进入2020以来，国内市场需求对促进我国茶产业发展的拉动作用越来越突出，今后 10 年，茶产业的发展更加依靠国内消费来拉动，国内茶叶消费的重点是作为饮料的需求，同时，茶叶用于其他用途的需求量也具有多样性。
2021年即将开始，2021会存在哪些影响茶叶消费因素呢？东方茶界商学院即将为您展开分析分享，一起来看看吧。
众多周知，影响国内茶叶消费需求的因素消费包括消费茶叶的数量和产品结构。影响茶叶消费的因素较多，其中最密切的因素有经济发展水平、居民收入水平、消费习惯、茶叶产品对消费者需求的合适度和人口数。
（1）经济发展水平
茶叶不属于攸关国计民生的产品。在经济发展水平处于较低阶段，政府和社会不会把推动茶产业发展和茶叶消费作为工作重点，很少出台鼓励茶叶生产和消费的政策，茶叶的消费必然受到抑制。随着我国济发展水平的不断提高，特别是进入小康社会后，居民的需求结构出现明显变化，茶叶的需求呈现快速增长，政府对茶叶产业的支持力度加大。改革开放以来，我国茶叶消费量的变化充分说明了这一点。
（2）居民收入水平
对于较为高端的农产品而言，我国低收入消费群体的数量需求仍具弹性，市场空间较大。除部分少数民族居民外，茶叶不是居民的生活必需品，而是一种嗜好品，介于生活必需品与奢侈品之间。在收入较低时，居民收入水平直接关系到茶叶的购买力，茶叶需求表现出富有弹性，但随着收入水平提高，茶叶需求弹性减小，直到缺乏弹性。
居民收入水平与茶叶消费可从以下 3 个方面考察：第一，从时间变化看，我国人均茶叶消费量 1978 年只有187 g，2009 年达到 750 g。茶叶消费与居民收入间不是呈线性关系。1990 年居民收入比1978 年增长 3.5 倍，茶叶消费量增长 1.9 倍；2000 年居民收入比 1990 年增长 3.4 倍，茶叶消费量增长 34%；2008 年居民收入比 2000 年增长 1.3 倍，茶叶消费量增长 1.1 倍。第二，从空间分布看，经济发达地区如北京、上海、广东、山东的人均消费量高于欠发达地区，城市居民的人均消费量高于农村的人均消费量。第三，从不同收入家庭与茶叶消费间相关性看，根据《中国统计年鉴》中的数据，2006年高收入家庭的消费量比低收入家庭高 2.2倍。
（3）消费习惯和习俗
茶叶作为一种饮料，市场上有众多的可替代产品。为什么有的人爱饮茶，有的人爱饮咖啡、可乐等，这与每个人的消费习惯有关。由于不同地区、不同民族、不同年龄和不同社会特征的居民的消费习性不同，饮茶人口的比例和人均消费量存在着较大差别。西藏、新疆、内蒙古、青海、宁夏等少数民族地区的居民把茶叶作为生活必需品。上述地区的居民虽然收入不高，但人均消费量是国内最高的地区。消费习惯和习俗是在长期的生活环境中逐步形成的，改变一个人的消费习惯特别是群体的消费习俗是一个缓慢的过程。从长远看，开展茶文化和饮茶有益于健康的宣传活动，对培养人们的饮茶习惯、促进茶叶消费具有重要作用。要扩大茶叶消费，就意味着茶叶企业要与茶叶替代品进行竞争。茶叶在消费者心目中的形象、茶叶企业的品牌影响和营销能力，将关系到能否诱导和培养更多有饮茶习惯的人。
（4）茶叶产品对消费者需求的合适度
近年来，随着居民收入水平提高和茶叶促销策略的实施，不少居民有饮茶的欲望。如果现有茶叶产品的口味、功能满足不了他们的要求，就导致部分潜在消费者不能成为真正的茶叶消费者。另外，部分有饮茶习惯的顾客由于自身身体状况的变化，不能再饮用现行茶叶产品，但又没有合适的替代茶叶产品，使他们不得已退出消费。如睡眠不好的消费者担心饮茶影响睡眠，而目前市场上没有品质较好的低咖啡碱茶，使他们只能控制饮茶或不饮茶。因此，茶叶企业需要认真进行市场调研，根据市场需求，加强新产品创新，开发出更多新产品，提高茶叶产品对消费者多元化需求的满足度。
（5）人口
人口是决定茶叶消费的一个重要因素。在人均消费量不变的情况下，人口越多，其茶叶消费规模就越大。此外，人口的性别、年龄结构、职业、教育程度等对茶叶消费产生影响。
同时，未来消费下沉，消费年轻化也逐渐成为一种趋势。2021，茶叶市场会越来越好，以上观点您认同吗？
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进入2020年以来，国内市场需求对促进我国茶产业发展的拉动作用越来越突出，今后10年，茶产业的发展更加依靠国内消费来拉动，国内茶叶消费的重点是作为饮料的需求，同时茶叶用于其他用途的需求量也具有多样性。2021年，会存在哪些影响茶叶消费的因素呢？
众多周知，影响国内茶叶消费需求的因素包括消费茶叶的数量和产品结构。影响茶叶消费的因素较多，其中最密切的因素有经济发展水平、居民收入水平、消费习惯、茶叶产品对消费者需求的合适度和人口数。
1.经济发展水平
茶叶不属于攸关国计民生的产品。在经济发展水平处于较低阶段，政府和社会不会把推动茶产业发展和茶叶消费作为工作重点，很少出台鼓励茶叶生产和消费的政策，茶叶的消费必然受到抑制。
随着我国济发展水平的不断提高，特别是进入小康社会后，居民的需求结构出现明显变化，茶叶的需求呈现快速增长，政府对茶叶产业的支持力度加大。改革开放以来，我国茶叶消费量的变化充分说明了这一点。
2.居民收入水平
对于较为高端的农产品而言，我国低收入消费群体的数量需求仍具弹性，市场空间较大。除部分少数民族居民外，茶叶不是居民的生活必需品，而是一种嗜好品，介于生活必需品与奢侈品之间。在收入较低时，居民收入水平直接关系到茶叶的购买力，茶叶需求表现出富有弹性，但随着收入水平提高，茶叶需求弹性减小，直到缺乏弹性。
居民收入水平与茶叶消费可从三个方面考察：
第一，从时间变化看，我国人均茶叶消费量1978年只有187g，2009年达到750g。茶叶消费与居民收入间不是呈线性关系。1990年居民收入比1978年增长3.5倍，茶叶消费量增长1.9倍；2000年居民收入比1990年增长3.4倍，茶叶消费量增长34%；2008年居民收入比2000年增长1.3倍，茶叶消费量增长1.1倍。
第二，从空间分布看，经济发达地区如北京、上海、广东、山东的人均消费量高于欠发达地区，城市居民的人均消费量高于农村的人均消费量。
第三，从不同收入家庭与茶叶消费间相关性看，根据《中国统计年鉴》中的数据，2006年高收入家庭的消费量比低收入家庭高2.2倍。
3.消费习惯和习俗
茶叶作为一种饮料，市场上有众多的可替代产品。为什么有的人爱饮茶，有的人爱饮咖啡、可乐等，这与每个人的消费习惯有关。由于不同地区、不同民族、不同年龄和不同社会特征的居民的消费习性不同，饮茶人口的比例和人均消费量存在着较大差别。西藏、新疆、内蒙古、青海、宁夏等少数民族地区的居民把茶叶作为生活必需品，这些地区的居民虽然收入不高，但人均消费量是国内最高的地区。
消费习惯和习俗是在长期的生活环境中逐步形成的，改变一个人的消费习惯特别是群体的消费习俗是一个缓慢的过程。从长远看，开展茶文化和饮茶有益于健康的宣传活动，对培养人们的饮茶习惯、促进茶叶消费具有重要作用。要扩大茶叶消费，就意味着茶叶企业要与茶叶替代品进行竞争。茶叶在消费者心目中的形象、茶叶企业的品牌影响和营销能力，将关系到能否诱导和培养更多有饮茶习惯的人。
4.茶叶产品对消费者需求的合适度
近年来，随着居民收入水平提高和茶叶促销策略的实施，不少居民有饮茶的欲望。如果现有茶叶产品的口味、功能满足不了他们的要求，就导致部分潜在消费者不能成为真正的茶叶消费者。
另外，部分有饮茶习惯的顾客由于自身身体状况的变化，不能再饮用现行茶叶产品，但又没有合适的替代茶叶产品，使他们不得已退出消费。如睡眠不好的消费者担心饮茶影响睡眠，而目前市场上没有品质较好的低咖啡碱茶，使他们只能控制饮茶或不饮茶。因此，茶叶企业需要认真进行市场调研，根据市场需求，加强新产品创新，开发出更多新产品，提高茶叶产品对消费者多元化需求的满足度。
5.人口
人口是决定茶叶消费的一个重要因素。在人均消费量不变的情况下，人口越多，其茶叶消费规模就越大。此外，人口的性别、年龄结构、职业、教育程度等对茶叶消费产生影响。
同时，未来消费下沉，消费年轻化也逐渐成为一种趋势。2021，茶叶市场会越来越好，以上观点您认同吗？
来源：云南网
（本文是2018年12月17日下午在雅加达召开的亚洲茶叶大会上的演讲，作者系中国代表团成员，中国茶产业联盟理事，中茶协专家委员。）
湖北汉家刘氏茶业股份有限公司是一家国家级农业产业化重点龙头企业。成立于2006年9月，公司总部位于湖北省谷城县，湖北省西北部。
汉家刘氏茶业拥有有机茶园0.5万亩，无公害茶园1.55万亩，合作茶园8.5万亩，生产有绿茶、黑茶、红茶、白茶等；现有加工厂房6万m2，仓储厂房10万m3，拥有全国领先的黑砖茶生产线5条，具备1万吨黑砖茶的加工仓储能力。
与国际上红茶消费为主的流行区域不一样的地方，中国有大多数人所了解的传统的绿茶，还有红茶，乌龙茶，黑茶，白茶以及黄茶。
中国璀璨的文化也催生了多样化的茶叶品类，同时也衍生了多样化的茶叶消费。
虽然无法改变绿茶占有绝对优势的现状，但是绿茶的占比开始逐渐下滑，其他茶类的消费总量在增加，其中黑茶已经从其他茶类中脱颖而出，赶超红茶和乌龙茶，连续多年站稳国内茶叶消费第二的地位，且消费量逐年上升。
根据国标GB/T 32719.1—2016的定义，黑茶（dark tea）是以茶树[Camellia sinensis（L.）O.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆（pile-fermentatio）、干燥等加工工艺制成的产品。
黑茶按照产地分：主要有湖南黑茶（茯茶、黑砖茶等）、湖北砖茶、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。我公司生产的黑茯砖茶即为湖北砖茶。
黑茶分为散茶和紧压茶，属于后发酵茶，市面上以紧压茶为主。
黑茶并非新生事务，黑茶的生产历史可以追溯至唐宋时代的茶马交易，最早的书面记载出现在明代嘉靖年间，距今已有近500年的历史。
渥堆（pile-fermentatio）是区别于其他茶叶的加工工艺，渥堆与其他的发酵不一样的地方是，其他发酵依靠茶叶本身物质与空气中的氧气发生氧化反应，而渥堆更多的依靠的是微生物的作用。
渥堆”是所有黑茶制备工艺的共性
首先，黑茶在后发酵过程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，不但可形成红茶素类多酚，还可水解出更多的可食纤维，茶多糖和肽类物质，有益于身体健康，科学研究表明，常饮黑茶可以吸收胆固醇，防止心血管疾病，降脂减肥，调解肠胃功能。
其次，因黑茶的发酵程度更深，茶叶中的大分子被分解成小分子，茶叶中的营养物质更易于被人体吸收；
第三，绿茶及多数发酵偏轻的茶叶因富含多酚类物质对肠胃具有一定的刺激性，而黑茶经过渥堆发酵，茶性较为温和不刺激，适于肠胃功能不好的人群;
第四，黑茶可长期储存。多数茶类的最佳品饮期都在1-3年，而黑茶可以长期保存，目前市面上保存好的有最超过百年的黑茶，依然较高的品饮价值;所以中国民间有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
最后，不可否认，黑茶具有一定的投资和收藏价值，也受到了一些投资人士的追捧。
根据中国茶叶流通协会的数据，近5年来，黑茶生产量一直稳定在茶类消费的第二的位置。茶叶在阿里巴巴一天的销售量为2.7亿美元。其中大益当天销售1300万美元，而汉家刘氏双11销售100多万美元，位居天猫生意参谋统计黑茶前十。
随着消费水平的不断提升，茶叶消费者从过去只关注茶叶的品质外，开始越来越关注产品的安全性。茶叶的农残和禁用物质的检测数据已经成为消费者选择的重要参考依据。不仅是喝一杯好茶，更要喝一杯干净茶、放心茶。
故如何管控自己的供应链，真正做到从茶园到茶杯，亦是目前的主要挑战之一。
湖北汉家刘氏黑茯茶2013年获俄罗斯286项检验，2016年获德国463项有机检验。在这两个国家开设专卖店6家，配送店100余家。汉家刘氏黑茶工艺研制于1862年，至今150多年的历史。在传统湖北黑茶的工艺基础上，现代对传统工艺进行优化。经过6次发酵（轻、重发酵各3次），28道工序，精心制作。用白布摊晾，木板仓发酵，同时利用现代科技——用电及燃气烘干黑砖茶，确保黑茶的生产不受季节和天气的影响，质量稳定如一；同时成套的黑茶生产线，确保黑茶生产的标准化、不落地及连续化生产，解决了传统黑茶生产过程中过于粗放，易于引入各种污染物及杂质的问题。汉家刘氏黑茯茶不仅通过ISO9001认证，还通过了高于国标的企业自有标准。
通过自主研发，形成科技成果转化13项，现拥有核心自主知识产权7项。其中《黑茯茶制作方法》发明专利属全国独创。
黑茶的生产，让产品价格得到攀升。中低档产品均价在每公斤20美元，中高端产品一般在每公斤80-100美元。高端产品每公斤在150-1000美元。
中国的茶叶种植基本分布山区丘陵地带，且以小农为主，家庭户均茶园面积基本都在2-3亩左右。茶叶的生产依赖于小茶农，而小茶农的生产亦是公司茶叶生产的基础和保障，故如何在保障公司的健康持续的增长下，确保茶农的利益，亦是公司重点的工作。
我公司位于神农架、武当山交接地带的谷城县紫金镇茶园沟所属的铜锣观等8个产茶村为其帮扶的重点，辐射谷城及其周边9个乡镇、场67个茶叶专业合作社，8144户重点小茶农贫困户。以茶产业带动贫困户脱贫，主要有两种合作模式。
一、扶持成立茶农合作社。公司与当地村委会合作，动员小茶农以茶园入股的方式，参加茶叶合作社，由公司提供技术人员的支持，与合作社一起帮助茶农提供茶叶种植技术支持，管控茶叶采摘的质量，同时统一管控农药化肥的使用，提高茶农的种植水平和茶叶原料的等级，同时保证茶叶产品的安全性。因鲜叶的等级有效的提升，茶叶的价格也比正常的价格高到10%左右，有效的保障了茶农的收入增长，同时公司的产品的质量和安全性也得到了保障。
二、以市场价承包面积较少的茶农的茶园，再把茶园返包给小农户去管理，按照工作量，由公司支付报酬，每年大约有两百人在茶园务工，最多一年能拿三四万，最少的也能拿六七千块，将每户少量的茶园集中，把小茶农从自家的茶园中解放出来，让一个茶农从管理不到2亩茶园到20亩茶园，极大的提高了工作效率，也增加了收入。
2018年6月15日上午，公司为紫金镇97户小茶农贫困户的合作社社员发放了33万元分红。
