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20年普洱茶

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何仕华“普洱古茶第一人”,莅临小喜年,蓬荜飘满普洱茶香


他,与茶为伴50多年

他,是一位将近80岁的老茶人

他,是一辈子从事制茶专业的高级工程师

他,就是云南古树茶资源最早的宣传者和保护者——何仕华

11月2日早上,何仕华老师携家人来到了小喜年团队中,与何老师一家一同来到小喜年的还有深圳罗湖普洱茶文化研究会萧会长、深圳罗湖普洱茶文化研究会黎秘书长等。

小喜年掌柜先带大家一起看了他去年赠送给小喜年掌柜的两个纪念款茶饼,还看了他早期做的一些景迈茶,看到我们对他的茶如此重视,何仕华老师一家表示很欣慰。

那一天早上,喝了两款他亲手做的景迈茶。

我们喝的第一款是2001年的景迈生茶,这款茶蜜香明显,入口柔滑,口感醇厚,生津主要在舌根后面。经过将近20年时间的洗礼,这款茶的苦涩味已经减弱了,所以喝起来有一种微甜的感觉。

在喝茶的过程中,他把自己写的《普洱茶研究与实践》这本书赠送给小喜年团队,并且在上面题字签名。

这本书是何老师50多年从事茶叶研究的成果与总结,书中既有关于茶的考察报告,又有学术论文;既有普洱茶产业的基地建设与管理,又有普洱茶的加工工艺、冲泡程序和普洱茶文化的发掘与弘扬;既有可读性强的文字,又有佐证的若干幅图片。

之后何仕华老师还给我们臻藏的他早些年制作的茶饼签名,分别是05年景迈生茶,06年景迈熟茶、生茶。

喝的第二款是2006年的景迈熟茶,这款茶经过14年的陈化,陈香已经比较明显,汤色红浓透亮,茶汤醇厚稠滑,内含物质丰富,它的叶底色泽褐润,而且非常耐泡。

何仕华老师每天都要喝熟普,还亲自指导小喜年团队小伙伴如何冲泡这款茶。

在喝茶的过程中,回忆起何仕华老师多年前带着小喜年掌柜去到茶山上,与古茶树零距离接触,为我们介绍很多景迈山的纯料古树茶,讲了他以前深入大山和古村寨,找到古茶树的经历,他把古茶树看做自己的孩子一样,细心保护着。

这一次交流,何老师更加肯定了小喜年正在做的关于普洱茶的事,为小喜年送上了祝福。也希望何老师身体健康,一切都越来越好。

欢迎关注小喜年,更多惊喜等着你~

本文为原创,转载须注明。(部分图片来自网络,如有侵权请联系后台删除)


【沁圆號普洱茶】人生在世,喝茶是件正经事

喝茶是件正经事,为啥呢?

喝茶,可以陶冶情操、修身养性;

坚持喝茶,养成良好的生活习惯,可以长寿;

茶,是一个很好的好友聚会、沟通交流和会见会谈的媒介,一杯接着一杯的过程中,有利于关系与情谊的增进……

 爱茶的人,对茶怀以认真的态度

他们认真地品味自己喝的每一款茶,感受它们给感官带来的享受,想象它们最原本的面貌;

不管在什么地方,也要想方设法地喝茶,到附近的茶城、茶店去逛一逛聊一聊;

碰上自己喜欢的茶叶和茶周边,一定要将其收入麾下。

喝茶是一件正经而又有内涵的事情

在茶里,可以喝到季节的味道

气候的变化,让我们感受到四季的变化,而茶叶,让我们知道四季的味道。

茶区茶树生长和鲜叶采摘的季节性,让茶叶有了春茶、夏茶、秋茶甚至是冬茶之分。

春茶鲜香水润,夏茶苦涩味重,秋茶香高味醇,冬茶清甜味淡。

2012年大雪山古树茶-店内实物

春茶 四季之茶,最吸引人的莫过于那一抹新绿饱满的春茶,它鲜爽甜美的滋味,让人一饮而知并深深着迷。

在茶里,可以喝到原产地的风土人情

不同地区的茶树品种具备各自得天独厚的茶叶适制性,保证了茶叶优良品质的形成,这样的茶叶当地特色显著,它们随着当地气候、当地劳作生活衍生出茶叶特有的风土人情。

七子茶仙子在咱七子茶庄沁圆號普洱茶的古树生态基地

彩云之南原始森林里的云南大叶种,叶质肥厚,天生就适合制作成普洱茶。云南人民有着多姿多彩的喝茶习俗,三道茶、菜包茶、烤茶...每个民族都有各自的饮茶习俗,有趣而令人惊奇。

七子茶仙子与易武贡茶古树高杆的亲密拥抱,永生难忘

爱茶之后,你会发现,地理不好的你,或许不知道热门景点有哪些,甚至一些地区的省会城市也说不上来,然而,每个茶区甚至小到某个村寨,你都能如数家珍,当地和茶相关的习俗,你也能聊之一二。茶所在的地方,会成为我们认识某个省某个市的地理坐标。

 在茶里,可以喝到几千年的中华茶文化。

 中华茶文化,最早可以追溯到三皇五帝时期,茶叶最初发挥的是它的药用、食用和饮用价值;

  陆羽《茶经》,图片来源于网络

 自南北朝随着文人饮茶的兴起,大量有关茶的诗词歌赋先后问世,以唐宋时期为代表;发展过程中,儒、道、佛精神也被融入饮茶之中,形成中国茶道;六大茶类的逐渐完善;各种茶俗礼仪蔚然成风......茶脱离一般形态的饮食走入文化圈,起着一定的精神、社会作用。

 喝茶,不仅仅喝它本身,也回味它一路传承的文化内涵。

在茶里,可以喝到光阴的味道

 光阴一去不复返,能留住它的事物不多,越陈越香的普洱茶可以,每一饼茶在不同的年限里都有着当年独属的味道,待来年再品之时,它更加剔透一些,再喝又是一番滋味,愈久弥香。

沁圆號古树普洱茶店内实物

茶里的物质,让我们对抗光阴,留住青春;有些茶甚至将光阴收藏,待你品味之时,它尽情释放,展现出特有的醇厚温润、香滑迷人魅力。

子茶庄的茶仙子在成都香格里拉酒店为非洲来蓉的塞内加尔总统现场冲泡演艺沁圆號普洱茶的接待前准备

在茶里,可以喝到闲适优雅的生活态度

喝茶,喝的是一种心境,滤去浮躁,放松自我,看见的是更开阔的天地。

虽然不知道为什么,但喝茶总可以让我们静下心来。浮躁时来上一杯,静下来的我们看问题会更加理性,心里的纠结、郁闷也会一一化解。

偶尔停下来喝茶,给自己留出思考的时间,是一种优雅的慢生活态度,它告诉你,不必太急,慢下来也能喝上一口热乎。

七子茶庄的茶仙子在成都香格里拉酒店为非洲来蓉的塞内加尔总统现场冲泡演艺沁圆號存期8-12年的“龙凤呈祥”生熟普洱茶{2018年9月7日}

喝茶是件正经事,把茶文化深入生活的点点滴滴,是每一个爱茶之人的生活方式和态度!

普洱茶的每个陈化阶段,喝的是什么?

我们常说,普洱茶是有生命的茶。随着时间的延伸,普洱茶从锐气锋芒,到内涵沉稳,过程就仿佛一场关于时间的修行。

 从新茶,到5年,10年,20年……普洱茶究竟要喝哪一年?聊这个话题之前我们先来说说生茶与熟茶的陈化区别。

 金玉满堂-存期1-3年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

1、生茶与熟茶的陈化

 一般来说,生茶和熟茶都有后发酵的过程,不同的是,生茶未经人工发酵,从新茶开始醇化,变化较大;而熟茶经过约7成人工渥堆发酵,后期的变化是从褪堆到再醇化——两者陈化路径截然不同。

 而相同之处是,两者在漫长的陈化过程都会有明显的转变,每个阶段都有其自身的特色,那今天的话题:每个阶段到底喝什么?

一般来说,普洱茶分为三个陈化阶段:早期茶、中期茶、陈期茶,不同阶段有不同的审美角度,我们具体来看。

国色天香-存期4-7年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

2、普洱茶三个陈化阶段

 1、早期茶(1-10年,1-3年为新茶)——朝气蓬勃

 普洱茶的前10年可谓朝气蓬勃——生茶个性彰显、滋味竞相展现,而熟茶逐渐走向适饮。每年新茶上市的季节茶友们都会期待“尝鲜”,并且选择自己中意的茶收藏。

早期生茶:早期生茶主要品“香、鲜、气”。新茶茶多酚含量高,茶汤金黄透亮,鲜爽度高、香气浓郁、茶气浓强,品完整个人精神振奋,体感强烈。新茶也往往刺激性略强,而成为大众日常品饮的门槛。但作为专业领域,会品味早期生茶,那可谓是喝懂普洱茶的必备条件。

早期熟茶:新的熟茶,过去来说要存上几年,但随着一些厂家发酵技术和拼配实力的提升,新熟茶滋味越来越好。新熟茶主要品“饱满度、甜滑度、纯净度”,如果这些表现良好,那么这款熟茶品质非常优异了。

综合:早期茶尤其是新茶,近年越来越受关注,尤其是高品质的部分。早期茶是普洱茶上佳的入仓阶段,这一阶段一过,普洱茶就迈入了新的审美阶段:中期茶。

龙凤呈祥-存期8-12年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

2、中期茶(10-20年)——绝代风华

中期生茶:到了中期,生茶就成长了很多。高扬的香韵变的略内敛,并有可能发生惊喜的变化,苦涩度弱化、顺滑度提升,茶的本韵变的更加突出。这个阶段,品的是茶的“香、韵、厚”。中期生普,可以说是生茶风华正茂的时期。

 中期熟茶:熟茶进入中期,汤色红浓透亮,焦糖香紧紧抓住味蕾,汤感醇滑饱满,达到一款熟茶的品鉴高峰。

   综合:从第10年到20年,普洱茶来到了显稳而精进的阶段,更加醇和而又力度彰显,可谓绝代风华的10年。

  有趣的是,因为处于普洱茶行业兴起的特殊阶段(1998-2008),中期茶在品质、价格、储藏时间上皆有优势,是以空间换时间的良好契机。

   在20年以后的相当漫长时间,普洱茶就将迈进珍贵稀有的阶段:陈期茶/老茶。

 苍松翠柏-陈期13-20年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

3、陈期茶/老茶(20年以上)——返璞归真

   经历了20余年陈化的普洱,进入了内韵加深的阶段。茶叶的陈香变得由内而发,滋味归醇,汤质浓稠,表面强度或有所回落,但茶韵不减,这一过程是一种返璞归真。

   有百年的普洱,甚至用“无味之味”来形容,老茶需要细品,更需要品味时的境界。

   老茶追求的是自我醇化,在醇之上,寻找更醇。但是因为过去加工的条件与理念限制,加之价格高昂与仿制乱象,大众购买好的老茶实属不易,遇到是一种福气。

 天长地久-陈期20-30年生熟饼,七子茶庄.沁圆號店内实物

  3、普洱茶:自然与时间雕琢的艺术品

每个阶段不论生熟,普洱茶都有其魅力。与不同阶段品味相生的是收藏,茶叶的收藏讲究品质为纲、出品有序。结合市场,不论当下品饮还是未来的老茶,或许还得看新茶与中期茶。

 太极-陈期30年以上老青饼,七子茶庄.沁圆號店内实物 

   普洱茶,就是一份自然与时间雕琢的艺术品。人生因岁月而历练,茶因岁月间而沉淀,要问普洱茶到底喝什么?还得问问我们自己,我们的内心是否已经跟上它默默陈化脚步。

      七子茶庄-好茶喝健康!

      用真诚和时间沉淀出百年老店!

      真诚带出普洱茶的缤纷世界!

      真诚不是用来说的,是做的!

      沁圆號-好普洱!

      品沁圆號,身调气顺,元亨利贞!

      播健康文化,树百年老店!

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名山古纯时代,冰岛老班章20年茶叶收购价!

  名山古纯时代,冰岛老班章20年茶叶收购价!普洱茶行业,不会再有这样的封神奇迹

  名山古纯时代,造就了冰岛和老班章两个奇迹,10年之间,两个寨子的价格涨了几千倍。

  这样的奇迹,只有普洱茶有,云南所有山头中,只有冰岛、老班章。

  老班章20年茶叶价格

  普洱茶界,班章为王,布朗山系老班章历来就是普洱茶行业的焦点。老班章晒青茶在2000年其价格还是个位数,直到2002年,开始走上逆袭道路,最终成为勐海茶区茶的价位最高者。

  如今,老班章茶王树和茶皇后外,古树茶毛茶价格每公斤已经破万。同2000年的老班章原料价格相比较,价格翻了1250倍。  

  2000年,勐海茶厂收购老班章的价格为8元/公斤,当时,老班章因为茶芽过于硕大,色彩不佳,还被收购者嫌弃,收购价格也比其它山头低一些。

  2001年,老班章毛料11元-12元/公斤,勐海茶厂收了一部分就停止收购。

  2002年,老班章80元-120元/公斤,而其他地方茶每公斤才几十元。

  2005年,老班章毛茶120元-180元/公斤。

  2006年,老班章干毛茶180元-400元/公斤。  

  2007年春茶,老班章晒青茶突然飙升到800元-1500元/公斤,同期,市场上价格仅次于老班章茶的易武茶采400-600元/公斤。

  2008-2009年,普洱茶价格低迷,老班章茶依然保持在400-600元。

  2010年,随普洱茶市场回暧和干旱的影响,老班章茶又迅速升至1200元一公斤,易武古树茶为400元一公斤。

  2011年,老班章普洱茶还是一样的火爆,价格居高,位于普洱茶新茶之首。老班章夏茶都接近900元一公斤。

  2012年,老班章普洱茶(大小树混采)价格为2000-3000元一公斤。秋茶(谷花)价格为1700元一公斤。

  2013年,老班章普洱茶春茶为3500元一公斤,秋茶(谷花)价格为2800元-3000元/公斤。

  2014年,正是山头茶巅峰时代,老班章普洱茶春茶价格已经涨到8000元/公斤。  

  2015年,行业低迷,老班章普洱茶价格有回落,5000-10000元/公斤。

  2016年,老班章价格处于一个平稳状态,古树头春茶在6000-8000元/公斤,大树毛料在4000~6000元/公斤不等。

  2017年,老班章古树茶头春茶4000-8000元/公斤。

  2018年,老班章茶王树附近的古树春茶报价12000-15000元/公斤,挑选11000-12000元/公斤,连片采摘预计9000-11000元/公斤,混产预计8000-12000元/公斤。

  2019年,老班章古树毛茶12000/公斤,混采6000-8000/公斤。

  2020年,老班章古树挑采12000/公斤,混采6000-8000/公斤。  

  班章为王,纵观老班章历年收购价格,哪怕这两年茶叶价格略有下降,老班章在普洱茶行业的江湖地位依然无法撼动。

  只是天气干旱,茶王树达不到采摘标准,对老班章来说,也许是一种损失罢!  

  冰岛老寨20年茶叶走势

  近几年,冰岛老寨比老班章更火,价格也比老班章还要高出许多。2009年之前,冰岛茶,在勐库,一度没有任何江湖地位。

  冰岛茶,从默默无闻到如今普洱茶山头茶的领头羊,逆袭之路从2010年开始,随后,冰岛古树茶的价格逐年上涨,时至今日,古树茶鲜叶价格已涨至9000元/公斤。  

  2000—2010年间,冰岛古树茶的价格在20—500元之间,呈逐年上涨趋势。

  2010年起,冰岛古树茶的价格在短短5年的时间翻了近100倍。于2014年举行的一场春茶拍卖会上,一款名为“2014年冰岛春茶(问鼎冰岛)”、重500克的古树茶拍出6万元。  

  2013年,冰岛老寨(春茶)古树的价格6000-10000元/公斤。

  2014年,冰岛老寨(春茶)的价格创新高,价格8000-15000元左右/公斤;

  2015年,冰岛老寨(春茶)的价格有所回落,价格为5000-8000元/公斤。

  2016年,冰岛古树茶的鲜叶销售均价高达2000元/公斤,干茶均价高8000元/公斤。其中,冰岛小树春茶鲜叶的价格400元/公斤,中树春茶鲜叶价格800至1000元/公斤,古树鲜叶价格3600至4000元/公斤,单株鲜叶价格飙升至6000元/公斤。  

  2017年,冰岛古树春茶鲜叶价格上涨到8000元/公斤,晒青毛茶价格上涨到40000元/公斤。

  2018年,冰岛老寨古树毛茶38000-42000/公斤,大树茶6500-8000一公斤,小树茶2200-2500一公斤。

  2019年,冰岛老寨古树毛茶46000/公斤,二类古树23000-26000/公斤,中小树6000-7000/公斤。

  2020年,冰岛老寨古树混采28000-36000/公斤,大树7000-8000/公斤,中小树混采2500-3000/公斤。

  冰岛老寨,目前是山头茶的领头羊,今年受疫情影响,价格还跌了一些。明年会不会重新涨回来?拭目以待!  

  茶王树历年拍卖价

  2013年,山头茶基本走到巅峰时刻,只要是古树茶,绝对不愁卖。春茶时候,茶叶价格几乎一天一个价。

  茶客对普洱茶的要求,也越来越严格,普洱茶中挑古树,古树茶里挑单株,单株之上还有茶王树。

  茶王树,一个山头的顶级代表,茶王树拍卖价格高,这个寨子的茶价也会被拉高。前几年,老班章茶王树风头尽出,但这两年,因为干旱,老班章茶王树达不到采摘标准。

  冰岛茶王树后来居上,2019年88万,2020年99万。在茶王树的带领下,冰岛老寨茶叶价格后来居上,成为普洱茶山头的领头羊。  

  老班章茶王树

  2014年老班章茶王树 成交价:16万元(晒青茶)

  2015年老班章茶王树 成交价:20.25万元(晒青茶)

  2016年老班章茶王树 成交价:被神秘客人买走 未知  

  2017年老班章茶王树 成交价:32万元/公斤(晒青茶)

  2018年老班章茶王树 成交价:68万元/公斤(晒青茶);老班章茶王后 成交价:46万元/公斤(晒青茶)

  老班章茶王树统治普洱茶山头的时间,长达5年,这两年,天不遂人愿,老班章茶王树没有达到采摘标准,茶王的名声跑到了冰岛。 

冰岛茶王树

  2019年冰岛茶王树 成交价:88万元(采摘权)

  2019年冰岛老寨祖母树 成交价:105万元(采摘权)

  2020年冰岛茶王树 成交价:99万元(采摘权)  

  除了老班章和冰岛,其它山头也有茶王拍卖。2017年邦崴茶王以18万元/0.5公斤晒青茶的天价成交。2019年临沧高龄古树以132万元(采摘权)成交,2019年勐腊百花潭高杆古树以100万元(采摘权)成交。当然,还有火箭般狂飙突进的茶王树,今年传说中的太上皇。

  茶王树的价格,那叫一个狂躁,大概,不是天价,配不上茶王树的称号。不过,各地茶王树独领风骚,在价格上更是谁也不服谁,动不动几百万,但茶客记住的:似乎只有冰岛和老班章。

  只是,春茶价格几百一公斤的山头,突然出了一个上百万的茶王树,总感觉有点怪怪的!

  写在最后:

  普洱茶,十年一个生命周期。目前,从冰岛、老班章的茶价来看,山头茶的发展,已经看到天花板了。

  今年碰到疫情,整个行业死气沉沉,表面上平静如水,平静之下,另一个普洱茶概念或许正在酝酿中。

  水满则溢、月满则亏。低谷之下,有新生力量在孕育,这是亘古不变的规律。

  古树茶依然是主流,古树拼配是否会有新的市场?

来源:网茶会习茶社

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