上期我们聊了最近比较出名的普洱“金融茶”崩盘以及如何理性购茶，存茶的观点，估计是我说得过于简单了些，不少茶友让我把更详细细节聊一聊，那今天我们就继续聊这个话题。
聊之前我先给大家讲一讲“普洱茶越陈越香”说法的来历，普洱茶的本质是一个发酵食品，它和泡菜、腌肉等的本质应该相差不大，后期都需要一个发酵的过程，仅是原材料和每种食品的发酵速度、程度不太一样。举例说明，泡菜如果发酵一、两年基本就报废不能吃了，而腌肉、火腿至少需要发酵半年以上甚至两、三年，比如说云南的宣威老火腿，三年以上的品质为上好，但发酵时间如果超过了五年，它的品质反而会有所下降；如果发酵时间不足一年，它的香气、口感又会差不少。
反观普洱茶也是一样的道理，在熟茶工艺还没有发明出来之前，我们要想喝到一泡醇厚、润滑、刺激性不强的好茶，至少需要10年以上的自然发酵及陈化，而且还会收到存放地的影响，如果存放在广东、香港、东南亚，10年基本是刚入门；如果存放在昆明，20年也不一定能达到。陈化需要这么长的时间，而时间也是有成本的，因此普洱茶从明末清初开始就有了老茶比新茶贵的特性。大家既然都公认了这一点，那就一定会有人存茶，让它慢慢的转化、发酵，然后增值，最后再出售获利，这就是普洱茶金融属性的根本所在，只不过这种属性在当时来说，仅在很小的普洱茶圈里知晓，并且只有专业的茶商才会少量的存储用以增值，毕竟在那个年代喝普洱茶的群体很小，大部分人都只喝绿茶、红茶等。
直到90年代中后期，随着大量海外华侨的回乡，他们把普洱茶文化带回了国内，从而带动了国内，包括云南喝普洱茶的人群的快速增加，这时仅在海外小圈子里面传播的“普洱茶越陈越香”的理念迅速在国内普及开来，过去茶厂、经销渠道积压了很多年都销售不出去、快要报废的老茶瞬间就成了香饽饽，被海外回来的华侨们以极低的价格收购一空，价格之低可以超乎你的想象，比如现在很著名的88青其实就是当年没有出口成功而积压下来的，这是另外一个话题了，如果大家感兴趣的话，我们后面再和大家详聊。
随着国内喝普洱茶的人群增多，加上广东又是我们国家中先富裕起来的地方，所以广东茶友的购买力很强，他们也是最先接触到并且认可老茶品质的人群，老茶的价格就这样在国内开始节节升高，国外的情况也是一样。插句闲话，2000年以后，咱们国内有很多人跑去北美、欧洲等，把那些曾经出口过去没卖完的老茶又都买回来了，这种老茶所谓的投资回报率在近20年可以说是独一无二的存在，秒杀前几年最火的茅台。
在进入2000年之后，普洱老茶的价格可以说是陡然上升，尤其是在2010年以后，可以说它是乘了火箭一样往高处上窜，有一种势不可挡的气势。太多神话般的财富故事开始从普洱茶圈流向社会和市场，只要是对普洱茶稍有一点了解的人，谁都听说过一、两个类似的财富故事，普洱茶的金融属性就这样不断地被无限放大，不少人对这种神话般存在的故事震惊不已，进而都想冲进市场想分一杯羹。确实有人通过炒作、投资等赚得盆满钵满，但也有更多的人亏得却是一塌糊涂，比如说2007年、2014年、2021年这几次的大崩盘，所以今年炒得比较火的所谓崩盘在它们面前就是小巫见大巫了，可以说根本不值一提，只是现在的自媒体过于发达，每个人都是信息发布者，一个很小的事情就可以发酵成一个人人皆知的大事，而这种所谓的蝴蝶效应在现在是层出不穷，几乎每天都可以看到。随着几波过山车般的行情之后，普洱茶的金融属性变得越来越强，比如这次才成立半年不到的一个公司品牌都能搞成现在这种情况，确实是有点让人匪夷所思。
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