2019年8月21日，昆明午后温度26℃，湿度53%，温湿平衡，相对舒适。而每周的星期三，是五个工作日里最令人们感到疲惫的一天，这时候，最适合的午间茶饮莫过于一杯饱含千年古韵的甜柔有机茶。
这天是“63方程式”第141期品鉴会，我们要品鉴的是两款普洱茶：一生一熟。
6次出水，熟茶汤色整体油润透亮，浸出较快。前3次出水，汤色呈红浓的葡萄酒色，后几次出水也红润有厚度。入口，茶汤甜润度较高，汤感明显，淡淡香气萦绕舌尖，略有苦感，但很快化去，总体比较稳定、口感醇和。是一款滋味丰富，发酵工艺成熟的熟茶。
生茶的汤色，金黄明亮，汤体无浊物，整体稳定。入口甘甜柔和，适口度好，有一定厚度。茶汤带有花蜜香，杯底兰香浓郁，留香持久，令人回味。
“533”3次开汤，熟茶浸出率高，前两次开汤颜色较深，呈红褐色，第三次开汤颜色比前两次略浅，但仍保持红浓明亮，底子厚，滋味浓郁饱满，滑度和甜度的协调性较好，稳定性高，无异味。
生茶的汤色较稳定，茶汤滋味足，回甘生津较快且持久，第三次开汤柔和甘甜尽显，绵延有序，适口度较好。
正常冲泡阶段，我们先冲泡熟茶，由于用的是大样（饼撬茶），所以我们选择保持以15秒出汤。茶的甜、润、滑度都达到了很好的状态，适口度极佳，不愧为一款品质上乘的熟茶。
生茶的冲泡，我们也依旧以15秒出汤，茶汤的苦弱涩轻，香甜柔和，韵味悠长。
本次的考题是猜产区和山头，难度系数不低。本次品鉴的茶给人一种很熟悉的感觉，且品质应该处于上层。从口感上猜测产区，现场有人直接排除了普洱茶区和临沧茶区，多数人猜是勐海茶区的茶，但在具体山头的问题上各有各的说法，无法达成一致。不过，比较统一的是大家都觉得这两款茶是树龄较大的茶。
最后，主考官公布答案：我们这次品鉴的是六大茶山2019年贺开有机茶，一生一熟。值得注意的是，六大茶山贺开有机熟茶是在贺开有机生茶饱受大众欢迎的基础上，于2019年新推出的一款高端产品，在零售价上，熟茶也略比生茶价高：生茶售价为1546元/饼（357克），熟茶售价为1566元/饼（357克）。
作为全国古茶园入选2014年中国美丽田园名录的六大茶山——贺开古茶庄园，是目前世界上已发现的连片面积最大、密度最高、保护得最好的古茶园。
贺开古茶庄园海拔在1400-1750米之间，树龄在200—1400多年间的栽培型古茶树有16000多亩。数量达230多万株。古茶树生长在村寨附近树木茂盛、阴覆良好的自然生态环境中，还有的生长在村民房前屋后，茶树长势旺盛，构成了一幅“茶在林中、寨在茶园”的人与自然和谐的古茶园景观。古茶园中经常有上百岁的拉祜族老人在这里采茶，“万亩古茶园、千年古茶树、百岁采茶人”成为贺开古茶园一道亮丽的风景，一幅自然的人文景观。
贺开古茶树生长环境和产品加工厂均通过目前中国最权威的有机产品认证机构一一南京国环有机产品认证中心的认证。贺开有机茶（生/熟）产品系用一芽二、三叶的勐海贺开古茶树原料经人工渥堆发酵，六大茶山产品研发团队上千次拼配、品评、比较，最终集传统工艺和现代加工工艺为一体精制而成，该茶饼条形肥壮厚实、紧结显毫、色泽红褐油润，汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘。生产采用传统工艺压制，松紧适度是一款宜饮宜藏的上品古树普洱系。
好的原料，好的工艺，用心冲泡，就会得到一杯令人愉悦的茶。
疲惫的周三午后，我们一起在一杯健康的有机茶汤里，感受千年古韵的魅力。
你想成为品茗高手吗？快来参加六大茶山品鉴中心的63方程式吧，每周三下午，我们不见不散！
