- 由福建农林大学尤民生教授和中国农业科学院（深圳）农业基因组研究所（简称“深圳基因组所”）张兴坦研究员主持，联合国内外多家单位的科学家共同合作成功破解铁观音...
乌龙茶之首铁观音基因组与茶树演化史
- 茶树在生长过程中常受到高光和高温等不良环境因素的影响，进而影响茶叶的品质与产量。遮阴作为茶园管理中常用的农艺措施，可以通过改善茶园微环境，尤其是光环境，从...
遮阴对茶叶品质和产量影响研究进展
- 茶树是重要的经济作物，起源于中国并在世界范围内产生重要影响。令人愉悦的香味和沉淀千年的文化使茶成为除水之外最受大众喜爱的健康饮品。近年来随着测序技术的发展...
【Nat Genetics】基因组所/福建农林等公布“铁观音”基因组，解析茶树演化和人工驯化历史
- ‘紫娟’（Camellia sinensis var.assamica ‘Zijuan’)是原产云南的特异茶树新品种。起初由云南省农业科学院茶叶研究所周鹏...
一“紫”成名，云南特有茶树品种‘紫娟’
- 滋味是决定茶叶品质的关键因子之一，鲜爽的口感不仅是名优绿茶评价产品等级的重要参考标准，也是消费者选择绿茶产品时的重要依据。一、绿茶的滋味分类不同茶类有不同...
绿茶的鲜爽滋味是怎么形成的？
- 六堡茶属后发酵茶，在其漫长的发展历程中，形成了自成一体的生产工艺，目前主要分为毛茶初制和精制两个过程。·初制：茶鲜叶→杀青→初捻→堆闷→复揉→干燥·精制：...
六堡茶陈化工艺关键因素的研究
- 滋味是茶叶最重要的品质因子，在茶叶感官审评中占比30%。滋味甘甜醇厚是判断一款红茶品质优劣的重要指标，“甜醇”滋味是优质红茶的关键品质特征之一，能降低茶汤...
红茶的甜醇滋味是怎么来的？
- 近日，黄棪茶树品种基因组研究成果系列报告会在福建农林大学安溪茶学院举办，副县长肖印章参加活动。会上，众多茶界专家齐聚一堂，以专题报告的形式，共同探讨“茶文...
黄棪“透天香”基因组成功破译
- 茶叶深加工主要是指以茶叶生产过程中的茶鲜叶、茶叶、茶叶籽、修剪叶以及由其加工而来的半成品、成品或副产品为原料，通过集成应用生物化学工程、分离纯化工程、食品...
茶叶深加工产业发展趋势
- 中国是茶的祖国，茶资源极为丰富。2017年，中国茶园面积超过305万hm2，产茶260.9万t，出口35.5万t，创汇16.1亿美元，茶园面积与茶叶产量均...
茶叶深加工产业发展现状
- 白茶是我国传统的六大茶类之一，创制于福建，其制作工艺独特，不炒不揉，成茶外表“满披白毫”，色泽银白灰绿，汤色清淡，故称“白茶”。根据鲜叶采摘标准不同，白茶...
白茶功能性成分及保健功效研究进展
- 茶，是中国最具代表性的文化之一。千百年来，茶文化几经传承、历练、蜕变，焕发出别样的光彩和魅力。本纪录片寻访了云南、福建、四川的产茶重地，记录下小小的一片那...
央视纪录片《茶，一片树叶的故事》六集全（附视频）
- 引言“十四五”时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后，乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的第一个五年，...
【全文】中国茶产业十四五发展规划建议（2021-2025)
- 近日，中国农业科学院茶叶研究所联合中国科学院上海植物生理生态研究所在茶树重大害虫——灰茶尺蠖染色体基因组组装及基因编辑研究上取得重要突破，相关研究成果以“...
科研进展 茶树害虫——灰茶尺蠖染色体全基因组破译
- 花茶在中国具有相当悠久的产销历史，且在茶产业中的相对体量较大，茉莉花茶在花茶品类中占比最大。但自上世纪90年代中后期以来，在相当长的一段时间内花茶产业都没...
刘仲华：茉莉花茶产业概况与创新发展
- 探知茶，解读茶之密码，首先，从茶的化学成分开始。茶叶的滋味，是由几十种呈味物变化的综合反映。不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋...
化学解构茶叶研究
- 全国茶园发生较重的病虫害主要有茶小绿叶蝉、灰茶尺蠖、茶尺蠖、茶毛虫、茶橙瘿螨、咖啡小爪螨、黑刺粉虱、角胸叶甲、茶网蝽、茶黑毒蛾、茶黄蓟马、茶棍蓟马以及茶饼...
全国农技中心：2021年茶树主要病虫害防控技术方案
- 高毒农药在防治害虫方面有着其它农药不能替代的效果，为农业生产也做出了突出的贡献，但是，在日趋严峻的食品安全方面，也带来了许多风险。《农药管理条例》第三十四...
无论茶叶还是蔬菜瓜果都不得不关注的农药问题
- 龙井茶作为中国十大名茶之一，有着1200多年历史，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，它是一种具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。龙井茶地...
不是所有的茶树树种都适合制作龙井茶
- 中国茶——东方神奇的树叶，历史悠久，包含万千。其中蕴含着无穷的密码，等待我们去解读。探知茶，解读茶之密码，首先，从茶的化学成分开始。 ▲茶的内含物...
理化解析茶叶浸出物
- 研究发现，茶氨酸多肽铜团簇对MRSA引起的小鼠皮肤感染和败血症感染有良好的治疗作用，其治疗效果与临床用药莫匹罗星和万古霉素相当。近日，记者从中国农科院茶叶...
我国科学家用茶氨酸合成新型抗菌材料
- 茶叶从鲜叶采摘至饮用前，其外形、色泽、内含物质等都在不断的进行复杂物理和化学变化。特别是茶叶在贮藏、销售过程中，除自身的氧化外，其色香味和外形等受到外界环...
绿茶、乌龙茶、红茶贮藏过程中品质劣变的内部原因
- 康砖茶在30年的贮藏过程中，滋味成分含量发生阶段性变化。贮藏期1-10年康砖茶中茶多酚、儿茶素组分、没食子酸、咖啡碱、可溶性总糖和葡萄糖含量降低，而茶褐素...
如何区分黑茶的新茶与老茶，科学判别其贮藏期的依据
- 茶类不同，色香味也不同，这取决于各类茶的主要化学成分及其含量的高低。今天介绍一下福鼎白茶中白牡丹茶汤中的氨基酸含量。 先看看白茶中氨基酸的功效： 1、影响...
研究发现：白牡丹茶汤中的氨基酸含量远超其它茶类！
- 由耐多药菌(MDR)引起的感染对全世界人类健康构成威胁，因此迫切需要新的有效抗菌剂。迄今为止，开发出具有明确抗菌机制的MDR菌新抗生素仍是一个巨大的挑战。...
来源于你正在喝的茶：茶氨酸肽合成新型抗菌剂
- 什么样的茶叶产品才算是符合标准的产品呢？直播卖茶时对在茶叶产品方面需要注意些什么呢？ 一、《食品安全法》与茶叶相关的具体规定 1．食品安全全程追溯...
食品安全法中合格茶叶的要求
- 中国农业大学理学院农药创新研究中心潘灿平教授课题组近日在国际期刊Environmental Pollution发表最新研究，提出纳米硒叶面强化可提升茶叶品...
中国农业大学团队研究表明纳米硒可提升茶叶品质减少农药使用
- 白茶是中国六大茶类之一，具有鲜爽微甜、香气清鲜、毫香显露的品质特征。长时间萎凋是白茶滋味品质形成的关键步骤，然而萎凋过程中滋味成分的变化规律及其分子机...
白茶滋味品质形成机理研究取得新进展
- 中国农业大学潘灿平教授团队通过为期两年的田间试验，研究了纳米硒对茶树叶片氧化应激的潜在影响。相关成果发表于Environmental Pollution（...
Environmental Pollution：纳米硒对茶树叶片氧化应激的潜在影响
- 湖北兴山县产茶历史悠久，约有170多年的历史，全县茶叶生产以绿茶为主。茶园主要分布在海拨600~1200米之间的半高山、高山地区，具有得天独厚的自然环...
