茶风味的评价与优化研究
- 我校叶江华博士团队历时16个月，首次开发了茶树鲜叶永久性标本制作技术，继大红袍母树鲜叶永久性标本被北京故宫博物院收藏后，再次成功制成中国乌龙茶茶树种质资源...
叶江华博士团队首次制成中国乌龙茶茶树种质资源鲜叶永久性固化标本
- 近期，《Agrobiodiversity》（《农业生物多样性》）期刊发表的研究成果显示，海南黎母山地区的茶种是海南茶一个特殊的地方品种。来自云南农业大学、...
研究显示黎母山茶系海南茶特殊品种
- 茶叶中的儿茶素是一类具有潜在健康益处和高经济价值的代谢物。尽管茶叶儿茶素的生物合成受到环境因素和激素信号的调控，但关于磷（Pi）信号和茉莉酸（JA）途径在...
浙江省农科院洪高洁团队在磷信号与茉莉酸协同调控茶树儿茶素生物合成的机制解析中取得新进展
- 随着数字化、自动化、智能化等科学技术的高速发展和新一轮产业变革的加速演进，2023年我国茶产业也加快了创新步伐。本期系统综述2023年茶叶加工技术研究新进...
刘仲华院士团队说2023年茶叶加工技术研究取得的新进展
- “红颜弹指老，刹那芳华。”时光从未绕过任何人，衰老就这么悄然而至。当皱纹爬上脸庞，皮肤变得干瘪和暗沉，尽是时光留下的痕迹。纵观全身，最直观地展现衰老的器官...
喝茶能缓解！我国学者最新研究明确17种食物与皮肤健康因果关系
- 红茶是世界上最受欢迎的无酒精饮料之一，由茶树的幼嫩枝叶加工而成。近年来，随着红茶的药用价值和保健作用得到实验的进一步证实，全球红茶消费量持续增长。工夫红茶...
基于高光谱成像和外观特征的祁门工夫红茶质量数字化评判
- 近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队揭示了吡咯里西啶生物碱(PAs)及其N-氧化物(PANOs)在茶树(Camellia sinens...
茶叶中吡咯里西啶生物碱风险评估研究取得新进展
- 近日，由云南省农业科学院茶叶研究所承担的云南省重大科技专项“世界大叶茶技术创新中心建设及成果产业化”项目通过了现场验收。项目立足云南大叶茶资源与品种、云南...
云南茶叶所以重大科技专项实现精深加工技术多元化，实现科技成果
- 随着对美好生活的关注，茶食品，作为绿色的健康食品正在被越来越多的百姓所喜爱。茶食品不但保留了茶叶内含的多种营养成分，如维生素、多酚、氨基酸、糖类及矿物质等...
屠幼英：新质生产力引领茶食品新赛道
- 多年生茶园内栖息有近千种节肢动物，包括植食性害虫、天敌昆虫和蜘蛛等，其中刺吸式害虫，如茶蚜严重损害茶叶的质量和产量。诱集植物作为一种替代植物，通过吸引目标...
研究证实茶园间作大叶千斤拔能诱集茶蚜 间接提高茶叶品质
- 前言 绿茶作为一种非发酵茶产品，比其他茶产品含有更多苦涩味的非挥发性化合物，包括表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、多酚、黄烷-3-醇和黄酮醇糖苷。这些...
绿茶制作过程中为什么要进行摊青和揉捻工艺？国际高水平学术论文告诉你答案！
- 茶及植物类芳香水是近年来市场出现的一类以茶及其他植物的叶、花、果等具有特征性香气部位为原料，经香气萃取后，开发成香型逼真、香气浓郁、澄清透明的芳香水剂类产...
茶及植物类芳香水的加工工艺及生物活性研究进展
- 茶是一种健康饮料，具有多种健康属性，如抗氧化、降血糖等。茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱等化学成分具有多种生物活性。 茶多糖(Tea polysac...
茶与健康，茶多糖研究进展与展望
- 茶黄素(Theaflavins ， TFs)是茶叶加工过程中形成的色素，是茶多酚及其衍生物氧化聚合形成的一类具有多个羟基或酚羟基的苯骈卓酚酮结构的水溶性化...
茶黄素活性功效、应用现状及对策研究
- 21世纪以来，白茶产业切入了“稳固脱贫基础、助力乡村振兴”发展的快车道，并呈现出“产销两旺”的良好发展态势，同时与其风味品质、生化成分、健康功效、加工技术...
白茶风味品质形成与调控技术研究进展④——理论研究与技术应用展望
- 01 白茶特征风味品质形成的生化基础 主要滋味成分 为探明白茶特征滋味品质形成的生化基础，TAN等对58只不同年份商品白茶(白毫银针、白牡丹、寿眉和紧压白...
白茶风味品质形成与调控技术研究进展②——白茶风味品质形成的基本生化原理
- 01 基于鲜叶原料的风味品质调控 除地方群体品种外，多数适制白茶的品种芽头肥壮、茸毛较多，且具有高氨基酸含量特征，另辅以自然成形的生产工艺，芽心肥壮、茸毛...
白茶风味品质形成与调控技术研究进展③——白茶风味品质的主要生产调控技术
- 茶树（Camellia sinensis）是山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia）的一种具有重要经济价值的多年生木本植物，我国是世界上最大的...
福建农林大学植物病毒研究所联合福州海关技术中心探索福建省茶树病毒种类鉴定及多重PCR检测技术的建立
- 白茶发源和主产于福建，系中国传统六大茶类中的特色小众茶类。由于其制法独特、不炒不揉，芽叶外形自然舒展、内质清甜爽口，另因具有潜在的“三降三抗”等保健功效而...
白茶风味品质形成与调控技术研究进展①——白茶产品主要种类与品质影响因素
- 为深入贯彻落实习近平总书记给红其拉甫海关全体关员重要回信和考察江西时重要讲话精神，聚焦“走在前、勇争先、善作为”目标定位，持续唱响“关'助'发展”品牌，推...
南昌海关发布促进江西出口茶产业高质量发展"十条"措施
- 2023年12月19日，浙江省茶叶学会团体标准T/ZJTSS 012-2023《颗粒形绿茶》正式发布，该标准由我所牵头、浙江省农业技术推广中心、浙江大学等...
标准解读 ： T/ZJTSS 012-2023《颗粒形绿茶》
- 普洱茶中的金花研究 作者简介 张理珉 云南大学生命科学学院 副教授，国家标准《地理标志产品 普洱茶》主要起草人，围绕着云南茶叶深加工，从事普洱茶微生物和发...
普洱茶中的金花研究
- 近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树种质资源创新团队在茶树叶色变异的遗传机制解析方面取得新进展，相关研究结果以A Key Mutation in Magne...
科研进展：茶树叶色白化的遗传机制解析取得新进展
- 中国是茶树的原产地，拥有大量的茶树种质资源。不同茶树品种制成的茶叶滋味不同。常饮乌龙茶的人都知道“香不过肉桂，醇不过水仙，韵不过大红袍”。同时，不同生境生...
Cell子刊：茶树根部微生物群影响茶叶品质的机制
- 茶树是一种多年生木本作物，从树上采摘的嫩梢制作而成的茶叶因其风味和口感已成为世界上最受欢迎的无酒精饮料之一。茶叶中丰富的次生代谢产物与其独特的风味密切相关...
你的茶叶不鲜爽，可能是缺少有益菌
- 自“十三五”以来，我国茶叶生产进入了快速发展和市场需求多样化的时代。红茶是我国重要茶类之一，在传统风味基础上进一步改进和提升红茶的感官品质，对于促进红茶产...
不同加工工艺对梅占红茶品质的影响研究
- 茶树(Camellia sinensis(L.)O. Kuntze)，灌木或小乔木，广泛种植于全球60多个国家和地区，被认为是最具影响力的绿色经济作物之一...
