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    白茶滋味品质形成机理研究取得新进展

    白茶滋味品质形成机理研究取得新进展

  •   白茶是中国六大茶类之一,具有鲜爽微甜、香气清鲜、毫香显露的品质特征。长时间萎凋是白茶滋味品质形成的关键步骤,然而萎凋过程中滋味成分的变化规律及其分子机...
    茶叶标准的分类及其标准体系

    茶叶标准的分类及其标准体系

  •   茶是全球公认的健康天然饮料,被世界粮农组织称为“仅次于水的人类健康饮料”。茶也是“一带一路”战略的重要载体,是我国走向世界的纽带。为了促进茶叶的生产、...
    茶叶标准化的发展与演变过程

    茶叶标准化的发展与演变过程

  •   我国现行的茶叶标准是从新中国成立后逐步建立和完善的,最初以实物样为基准,按茶叶初制、精制的不同加工工艺和内销、外销、边销等不同销售市场分为毛茶标准样、...
    研究表明六堡茶生茶高含EGCG

    研究表明六堡茶生茶高含EGCG

  •   知识拓展:EGCG(Epigallocatechin gallate)即表没食子儿茶素没食子酸酯,是绿茶茶多酚的主要组成成分,是从茶叶中分离得到的儿茶...
    黑茶香气品质化学研究取得新进展

    黑茶香气品质化学研究取得新进展

  • 近日,中国农业科学院茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康团队在黑茶香气品质化学研究中取得了新进展。黑茶是一类特殊的微生物发酵茶,一般是黑毛茶原料经过后发酵工艺...
    茶多酚的特性及其在食品中的应用

    茶多酚的特性及其在食品中的应用

  • 茶多酚亦称“茶单宁”“茶鞣质”,是一类多元酚的混合物,可以从低档茶、夏秋茶、茶片、茶末和修剪枝等原料中提取获得,是能够提升茶叶附加值和延伸茶产业链的茶叶深...
    医学专家揭开饮茶预防两大健康杀手的秘密

    医学专家揭开饮茶预防两大健康杀手的秘密

  •   在全球范围内迄今最主要的死亡原因是癌症、心血管疾病和糖尿病。这三类慢性非传染性疾病引起的死亡约占全球死因的50%,已成为威胁人类健康的重大社会公共卫生...
    雅安藏茶:黑茶类最后的宝藏,怎么开发?

    雅安藏茶:黑茶类最后的宝藏,怎么开发?

  •   2019年3月28日上午,由四川省藏茶产业工程技术中心、雅安市农业农村局(雅安市茶叶产业发展局)、雅安市科技局、雅安市供销社、雨城区人民政府主办;四川...
    20多项茶叶国家标准新实施,你知道吗?

    20多项茶叶国家标准新实施,你知道吗?

  • 2018年茶行业迎来了茶叶新标修订的“大年”。从2018年起,有20余项茶叶推荐性国家标准陆续实施,对现行有关茶叶标准中不合理的内容进行了调整和完善及相关...

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