普茶

从现存的典籍中不难发现，古时的凤庆产有好茶。明永历二年（1648），洪鉴和尚建太平寺。《顺宁府志》“顺宁杂著”记述：“楚僧洪鉴来此，……建立禅院，名太平寺，……其岩谷间，偶产有茶，名太平茶，味薄而微香，较普茶稍细，色亦清，邻郡多购，觅者，每岁所产只数十斤，不可多得。”