- 茶，是中国最具代表性的文化之一。千百年来，茶文化几经传承、历练、蜕变，焕发出别样的光彩和魅力。本纪录片寻访了云南、福建、四川的产茶重地，记录下小小的一片那...
央视纪录片《茶，一片树叶的故事》六集全（附视频）
- 引言“十四五”时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后，乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的第一个五年，...
【全文】中国茶产业十四五发展规划建议（2021-2025)
- 近日，中国农业科学院茶叶研究所联合中国科学院上海植物生理生态研究所在茶树重大害虫——灰茶尺蠖染色体基因组组装及基因编辑研究上取得重要突破，相关研究成果以“...
科研进展丨首个茶树害虫——灰茶尺蠖染色体全基因组破译
- 花茶在中国具有相当悠久的产销历史，且在茶产业中的相对体量较大，茉莉花茶在花茶品类中占比最大。但自上世纪90年代中后期以来，在相当长的一段时间内花茶产业都没...
刘仲华：茉莉花茶产业概况与创新发展
- 探知茶，解读茶之密码，首先，从茶的化学成分开始。茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋...
化学解构茶叶研究
- 全国茶园发生较重的病虫害主要有茶小绿叶蝉、灰茶尺蠖、茶尺蠖、茶毛虫、茶橙瘿螨、咖啡小爪螨、黑刺粉虱、角胸叶甲、茶网蝽、茶黑毒蛾、茶黄蓟马、茶棍蓟马以及茶饼...
全国农技中心：2021年茶树主要病虫害防控技术方案
- 高毒农药在防治害虫方面有着其它农药不能替代的效果，为农业生产也做出了突出的贡献，但是，在日趋严峻的食品安全方面，也带来了许多风险。《农药管理条例》第三十四...
无论茶叶还是蔬菜瓜果都不得不关注的农药问题
- 龙井茶作为中国十大名茶之一，有着1200多年历史，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，它是一种具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。龙井茶地...
不是所有的茶树树种都适合制作龙井茶
- 中国茶——东方神奇的树叶，历史悠久，包含万千。其中蕴含着无穷的密码，等待我们去解读。探知茶，解读茶之密码，首先，从茶的化学成分开始。 ▲茶的内含物...
理化解析茶叶浸出物
- 研究发现，茶氨酸多肽铜团簇对MRSA引起的小鼠皮肤感染和败血症感染有良好的治疗作用，其治疗效果与临床用药莫匹罗星和万古霉素相当。近日，记者从中国农科院茶叶...
我国科学家用茶氨酸合成新型抗菌材料
- 茶叶从鲜叶采摘至饮用前，其外形、色泽、内含物质等都在不断的进行复杂物理和化学变化。特别是茶叶在贮藏、销售过程中，除自身的氧化外，其色香味和外形等受到外界环...
绿茶、乌龙茶、红茶贮藏过程中品质劣变的内部原因
- 康砖茶在30年的贮藏过程中，滋味成分含量发生阶段性变化。贮藏期1-10年康砖茶中茶多酚、儿茶素组分、没食子酸、咖啡碱、可溶性总糖和葡萄糖含量降低，而茶褐素...
如何区分黑茶的新茶与老茶，科学判别其贮藏期的依据
- 茶类不同，色香味也不同，这取决于各类茶的主要化学成分及其含量的高低。今天介绍一下福鼎白茶中白牡丹茶汤中的氨基酸含量。 先看看白茶中氨基酸的功效： 1、影响...
研究发现：白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它茶类！
- 由耐多药菌(MDR)引起的感染对全世界人类健康构成威胁，因此迫切需要新的有效抗菌剂。迄今为止，开发出具有明确抗菌机制的MDR菌新抗生素仍是一个巨大的挑战。...
来源于你正在喝的茶：茶氨酸肽合成新型抗菌剂
- 什么样的茶叶产品才算是符合标准的产品呢？直播卖茶时对在茶叶产品方面需要注意些什么呢？ 一、《食品安全法》与茶叶相关的具体规定 1．食品安全全程追溯...
食品安全法中合格茶叶的要求
- 中国农业大学理学院农药创新研究中心潘灿平教授课题组近日在国际期刊Environmental Pollution发表最新研究，提出纳米硒叶面强化可提升茶叶品...
中国农业大学团队研究表明纳米硒可提升茶叶品质减少农药使用
- 白茶是中国六大茶类之一，具有鲜爽微甜、香气清鲜、毫香显露的品质特征。长时间萎凋是白茶滋味品质形成的关键步骤，然而萎凋过程中滋味成分的变化规律及其分子机...
白茶滋味品质形成机理研究取得新进展
- 中国农业大学潘灿平教授团队通过为期两年的田间试验，研究了纳米硒对茶树叶片氧化应激的潜在影响。相关成果发表于Environmental Pollution（...
Environmental Pollution：纳米硒对茶树叶片氧化应激的潜在影响
- 湖北兴山县产茶历史悠久，约有170多年的历史，全县茶叶生产以绿茶为主。茶园主要分布在海拨600~1200米之间的半高山、高山地区，具有得天独厚的自然环...
福鼎大白、白叶1号、金观音、乌牛早这些品种是否适合做成湖北绿茶研究
- 茶是全球公认的健康天然饮料，被世界粮农组织称为“仅次于水的人类健康饮料”。茶也是“一带一路”战略的重要载体，是我国走向世界的纽带。为了促进茶叶的生产、...
茶叶标准的分类及其标准体系
- 我国现行的茶叶标准是从新中国成立后逐步建立和完善的，最初以实物样为基准，按茶叶初制、精制的不同加工工艺和内销、外销、边销等不同销售市场分为毛茶标准样、...
茶叶标准化的发展与演变过程
- 知识拓展：EGCG（Epigallocatechin gallate）即表没食子儿茶素没食子酸酯，是绿茶茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶...
研究表明六堡茶生茶高含EGCG
- （作者：屠幼英，博士，浙江大学茶学系教授，博士生导师。浙江省新世纪"151人才"，浙江省生物化学与分子生物学会副理事长，浙江省茶叶学会理事，吴觉农思想...
浙大屠幼英教授：茶的综合利用产业现状与未来
- 近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康团队在黑茶香气品质化学研究中取得了新进展。黑茶是一类特殊的微生物发酵茶，一般是黑毛茶原料经过后发酵工艺...
黑茶香气品质化学研究取得新进展
- 11月25日，教育部首批国家级一流本科课程认定结果在教育部官网正式公示，三门茶学学科课程榜上有名！公示中指出，根据相关要求经各省级教育行政部门和高校申报推...
三门茶学学科课程上榜教育部首批国家级一流本科课程名单
- 茶多酚亦称“茶单宁”“茶鞣质”，是一类多元酚的混合物，可以从低档茶、夏秋茶、茶片、茶末和修剪枝等原料中提取获得，是能够提升茶叶附加值和延伸茶产业链的茶叶深...
茶多酚的特性及其在食品中的应用
- 黄茶是中国特有茶类之一，产销历史悠久。黄茶独特的“闷黄”工艺造就了其“黄汤黄叶、味甘鲜爽”的品质特征。我国黄茶产区主要分布在安徽、湖南、湖北、四川、浙江和...
茶叶标准化系列报道之⑤中国黄茶标准化工作十年
- 中国茶叶产量第一 茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素和矿物质等多种成分，...
2020年中国及全球茶行业市场规模及发展趋势分析 电商成重要销售渠道
- 盛军教授，云南农业大学校长，中国微生物学会副理事长，2009年当选“第三届全球普洱茶十大杰出人物”，2010年被评为“全国优秀科技工作者”。申请国际和...
盛军教授：云南的花为什么这么艳？云南的茶为什么内含物质更丰富？
- 在全球范围内迄今最主要的死亡原因是癌症、心血管疾病和糖尿病。这三类慢性非传染性疾病引起的死亡约占全球死因的50%，已成为威胁人类健康的重大社会公共卫生...
