妙贡堂山东潍坊渠道伙伴 | 王小溪
小溪茶业当家掌柜，王小溪
本次妙贡堂会客厅邀请来了山东潍坊的王小姐，和我们聊聊当地关于福鼎白茶的一些情况，请君为我倾耳听。
小溪茶业内景
潍坊茶叶市场成熟度较高，专业与品质很重要
“评价一下当地的茶叶消费市场？”我开门见山，问出了大家都比较好奇的第一个问题。
“潍坊的茶叶消费市场已经发展得比较成熟了，品类齐全，六大茶类都有，各占比例与份额；品牌也有不少，可以说八仙过海、各显神通，各家有各家的运营方式，大家都做得很认真。“王小姐笑称。
七年宝干仓老白茶同行交流
“因为成熟度越高的市场，越对专业和品质有要求，消费者已经具备一定的知识和能力，也越来越偏向理性化，以往单靠掌柜说一不二的时代已然消逝，茶友更注重产品本身的质量。这一点，在商业化发展更成熟的普洱茶绿茶等领域表现得尤为明显，而对于白茶而言，一切还只是开始，受大环境的影响，这也会是一种必然的发展趋势。”
小溪茶业店内实景
作为后起之秀，白茶在当地市场有何优势？
说到后起之秀福鼎白茶在当地的市场优势，王小姐给出了8个字：越陈越香和适口保健。
绿茶是当地茶叶市场传统主流
“越陈越香很大程度上减少了门店的经营压力，尤其是在绿茶占主流的山东市场，消费者与店家都对保鲜时短的茶类慎之又慎；从口味上来讲，高适口度的福鼎白茶又弥补了不喜普洱茶滋味风格的那块消费空白，这点对买卖双方来说都是一个新的机遇。”王小姐解释道。
加工自然的福鼎白茶
“良好的保健功效是福鼎白茶迅速圈粉的法宝。消炎抗氧化、缓解感冒带来的不适症状等功效让白茶尤其是精品年份老白茶供不应求，再加上男女老少咸宜的适口性和天然少人工的加工方式，可以说白茶在全国火热是在情理之中。”
新旧白茶各有特点
“五韵”颠覆了其对白茶的既有印象，与妙贡堂合作是缘份
“第一次接触妙贡堂是在去年的5月，当时我的店刚好也在调整阶段，需要寻找一个白茶品牌合作共赢。那时上门拜访的润元昌招商经理带来了你们的”五韵“样品分享，可以说是颠覆了我对白茶的既有印象，以前我店里也有走过不少福鼎白茶，但难有妙贡堂这种内质口感表现，印象很深刻。”
说到这里王小姐笑言，“可以说我和妙贡堂的合作是一种缘份使然，有种一拍即合的感觉。现在五韵的市场表现也说明了妙贡堂精品白茶的独特性与强大市场竞争力，后面出的妙贡系列、建厂纪念饼等也好评不断，可以说我们都在步步向前。”
采访的最后，王小姐说“茶店经营就像是收藏茶叶的累积过程，眼光要准，做什么品类，选什么平台很重要；出手要快，看好这款茶叶就要采取行动，环境有变就要学会调整求变；最后才是等待的过程，以心待心，慢慢地会沉淀下来一些客户朋友，这才是最终的收获成果。如老茶养成，岁月生香。”
店址：山东省潍坊市潍城区中金茶都8-11号小溪茶业
感谢山东渠道伙伴王小姐的分享。小溪茶业是一家集精品白茶、精美茶器、名优绿茶等多品牌品类集合门店，涵盖了茶叶茶器鉴赏与销售、茶文化体验与休闲娱乐的服务功能，欢迎附近的茶友茶客到店喝茶。
近日，山东大学考古团队发表“山东邹城邾国故城西岗墓地一号战国墓茶叶遗存分析”(《考古与文物》，2021年第5期)，正式公布山东邹城市邾国故城遗址西岗墓地一号战国墓随葬的原始瓷碗中，出土的茶叶样品为煮(泡)过的茶叶残渣，为目前已知世界最早茶叶遗存，将世界茶文化起源的实物证据提前了至少300年。
这一考古发现，让山东茶界着实注入了一剂兴奋剂，但是紧随其后的专家言论，又如一盆冷水，浇醒了那些急于“延长”山东茶叶生产历史的人们。专家说，“山东的饮茶习惯很晚才开始，而且茶叶发现时就在瓷碗之中。因此可以肯定，此次发现的茶叶也是来自越国。”
那么，我们今天的山东茶叶产业，究竟是怎么发展起来的?请跟随我们的梳理，了解一下当代山东茶业发展的历史脉络。
在二十世纪五十年代，新中国成立不久，为了弥补山东本省巨大的茶叶缺口，1954年，毛主席与谭启龙在杭州谈话时指出：“山东人口多，又爱喝茶，你到山东去工作，应该把南方的茶引到山东去。”
山东本土茶
始于上世纪50年代的“南茶北引”工程
山东本无大面积的茶树种植，仅在历史文献中记载有零星栽植。以前，山东人喝的茶，大部分是从南方购进的。
上世纪50年代，山东启动“南茶北引”工程，开始从南方引进茶树进行试验种植，60年代末70年代初引种试种成功，并进入推广阶段。90年代后尤其2000年以来，逐步进入面积扩大、产量增长、品质提升、效益增加的发展新时期。
山东茶产区位于北纬34°～38°、东经116°～123°之间，主产优质绿茶，在中国茶区划分上属于典型的江北茶区，是中国纬度最高的茶区。受地理自然环境影响，山东绿茶具有南方高山绿茶的特点——香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，深受消费者尤其北方消费者的喜爱。
山东茶代表产品有日照绿茶、崂山绿茶、沂蒙绿茶、泰山茶、琅琊海青茶、烟台绿茶、长清茶等。
区域特色
东南沿海、鲁中南山区、胶东半岛三大产区
据了解，近年来，为推动茶叶产业健康快速发展，山东省先后出台了《山东省茶叶产业发展规划(2014-2020年)》和《山东省茶叶产业提质增效转型升级实施方案(2016-2020年)》，成立了山东省现代农业技术体系茶叶创新团队，实施了高效特色农业平台项目、现代农业发展资金项目(茶叶)和财政支农推广项目等茶叶扶持项目。
自2016年起，原山东省农业厅组织实施了高效特色农业平台(茶叶)项目，省级财政投入资金2200万元，扶持6个茶叶生产重点县(市、区)发展无性系良种茶树栽培和繁育生产。目前，已累计投入8000多万元，推动山东茶产业进入新的发展阶段。
近年来，山东各地市发展茶叶积极性较高，全省茶园面积、采摘面积和茶叶产量均呈增长态势。
全省16地市中有11个市43个县(市、区)种植茶叶，基本形成了鲁东南沿海、鲁中南山区和胶东半岛三大茶叶集中产区。这三个主要产区茶园面积、茶叶产量均占全省的90%以上，呈现出较明显的区域优势。
品牌优势
山东五个茶品牌荣获中国驰名商标
根据山东省统计局统计，截至2019年，全省茶园面积达到了37.7万亩，产量2.5万吨。
山东各地高度重视茶叶基地建设，全省通过“三品一标”认证的茶叶基地93个，其中无公害认证48个、绿色食品认证22个，有机认证11个，农产品地理标志产品12个，认证面积达到17.9万亩，占全省茶园的44%。
随着茶叶消费市场日趋多元化，山东在重点发展名优绿茶的基础上，加大了其他茶类花色品种的开发力度，相继开发出乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶和白茶等茶叶产品，丰富了茶叶产品结构，增强了市场竞争力。
山东省果茶技术推广站副站长、推广研究员崔秀峰接受大众报业·农村大众报记者采访时，介绍了山东茶产业发展的主要特点。
——产业布局不断优化。目前，全省有11个市43个县(市、区)种植茶叶，初步形成了鲁东南沿海、鲁中南泰沂山区和胶东半岛三大茶叶优势产区，优势产区茶叶栽培面积、产量均占全省的90%以上。
——质量安全水平显著提高。全省通过“三品一标”认证的茶叶产品93个，其中无公害认证48个、绿色食品认证22个，有机认证11个，地理标志认证12个，认证面积达到17.9万亩，占全省茶园的46.7%;全省拥有清洁化生产线104条;全省216家茶叶企业通过SC(QS)认证。
——产业化水平明显提升。全省现有茶叶加工企业1200余家，其中有216家通过SC(QS)认证，有947家拥有注册商标，年销售额过千万的茶叶企业有20多家，山东省农业产业化龙头企业12家;“日照绿茶”“万里江”“雪青”“晓阳春”“怡明”等5个茶叶品牌荣获中国驰名商标，“泰山女儿”等16个茶叶品牌荣获山东省著名商标。各类茶叶合作社508个，家庭农(茶)场210个;全省现有各级茶叶专业市场53个，经营业户6000多家，年交易量接近10万吨。
——促进农民增收作用显著。在茶叶主产区，茶叶产业已成为当地政府促进农业产业结构调整、推动农村经济发展和增加农民收入的重要途径。目前，全省茶园平均亩产值在8000元以上，远远高出全国平均水平。
发展重点
专家对山东茶产业提出四点建议
对于山东茶产业的未来发展重点，在2020年5月21日首个“国际茶日”前夕，山东省果茶技术推广站专家接受《农村大众》记者采访时就提出过四点建议。
首先，重点扶持良种化种植。建议进一步加大扶持力度，重点加强种质资源保存、良种选育和无性系茶树良种繁育基地建设，完善我省茶树良种繁育体系。建设一批集中连片优质高效无性系茶树良种示范园，示范带动全省无性系茶树良种的推广。
其次，重点扶持发展茶叶绿色生态栽培。在全省重点产茶县建设一批绿色生态栽培示范园，重点推广茶园病虫害绿色防控、生物调控技术。建设一批低产低效老龄茶园改造示范园，推广改换良种、肥水一体化、土壤改良等绿色生态栽培模式，配套越冬防护设施，推动全省茶园改造升级。
第三，重点扶持茶叶清洁化、标准化加工。以清洁化和标准化为发展方向，加强技术改造和设备升级，提高生产效率和产品质量，降低生产成本，增强竞争力。一方面要组织开展茶叶清洁化生产示范项目。鼓励引进连续化、清洁化生产流水线，加大技术改造力度，引进先进设备，淘汰和改造陈旧落后的加工设备，示范带动我省茶叶加工企业的科技含量、生产能力、生产规模和加工水平提高。另一方面积极推进茶叶加工标准化。加大对我省茶叶加工地方标准的宣传推广和实施，指导企业进行技术改造和设备升级，引导茶叶生产企业开展质量认证，建立健全企业标准体系，规范茶叶加工环节，提高茶叶加工品质。
第四，重点扶持茶叶品牌化发展。建议扶持各重点产茶市按照特点突出、以点带面的原则，对部分地域品牌进行整合，形成发展合力。鼓励地方政府开展各种茶事活动，支持龙头企业、行业协会和农民专业合作社参与省级以上的茶叶评比、展会展销等活动，加大对重点企业品牌的宣传推介力度;实行线上线下结合，推动茶叶电子商务的发展，提高山东茶叶品牌知名度和市场份额。
来源：农村大众公众号、山东茶叶观察公众号、北京茶世界
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进入2020以来，国内市场需求对促进我国茶产业发展的拉动作用越来越突出，今后 10 年，茶产业的发展更加依靠国内消费来拉动，国内茶叶消费的重点是作为饮料的需求，同时，茶叶用于其他用途的需求量也具有多样性。
2021年即将开始，2021会存在哪些影响茶叶消费因素呢？东方茶界商学院即将为您展开分析分享，一起来看看吧。
众多周知，影响国内茶叶消费需求的因素消费包括消费茶叶的数量和产品结构。影响茶叶消费的因素较多，其中最密切的因素有经济发展水平、居民收入水平、消费习惯、茶叶产品对消费者需求的合适度和人口数。
（1）经济发展水平
茶叶不属于攸关国计民生的产品。在经济发展水平处于较低阶段，政府和社会不会把推动茶产业发展和茶叶消费作为工作重点，很少出台鼓励茶叶生产和消费的政策，茶叶的消费必然受到抑制。随着我国济发展水平的不断提高，特别是进入小康社会后，居民的需求结构出现明显变化，茶叶的需求呈现快速增长，政府对茶叶产业的支持力度加大。改革开放以来，我国茶叶消费量的变化充分说明了这一点。
（2）居民收入水平
对于较为高端的农产品而言，我国低收入消费群体的数量需求仍具弹性，市场空间较大。除部分少数民族居民外，茶叶不是居民的生活必需品，而是一种嗜好品，介于生活必需品与奢侈品之间。在收入较低时，居民收入水平直接关系到茶叶的购买力，茶叶需求表现出富有弹性，但随着收入水平提高，茶叶需求弹性减小，直到缺乏弹性。
居民收入水平与茶叶消费可从以下 3 个方面考察：第一，从时间变化看，我国人均茶叶消费量 1978 年只有187 g，2009 年达到 750 g。茶叶消费与居民收入间不是呈线性关系。1990 年居民收入比1978 年增长 3.5 倍，茶叶消费量增长 1.9 倍；2000 年居民收入比 1990 年增长 3.4 倍，茶叶消费量增长 34%；2008 年居民收入比 2000 年增长 1.3 倍，茶叶消费量增长 1.1 倍。第二，从空间分布看，经济发达地区如北京、上海、广东、山东的人均消费量高于欠发达地区，城市居民的人均消费量高于农村的人均消费量。第三，从不同收入家庭与茶叶消费间相关性看，根据《中国统计年鉴》中的数据，2006年高收入家庭的消费量比低收入家庭高 2.2倍。
（3）消费习惯和习俗
茶叶作为一种饮料，市场上有众多的可替代产品。为什么有的人爱饮茶，有的人爱饮咖啡、可乐等，这与每个人的消费习惯有关。由于不同地区、不同民族、不同年龄和不同社会特征的居民的消费习性不同，饮茶人口的比例和人均消费量存在着较大差别。西藏、新疆、内蒙古、青海、宁夏等少数民族地区的居民把茶叶作为生活必需品。上述地区的居民虽然收入不高，但人均消费量是国内最高的地区。消费习惯和习俗是在长期的生活环境中逐步形成的，改变一个人的消费习惯特别是群体的消费习俗是一个缓慢的过程。从长远看，开展茶文化和饮茶有益于健康的宣传活动，对培养人们的饮茶习惯、促进茶叶消费具有重要作用。要扩大茶叶消费，就意味着茶叶企业要与茶叶替代品进行竞争。茶叶在消费者心目中的形象、茶叶企业的品牌影响和营销能力，将关系到能否诱导和培养更多有饮茶习惯的人。
（4）茶叶产品对消费者需求的合适度
近年来，随着居民收入水平提高和茶叶促销策略的实施，不少居民有饮茶的欲望。如果现有茶叶产品的口味、功能满足不了他们的要求，就导致部分潜在消费者不能成为真正的茶叶消费者。另外，部分有饮茶习惯的顾客由于自身身体状况的变化，不能再饮用现行茶叶产品，但又没有合适的替代茶叶产品，使他们不得已退出消费。如睡眠不好的消费者担心饮茶影响睡眠，而目前市场上没有品质较好的低咖啡碱茶，使他们只能控制饮茶或不饮茶。因此，茶叶企业需要认真进行市场调研，根据市场需求，加强新产品创新，开发出更多新产品，提高茶叶产品对消费者多元化需求的满足度。
（5）人口
人口是决定茶叶消费的一个重要因素。在人均消费量不变的情况下，人口越多，其茶叶消费规模就越大。此外，人口的性别、年龄结构、职业、教育程度等对茶叶消费产生影响。
同时，未来消费下沉，消费年轻化也逐渐成为一种趋势。2021，茶叶市场会越来越好，以上观点您认同吗？
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