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20年普洱茶不香

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10年?20年?普洱茶存放多久最好喝?

在众多茶类中,普洱茶可以说是一种让人特别省心的茶,它的超长保质期让茶友可以不用赶时间,存上几饼慢慢享用。

那么在普洱茶长久的口感周期里,什么时候最好喝?有人喜欢新茶时期的强劲,也有人喜欢存放三五年后的柔和,还有人喜欢存得更久一些的陈年韵味。每个人的喜好都不一样,但对于食物来说,它总会有一个最佳“赏味期”,在普洱茶中也叫“适饮期”。


何为“适饮期”

“适饮期”即最佳品饮期,也就是普洱茶最好喝的阶段。在普洱茶市场或大部分茶友的普遍认知里,是普洱茶进入某一阶段后,它的色、香、味都会达到最佳状态。

在长时间的储存过程中,由于普洱茶自身会持续后发酵,其内含物质会随着转化此消彼长,因而普洱茶的口感不会一直一成不变,而是会随着时间的推移呈抛物线型变化,在达到品饮高峰后,由于茶叶中所含物质的不断分解,各指标均有所下降,所以我们要在适当的时候品饮普洱茶。

什么时候是“适当的时候”呢?曾经业内普遍认为,普洱生茶要保存二三十年才算好喝,但随着普洱茶产品的多元化,现在的普洱茶适饮期也有所差异,也许只要十年,甚至更短,不少自然陈化的茶品就可以达到品饮高峰期。

普洱茶的适饮期不仅与原料有关,还与加工、储藏,甚至每个人的口味偏好有关,因此,“适饮期”的概念并非绝对。

生茶的适饮期

生茶的品饮期主要分为四个阶段。

第一个阶段就是制成茶的头1年内,还带有一些青涩,但个性鲜明,尤其是纯料茶,地域特色明显,口感比较张扬刺激。

第二个阶段在3~7年左右,此时茶叶的青涩感和杂异气息褪去,茶味慢慢沉淀,苦、香、津、甘慢慢融合,口感更加丰富饱满,甜度和柔滑度提升。

  

第三个阶段在10~15年之间,这个年份段的茶也被称为中期茶,此时的茶苦涩味大大降低,甜醇回甘更加突出明显,茶性开始变得温和内敛,初显老茶的气质。

第四个阶段便进入老茶期,也是“越陈越香”的最佳体现阶段。不过一饼陈年老茶少之又少,一泡难求,很难有机会去体验到。因而,对于大多数人来说,生茶到了第二个阶段和中期茶阶段就是最佳适饮期了。

熟茶的适饮期

熟茶由于经过渥堆发酵,人为加快了转化速度,因而,适饮期不需要像生茶那样等待很久。

首先,熟茶大约要用1年左右的时间来去除发酵后产生的堆味、仓味,包括一些微酸、微涩、甚至微霉变的杂味。

储存2~3年后,熟茶的堆味、杂味基本消退,内质趋于稳定,汤色由浑浊变得明亮,香气醇正,茶汤开始形成饱满、香甜的感觉。到这里,熟茶其实就进入最佳适饮期了。

虽然熟茶已经高度发酵了,但并不意味着它失去了储存价值,如果想让熟茶继续进阶,达到更饱和、醇厚的状态,依然可以继续存放让其转化5~10年。到达这个年份的熟茶,更具陈香厚韵,可以说,是“时间的味道”。不过此时的熟茶内质基本稳定,不会再发生明显的转化了。

普洱茶不单单是饮品,更是一种极具文化价值的收藏品。但茶叶最根本的价值还是在于品饮,因而,平时我们也不必过于追求藏茶的年份,在它的最佳适饮期去品味它的美,才是一种最好的双向奔赴,不负时间,亦不负美味。

来源:莫道茶事,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

普洱茶叶品牌,普洱茶可以泡几次?

在所有茶叶中,普洱茶算是比较耐泡的一种茶叶了,品质好的普洱茶通常都能泡8次以上,普通的普洱茶泡个10几次是没有问题的。

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那大家就好奇了,为什么品质好的普洱茶反而不耐泡,品质一般的普洱茶能泡的次数更多呢?那么我们就给大家普及一个小知识:

1、品质好的茶叶都不经泡这一条规律是对所有茶叶都同用的!傻眼了吧!可能很多人都觉得,茶叶越耐泡,性价比越高。事实却是正好相反哦!实际上一款茶叶的品质高低,在很大程度上都是由其原材料决定的。

就拿普洱茶来说吧!耐泡的普洱茶,说明它使用的茶叶原料不是鲜嫩的芽叶,而是比较老的茶叶,而且采摘时间可能比较迟。这样的普洱茶比起仅使用鲜嫩芽叶做原料的普洱茶自然更耐泡的多了。另外,普洱茶的等级还是与普洱茶中茶梗的比例成反比的。茶梗占比越重,茶叶品质越低;

反之,茶梗占比越低,茶叶品质越高。但是茶梗的量却又是决定普洱茶耐泡性的关键因素。普洱茶中茶梗量越大,茶叶越耐泡,能泡的次数越多。所以说,普洱茶太过耐泡并不是什么好事!反而是茶叶品质低下的表现。

2、普洱茶能泡几次与泡法有关有些人决定普洱茶不耐泡,其实这可能不是茶叶的问题,而是泡茶手法有问题。

(1)泡普洱茶的水温大约在90~100℃,原材品质越高的普洱茶,泡茶用水的温度就要越低。若是不论什么普洱茶一概用100℃的开水来泡,那自然是不经泡的。

(2)普洱茶是经过陈化几年以上才能饮用的茶叶,陈化的过程就是一个后发酵的过程。经过几年时间后,普洱茶茶叶中的大分子物质都被转化成了小分子衍生物,很容易出汤。所以普洱茶每一泡的时间都非常短,开始几泡10~20秒就可以出汤了,后面几泡的时间才慢慢延长。

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所以说如果说泡普洱茶的时候,若水时间掌握的不对,导致前几泡的冲泡时间过长,那么会影响茶叶的耐泡程度。

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什么茶叶品牌好?一杯好茶源于标准:暖莘茶。

送长辈,送亲朋,招待贵宾,有面子,自己喝性比较高,比较好呢?

中国不缺好茶,很多知名产地品牌,比如乌龙茶,红茶,绿茶,铁观音,西湖龙井,茉.莉花茶,滇红,祁门红,大红袍,普洱茶等等,但是哪个茶品牌的茶好?

很多人就不太清楚,喝好茶,喝的是标准,不同品牌茶,定位不同,标准也就不同,对品质的要求也就不同,好茶很多,但是要看标准,品牌茶推荐暖莘茶,喝好茶,选暖莘,好茶暖心。

暖莘茶:一叶好茶来之不易,从种茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不断找产地,选标准,寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水,包含了几代人,一辈茶人的心血和用心,我们不生产茶,我们只设计茶,寻一叶中国好茶,标准化,规模化,复制化以降低好茶的成本,为消费者提供一叶好。

暖莘茶以坚持一叶好茶,暖一片人心的理念:以为大众寻找中国好茶为宗旨,对茶我们坚持四不原则:

1.非原产地不选

2.非原生态不选

3.非高标准不选

4.非好口感不选

因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。

梦想起航,十年三千六百五十个日夜,一百二多万公里,环绕中国六十圈,万里苦寻,品茶无数,只为寻找一叶中国好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。

暖莘茶对产品提出了更高的要求,比如在原有工艺上,每个环节有提出了更高的标准,有些行业工序,这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上,在二次以上提高,因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。2d6c877ed5d4a7f200e3a2676a517a43.jpg

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【沁圆號普洱茶】人生在世,喝茶是件正经事

喝茶是件正经事,为啥呢?

喝茶,可以陶冶情操、修身养性;

坚持喝茶,养成良好的生活习惯,可以长寿;

茶,是一个很好的好友聚会、沟通交流和会见会谈的媒介,一杯接着一杯的过程中,有利于关系与情谊的增进……

 爱茶的人,对茶怀以认真的态度

他们认真地品味自己喝的每一款茶,感受它们给感官带来的享受,想象它们最原本的面貌;

不管在什么地方,也要想方设法地喝茶,到附近的茶城、茶店去逛一逛聊一聊;

碰上自己喜欢的茶叶和茶周边,一定要将其收入麾下。

喝茶是一件正经而又有内涵的事情

在茶里,可以喝到季节的味道

气候的变化,让我们感受到四季的变化,而茶叶,让我们知道四季的味道。

茶区茶树生长和鲜叶采摘的季节性,让茶叶有了春茶、夏茶、秋茶甚至是冬茶之分。

春茶鲜香水润,夏茶苦涩味重,秋茶香高味醇,冬茶清甜味淡。

2012年大雪山古树茶-店内实物

春茶 四季之茶,最吸引人的莫过于那一抹新绿饱满的春茶,它鲜爽甜美的滋味,让人一饮而知并深深着迷。

在茶里,可以喝到原产地的风土人情

不同地区的茶树品种具备各自得天独厚的茶叶适制性,保证了茶叶优良品质的形成,这样的茶叶当地特色显著,它们随着当地气候、当地劳作生活衍生出茶叶特有的风土人情。

七子茶仙子在咱七子茶庄沁圆號普洱茶的古树生态基地

彩云之南原始森林里的云南大叶种,叶质肥厚,天生就适合制作成普洱茶。云南人民有着多姿多彩的喝茶习俗,三道茶、菜包茶、烤茶...每个民族都有各自的饮茶习俗,有趣而令人惊奇。

七子茶仙子与易武贡茶古树高杆的亲密拥抱,永生难忘

爱茶之后,你会发现,地理不好的你,或许不知道热门景点有哪些,甚至一些地区的省会城市也说不上来,然而,每个茶区甚至小到某个村寨,你都能如数家珍,当地和茶相关的习俗,你也能聊之一二。茶所在的地方,会成为我们认识某个省某个市的地理坐标。

 在茶里,可以喝到几千年的中华茶文化。

 中华茶文化,最早可以追溯到三皇五帝时期,茶叶最初发挥的是它的药用、食用和饮用价值;

  陆羽《茶经》,图片来源于网络

 自南北朝随着文人饮茶的兴起,大量有关茶的诗词歌赋先后问世,以唐宋时期为代表;发展过程中,儒、道、佛精神也被融入饮茶之中,形成中国茶道;六大茶类的逐渐完善;各种茶俗礼仪蔚然成风......茶脱离一般形态的饮食走入文化圈,起着一定的精神、社会作用。

 喝茶,不仅仅喝它本身,也回味它一路传承的文化内涵。

在茶里,可以喝到光阴的味道

 光阴一去不复返,能留住它的事物不多,越陈越香的普洱茶可以,每一饼茶在不同的年限里都有着当年独属的味道,待来年再品之时,它更加剔透一些,再喝又是一番滋味,愈久弥香。

沁圆號古树普洱茶店内实物

茶里的物质,让我们对抗光阴,留住青春;有些茶甚至将光阴收藏,待你品味之时,它尽情释放,展现出特有的醇厚温润、香滑迷人魅力。

子茶庄的茶仙子在成都香格里拉酒店为非洲来蓉的塞内加尔总统现场冲泡演艺沁圆號普洱茶的接待前准备

在茶里,可以喝到闲适优雅的生活态度

喝茶,喝的是一种心境,滤去浮躁,放松自我,看见的是更开阔的天地。

虽然不知道为什么,但喝茶总可以让我们静下心来。浮躁时来上一杯,静下来的我们看问题会更加理性,心里的纠结、郁闷也会一一化解。

偶尔停下来喝茶,给自己留出思考的时间,是一种优雅的慢生活态度,它告诉你,不必太急,慢下来也能喝上一口热乎。

七子茶庄的茶仙子在成都香格里拉酒店为非洲来蓉的塞内加尔总统现场冲泡演艺沁圆號存期8-12年的“龙凤呈祥”生熟普洱茶{2018年9月7日}

喝茶是件正经事,把茶文化深入生活的点点滴滴,是每一个爱茶之人的生活方式和态度!

普洱茶的每个陈化阶段,喝的是什么?

我们常说,普洱茶是有生命的茶。随着时间的延伸,普洱茶从锐气锋芒,到内涵沉稳,过程就仿佛一场关于时间的修行。

 从新茶,到5年,10年,20年……普洱茶究竟要喝哪一年?聊这个话题之前我们先来说说生茶与熟茶的陈化区别。

 金玉满堂-存期1-3年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

1、生茶与熟茶的陈化

 一般来说,生茶和熟茶都有后发酵的过程,不同的是,生茶未经人工发酵,从新茶开始醇化,变化较大;而熟茶经过约7成人工渥堆发酵,后期的变化是从褪堆到再醇化——两者陈化路径截然不同。

 而相同之处是,两者在漫长的陈化过程都会有明显的转变,每个阶段都有其自身的特色,那今天的话题:每个阶段到底喝什么?

一般来说,普洱茶分为三个陈化阶段:早期茶、中期茶、陈期茶,不同阶段有不同的审美角度,我们具体来看。

国色天香-存期4-7年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

2、普洱茶三个陈化阶段

 1、早期茶(1-10年,1-3年为新茶)——朝气蓬勃

 普洱茶的前10年可谓朝气蓬勃——生茶个性彰显、滋味竞相展现,而熟茶逐渐走向适饮。每年新茶上市的季节茶友们都会期待“尝鲜”,并且选择自己中意的茶收藏。

早期生茶:早期生茶主要品“香、鲜、气”。新茶茶多酚含量高,茶汤金黄透亮,鲜爽度高、香气浓郁、茶气浓强,品完整个人精神振奋,体感强烈。新茶也往往刺激性略强,而成为大众日常品饮的门槛。但作为专业领域,会品味早期生茶,那可谓是喝懂普洱茶的必备条件。

早期熟茶:新的熟茶,过去来说要存上几年,但随着一些厂家发酵技术和拼配实力的提升,新熟茶滋味越来越好。新熟茶主要品“饱满度、甜滑度、纯净度”,如果这些表现良好,那么这款熟茶品质非常优异了。

综合:早期茶尤其是新茶,近年越来越受关注,尤其是高品质的部分。早期茶是普洱茶上佳的入仓阶段,这一阶段一过,普洱茶就迈入了新的审美阶段:中期茶。

龙凤呈祥-存期8-12年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

2、中期茶(10-20年)——绝代风华

中期生茶:到了中期,生茶就成长了很多。高扬的香韵变的略内敛,并有可能发生惊喜的变化,苦涩度弱化、顺滑度提升,茶的本韵变的更加突出。这个阶段,品的是茶的“香、韵、厚”。中期生普,可以说是生茶风华正茂的时期。

 中期熟茶:熟茶进入中期,汤色红浓透亮,焦糖香紧紧抓住味蕾,汤感醇滑饱满,达到一款熟茶的品鉴高峰。

   综合:从第10年到20年,普洱茶来到了显稳而精进的阶段,更加醇和而又力度彰显,可谓绝代风华的10年。

  有趣的是,因为处于普洱茶行业兴起的特殊阶段(1998-2008),中期茶在品质、价格、储藏时间上皆有优势,是以空间换时间的良好契机。

   在20年以后的相当漫长时间,普洱茶就将迈进珍贵稀有的阶段:陈期茶/老茶。

 苍松翠柏-陈期13-20年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

3、陈期茶/老茶(20年以上)——返璞归真

   经历了20余年陈化的普洱,进入了内韵加深的阶段。茶叶的陈香变得由内而发,滋味归醇,汤质浓稠,表面强度或有所回落,但茶韵不减,这一过程是一种返璞归真。

   有百年的普洱,甚至用“无味之味”来形容,老茶需要细品,更需要品味时的境界。

   老茶追求的是自我醇化,在醇之上,寻找更醇。但是因为过去加工的条件与理念限制,加之价格高昂与仿制乱象,大众购买好的老茶实属不易,遇到是一种福气。

 天长地久-陈期20-30年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

  3、普洱茶:自然与时间雕琢的艺术品

每个阶段不论生熟,普洱茶都有其魅力。与不同阶段品味相生的是收藏,茶叶的收藏讲究品质为纲、出品有序。结合市场,不论当下品饮还是未来的老茶,或许还得看新茶与中期茶。

 太极-陈期30年以上老青饼,七子茶庄.沁圆號店内实物 

   普洱茶,就是一份自然与时间雕琢的艺术品。人生因岁月而历练,茶因岁月间而沉淀,要问普洱茶到底喝什么?还得问问我们自己,我们的内心是否已经跟上它默默陈化脚步。

      七子茶庄-好茶喝健康!

      用真诚和时间沉淀出百年老店!

      真诚带出普洱茶的缤纷世界!

      真诚不是用来说的,是做的!

      沁圆號-好普洱!

      品沁圆號,身调气顺,元亨利贞!

      播健康文化,树百年老店!

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