渥堆发酵
渥堆发酵决定普洱熟茶品质的关键点
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，不仅直接关系到熟茶成品茶的口感，且还具有一定的风险，一不小心茶叶就会报废。
揭秘佤山映象的渥堆发酵
今天，就让小编我带大家深入了解了解我们“佤山映象”独门的渥堆发酵技术！看一看，毛茶到熟茶，渥堆发酵到底施展了什么神奇的魔法？
熟茶的汤色、香气、口感在仓储中是怎样变化的？
普洱茶中的熟茶，在进行渥堆发酵的过程中就已经完成了发酵前期的大部分工作。
普洱茶在渥堆发酵过程中的变化(下)
普洱茶（熟茶）是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中，发现普洱茶（熟茶）内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类健康具有极其重要的效用，同时深刻认识到科学品饮普洱茶（熟茶）有益于品饮者的身心健康。 普洱茶（熟茶）品质风味形成的实质，是其内含成分实现一系列如氧化、聚合、缩合、分解等复杂的化学变化，形成对普洱茶（熟茶）品质有利的相应产物，从而使色泽黄绿、滋味浓爽、香气清鲜的晒青毛茶转化为色泽红褐、滋味醇厚、独特香气的普洱茶（熟茶）。普洱茶（熟茶）的渥堆发酵工艺，...
