茶在中国历史上有着悠久的历史，中国是茶叶的发源地，是世界上最早发现、繁育栽培茶树，加工、利用茶叶的国家，也是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国之一。茶叶作为一种天然的健康饮品，具有广大的消费群体。近年来，随着人们生活水平的不断提高，对健康的重视程度日益上升。饮茶作为一种健康的生活习惯，符合现阶段消费者对健康和高品质生活的追求。而且，在“十三五”收官“十四五”开局的时期，各省市多次提到茶产业，“十四五”期间将做精做强特色优势产业，建设茶叶等特色农产品专业电商平台。
中国茶叶在全球茶叶总供给中占据半壁江山，且比例持续提升。站在全球贸易的角度，我国茶叶产量全球占比维持在4成以上并持续提升，尽管我国茶叶产量领先全球，但是从茶园单产角度来看，我国茶叶供给效率存在很大提升空间。据全拓数据调查显示，2020年，全国18个主要产茶省（区、市）茶园总面积4747.69万亩，同比增加149.82万亩，增长率为3.26%。其中，可采摘面积4152.18万亩，同比增加461.41万亩，增长率12.50%。预计达到2021年我国茶园种植面积可达4933万亩。
我国茶园面积逐渐扩大，数据显示，2020年我国18个主要产茶省（区、市）茶园面积达4597.87万亩，同比增长4.6%。其中，可采摘面积为3690.77万亩，同比增长6.15%。可采摘面积超过300万亩的省份有5个，分别是云南（604.65万亩）、贵州（470.1万亩）、四川（446.24万亩）、湖北（370万亩）和福建（309.39万亩）。
从茶叶产量来看，中国是茶叶最大的生产国，茶叶产量是世界第一。2016年以来，中国茶叶产量呈稳定增长趋势，数据显示，我国茶叶产量从2016年的231.33万吨增长至2020年的297万吨，2020年较上年增加19.28万吨，同比增长6.94%。预计到2021年底，我国茶叶产量将达到312万吨。
据全拓数据统计显示，2020年，我国六大茶类中，绿茶、乌龙茶产量继续稳增，但总产量占比继续向下微调；红茶、白茶、黄茶产量激增，总产量占比出现攀升；黑茶略有减产，总产量中占比有所下降。具体来看：绿茶产量184.27万吨，占总产量的61.70%，增幅3.94%；红茶产量40.43万吨，占比13.54%；黑茶产量37.33万吨，占比12.70%；乌龙茶产量27.78万吨，占比9.1%；白茶产量7.35万吨，占比2.46%；黄茶产量1.45万吨，占比0.49%。
除了产量，我国还是茶叶消费量世界第一，生产的茶叶85%以上都是在国内消费，六大茶类消费量全面增长，形成了以绿茶为主导、中小茶类为补充的消费市场格局。我国是全球重要的茶叶贸易国，茶叶出口量占世界市场的15%~20%，目前茶叶出口总额、绿茶出口量世界第一，总出口量居世界第二。
数据显示，中国绿茶内销额1699.20亿元，占内销总额的58.8%，红茶500.85亿元，占比17.4%；黑茶301.57亿元，占比10.4%；乌龙茶280.72亿元，占比9.7%；白茶89.53亿元，占比3.1%；黄茶16.96亿元，占比0.6%。
全拓数据认为，我国是茶叶消费大国，有着悠久的饮茶历史和博大精深的茶文化。目前，我国茶叶人均消费量虽高于世界平均水平，但部分地区仍有待提高。随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，对健康、天然的茶叶产品的消费需求量也在逐步提高。因此，我国茶叶市场仍有较广阔的发展空间，未来仍将保持稳定增长。
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茶叶消费
虽然世界茶叶的产量逐年上涨，但是世界茶叶消费也保持增长的态势，尽管增长幅度较小。据国际茶委会的统计，2008年世界茶叶消费量为383.5万吨，到2017年达557.1万吨，十年间增长了173.6万吨，增长了45.27%（见图10）。
图10 2008-2017年世界茶叶消费趋势图
2017年，世界茶叶消费量最大的国家是中国，达212.4万吨，居第二位的是印度，为105.9万吨。其次是土耳其25.0万吨，值得注意的是，土耳其连续四年超越俄罗斯，成为世界第三大茶叶消费国。除此之外，巴基斯坦的茶叶消费再次超越俄罗斯，达到17.5万吨，俄罗斯为16.3万吨，美国12.6万吨，英国10.9万吨，日本10.4万吨，埃及9.7万吨，印度尼西亚9.2万吨,（见图11，表10）。排在前十名的国家除美国的饮茶量有所减少外，其余的国家都比去年有所增加，尤其是土耳其、巴基斯坦和埃及的茶叶消费增长很快，独联体其它国家茶叶消费逐年减少，其主要原因是由于本国的经济下滑与政治不稳定。
印度人均茶叶消费量几乎停滞在750克/年，小型种植者的茶叶供应量的增加，出口的停滞不前等导致需求、供应失衡。通过调查发现，年轻人饮茶量减少是主要原因之一，目前，在17-24岁的年龄组中，50%的年轻人（约2.5亿）每天饮茶不到一杯，未来十年，印度总人口的65%将低于35岁，因此，印度茶叶局和印度商务部向大学里推广新式茶叶冲泡方法——即冷饮调味茶，以此在年轻人当中推广茶叶。
中国新式茶饮激发了年轻人的饮茶活力，新式茶饮兴起从九十年代末茶碎加奶精的噱头，到2000年的香精加奶精的价格战，再到2007年后的手摇茶，再到2012年开始兴起的奶盖茶、水果茶等，经历了低质低价的洗礼以及各类品牌起起落落的大浪淘沙，逐渐开始回归品质、回归品牌，整个行业渐趋理性与成熟，目前，全国拥有新式茶饮店达15万家，并且呈上升的发展态势，这些茶饮店迎合了年轻人的消费习惯，也有力地促进了中国茶的消费。
图11 2017年主要茶叶消费国和地区的消费数量 单位：吨
在产茶国中，中国和印度是世界上主要的茶叶消费大国，茶叶消费总量为318.3万吨，占世界茶叶总消费量的57.1%，而非产茶国巴基斯坦、俄罗斯、美国、英国、埃及是一个非常有潜力的消费市场，土耳其的市场消费潜力大，但由于土耳其高额的关税，其它国家的茶叶很难进入土耳其市场，欧盟市场的消费增长不力，一方面与欧盟的消费习惯有关，另一方面，欧盟苛刻的农残标准，产茶国的茶叶也很难进入欧盟市场。同时，我们也看到，世界前十大茶叶消费国，茶叶生产国占据五个,分别是中国、印度、土耳其、日本、印度尼西亚，其消费总量达362.9万吨，占全球茶叶消费总量的65.1%，可以说，茶叶生产国仍然主宰着全球茶叶消费。
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茶叶价格
从全球范围来看，世界茶叶出口价格依然低迷，大部分茶叶原产国出口均价始终在3美元/公斤左右徘徊，根据世界各主要茶叶出口国的海关数据统计，2017年日本的茶叶出口均价最高，达到27.37美元/公斤，而肯尼亚茶叶出口均价较低，为3美元/公斤，日本茶叶出口均价是肯尼亚的9倍（见表13），其次是斯里兰卡，茶叶出口均价为5.24美元/公斤，土耳其为4.82美元/公斤，而中国出口均价为4.53美元/公斤，中国出口均价的提升主要由于高档名优茶的出口拉升了出口价格，尤其是普洱茶和绿茶的出口。茶叶消费国再出口均价相对较高，如法国再出口均价为17.68美元/公斤，其次是德国，为9.82美元/公斤，巴西为8.94美元/公斤（见图12，表12）。
图12 2016年世界主要产茶国的出口均价图
而世界茶叶拍卖市场的价格更低，主要以出口茶叶原料为主，从2008年的218美分/公斤增长至2017年的280美分/公斤，十年间仅增长了28.4%，如果考虑到生产成本及通货膨胀指数，世界茶叶上的拍卖价格基本上无太大的变化（见图13，表13），而2017年拍卖均价比上一年上涨了22%。
图13 2008-2017年世界各拍卖市场茶叶拍卖均价趋势图
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结论
1.世界茶叶产大于销的矛盾依然突出，世界茶叶出口量占世界茶叶总产量的比例，十年来一直呈下降的趋势，而世界茶叶增长的主要来自于中国与印度，因此，改善供需矛盾，除了要提高茶叶消费量外，产茶国应当适度控制茶园的种植面积。
2.在国际市场上，茶叶的销售价格仍然很低，在不考虑生产成本和通货膨胀系数外，十年间均价始终在3美元/公斤左右徘徊，茶叶生产国，除日本外，出口均价都很低，而茶叶消费再出口价格相对较高。
3.世界上茶叶出口一直保持稳步增长，2017年世界茶叶出口达179.1万吨，比上一年的179.4万吨略有减少，其中红茶出口140.3万吨，占78.3%，绿茶出口为38.8万吨，占21.7%，绿茶出口首次出现负增长。2017年中国茶叶出口金额排名世界第一，其次是斯里兰卡和肯尼亚。
4.十年来，世界茶叶进口也保持相对平稳。2017年茶叶进口量为172.9万吨，其中亚洲国家茶叶进口量为48.96万吨，非洲国家茶叶进口量为37.00万吨，欧洲国家茶叶进口量为13.77万吨，进口量大的依然是巴基斯坦、俄罗斯、美国和英国，其次是土耳其进口上升很快。尽管美国在全球发起贸易保护主义，打起了贸易战，但对世界茶叶进口影响较小。
5.全球茶叶可持续发展被提上重要议事日程。主要表现在：一是全球气候变暖，造成病虫害增多，影响茶叶品质；二是小农生产者收入偏低，影响到茶叶产业可持续发展；三是农药最大残留限量（MRL）对各国茶叶出口的影响。因此，需要建立全球茶叶可持续发展标准，以提升茶叶质量安全、改善茶叶品质、保护茶园环境和提高茶农的收入。
6.大力推广有机茶。当前由于各国的有机茶执行标准的不同，因此出现了产茶国与消费国不同版本的有机茶标准，增加了茶叶生产国的认证成本，这需要世界各国在有机茶标准方面达成共识，形成统一的全球标准，在对外贸易中，有机茶标准要得到各国之间的互认。
7.世界前十大茶叶消费国，茶叶生产国占据五个,分别是中国、印度、土耳其、日本、印度尼西亚，其消费总量达362.9万吨，占全球茶叶消费总量的65.1%，可以说，茶叶生产国仍然主宰着全球茶叶消费。因此 ，我们要积极有效地推进茶叶消费，需要在各国加大宣传与推广力度，尤其是在茶与健康，茶与改善人民品质方面，通过举办各种茶事活动，来引导人们科学饮茶，健康饮茶，推广茶文化，振兴全球茶经济。
作者介绍
朱仲海，男，汉族，中共党员，农艺师，国家一级评茶技师。本科毕业于安徽农业大学茶学专业，硕士研究生毕业于中国农业科学院研究生院茶学专业。1999年7月参加工作，先后就职于首都机场仓贮保鲜中心、大北农集团等单位。2003年1月起，在中国茶叶流通协会工作，现任中国茶叶流通协会常务副秘书长，参与编写和出版专著《中国茶-海峡两岸茶产业发展报告》、《普洱茶鉴赏收藏投资指南》、《中国茶道》等。
5、茶叶消费
虽然世界茶叶的产量逐年上涨，但是世界茶叶消费也保持增长的态势，尽管增长幅度较小。据国际茶委会的统计，2008年世界茶叶消费量为383.5万吨，到2017年达557.1万吨，十年间增长了173.6万吨，增长了45.27%（见图10）。
图10 2008-2017年世界茶叶消费趋势图
2017年，世界茶叶消费量最大的国家是中国，达212.4万吨，居第二位的是印度，为105.9万吨。其次是土耳其25.0万吨，值得注意的是，土耳其连续四年超越俄罗斯，成为世界第三大茶叶消费国。除此之外，巴基斯坦的茶叶消费再次超越俄罗斯，达到17.5万吨，俄罗斯为16.3万吨，美国12.6万吨，英国10.9万吨，日本10.4万吨，埃及9.7万吨，印度尼西亚9.2万吨,（见图11，表10）。排在前十名的国家除美国的饮茶量有所减少外，其余的国家都比去年有所增加，尤其是土耳其、巴基斯坦和埃及的茶叶消费增长很快，独联体其它国家茶叶消费逐年减少，其主要原因是由于本国的经济下滑与政治不稳定。
印度人均茶叶消费量几乎停滞在750克/年，小型种植者的茶叶供应量的增加，出口的停滞不前等导致需求、供应失衡。通过调查发现，年轻人饮茶量减少是主要原因之一，目前，在17-24岁的年龄组中，50%的年轻人（约2.5亿）每天饮茶不到一杯，未来十年，印度总人口的65%将低于35岁，因此，印度茶叶局和印度商务部向大学里推广新式茶叶冲泡方法——即冷饮调味茶，以此在年轻人当中推广茶叶。
中国新式茶饮激发了年轻人的饮茶活力，新式茶饮兴起从九十年代末茶碎加奶精的噱头，到2000年的香精加奶精的价格战，再到2007年后的手摇茶，再到2012年开始兴起的奶盖茶、水果茶等，经历了低质低价的洗礼以及各类品牌起起落落的大浪淘沙，逐渐开始回归品质、回归品牌，整个行业渐趋理性与成熟，目前，全国拥有新式茶饮店达15万家，并且呈上升的发展态势，这些茶饮店迎合了年轻人的消费习惯，也有力地促进了中国茶的消费。
图11 2017年主要茶叶消费国和地区的消费数量 单位：吨
在产茶国中，中国和印度是世界上主要的茶叶消费大国，茶叶消费总量为318.3万吨，占世界茶叶总消费量的57.1%，而非产茶国巴基斯坦、俄罗斯、美国、英国、埃及是一个非常有潜力的消费市场，土耳其的市场消费潜力大，但由于土耳其高额的关税，其它国家的茶叶很难进入土耳其市场，欧盟市场的消费增长不力，一方面与欧盟的消费习惯有关，另一方面，欧盟苛刻的农残标准，产茶国的茶叶也很难进入欧盟市场。同时，我们也看到，世界前十大茶叶消费国，茶叶生产国占据五个,分别是中国、印度、土耳其、日本、印度尼西亚，其消费总量达362.9万吨，占全球茶叶消费总量的65.1%，可以说，茶叶生产国仍然主宰着全球茶叶消费。
6、茶叶价格
从全球范围来看，世界茶叶出口价格依然低迷，大部分茶叶原产国出口均价始终在3美元/公斤左右徘徊，根据世界各主要茶叶出口国的海关数据统计，2017年日本的茶叶出口均价最高，达到27.37美元/公斤，而肯尼亚茶叶出口均价较低，为3美元/公斤，日本茶叶出口均价是肯尼亚的9倍（见表13），其次是斯里兰卡，茶叶出口均价为5.24美元/公斤，土耳其为4.82美元/公斤，而中国出口均价为4.53美元/公斤，中国出口均价的提升主要由于高档名优茶的出口拉升了出口价格，尤其是普洱茶和绿茶的出口。茶叶消费国再出口均价相对较高，如法国再出口均价为17.68美元/公斤，其次是德国，为9.82美元/公斤，巴西为8.94美元/公斤（见图12，表12）。
图12 2016年世界主要产茶国的出口均价图
而世界茶叶拍卖市场的价格更低，主要以出口茶叶原料为主，从2008年的218美分/公斤增长至2017年的280美分/公斤，十年间仅增长了28.4%，如果考虑到生产成本及通货膨胀指数，世界茶叶上的拍卖价格基本上无太大的变化（见图13，表13），而2017年拍卖均价比上一年上涨了22%。
图13 2008-2017年世界各拍卖市场茶叶拍卖均价趋势图
7、结论
1.世界茶叶产大于销的矛盾依然突出，世界茶叶出口量占世界茶叶总产量的比例，十年来一直呈下降的趋势，而世界茶叶增长的主要来自于中国与印度，因此，改善供需矛盾，除了要提高茶叶消费量外，产茶国应当适度控制茶园的种植面积。
2.在国际市场上，茶叶的销售价格仍然很低，在不考虑生产成本和通货膨胀系数外，十年间均价始终在3美元/公斤左右徘徊，茶叶生产国，除日本外，出口均价都很低，而茶叶消费再出口价格相对较高。
3.世界上茶叶出口一直保持稳步增长，2017年世界茶叶出口达179.1万吨，比上一年的179.4万吨略有减少，其中红茶出口140.3万吨，占78.3%，绿茶出口为38.8万吨，占21.7%，绿茶出口首次出现负增长。2017年中国茶叶出口金额排名世界第一，其次是斯里兰卡和肯尼亚。
4.十年来，世界茶叶进口也保持相对平稳。2017年茶叶进口量为172.9万吨，其中亚洲国家茶叶进口量为48.96万吨，非洲国家茶叶进口量为37.00万吨，欧洲国家茶叶进口量为13.77万吨，进口量大的依然是巴基斯坦、俄罗斯、美国和英国，其次是土耳其进口上升很快。尽管美国在全球发起贸易保护主义，打起了贸易战，但对世界茶叶进口影响较小。
5.全球茶叶可持续发展被提上重要议事日程。主要表现在：一是全球气候变暖，造成病虫害增多，影响茶叶品质；二是小农生产者收入偏低，影响到茶叶产业可持续发展；三是农药最大残留限量（MRL）对各国茶叶出口的影响。因此，需要建立全球茶叶可持续发展标准，以提升茶叶质量安全、改善茶叶品质、保护茶园环境和提高茶农的收入。
6.大力推广有机茶。当前由于各国的有机茶执行标准的不同，因此出现了产茶国与消费国不同版本的有机茶标准，增加了茶叶生产国的认证成本，这需要世界各国在有机茶标准方面达成共识，形成统一的全球标准，在对外贸易中，有机茶标准要得到各国之间的互认。
7.世界前十大茶叶消费国，茶叶生产国占据五个,分别是中国、印度、土耳其、日本、印度尼西亚，其消费总量达362.9万吨，占全球茶叶消费总量的65.1%，可以说，茶叶生产国仍然主宰着全球茶叶消费。因此 ，我们要积极有效地推进茶叶消费，需要在各国加大宣传与推广力度，尤其是在茶与健康，茶与改善人民品质方面，通过举办各种茶事活动，来引导人们科学饮茶，健康饮茶，推广茶文化，振兴全球茶经济。
作者介绍
朱仲海，男，汉族，中共党员，农艺师，国家一级评茶技师。本科毕业于安徽农业大学茶学专业，硕士研究生毕业于中国农业科学院研究生院茶学专业。1999年7月参加工作，先后就职于首都机场仓贮保鲜中心、大北农集团等单位。2003年1月起，在中国茶叶流通协会工作，现任中国茶叶流通协会常务副秘书长，参与编写和出版专著《中国茶-海峡两岸茶产业发展报告》、《普洱茶鉴赏收藏投资指南》、《中国茶道》等。
（编辑：晓林）
来源：中国茶叶流通协会 北京茶世界
