千羽孔雀:整体均衡度好,尾水的甜度高【茶评】

  千羽孔雀发布前一天,在广州碰到了几位后来出席日本发布会的人物。奇怪于她们在日本的聚会,却不料是要发布新茶。

  所以,大益发布新茶的花样越发多了。

 

  昨天(8月25日),新茶数量5500件,每件42片的竹箩装,28050元一件的配货价,都出来了。

 

  然后有个小老兄给我搞了点茶样试试。

 

  但没有一整饼。所以,饼图大家就翻开自己的手机看朋友圈得了。

  千羽孔雀,7.5克

 

  闻润茶后的干茶,估计烟香入水,待验证。

 

  茶底有轻烟香。

 

  干茶条索紧结,干茶的传统造型。

 

  盖碗里的湿茶有复合型香气。

 

  公道杯香气沉实。

 

  润茶之汤不算透明,有密度比较高的毫毛,这是新茶,不能要求太高了。

 

  第一阶段:高峰期(1~4泡,均于10秒左右出汤)

  第1泡茶汤

 

  我不喜欢用茶隔茶漏,大伙儿将就着看。

 

  茶气还行(第一泡如此,后续更当不错)。

 

  喉韵有,深度尚可。

 

  涩在舌后两侧。收敛感有,不算强,尚可。

 

  应该是老料多,大树料多(江湖传闻的“古树”二字,按照我的经验,似未敢说各位流言大师说得对)。

 

  茶汤入口,就是甜汤,青味轻微。香气入水,烟香入水,程度尚可。

 

  汤面有烟香,汤厚,苦化快,回甘不错。涩重,生津快。

  第二泡

 

  2泡,茶味各方面跟第一泡差不多,苦、涩增强,浓烈度大增,冲击力大增,回甘、生津加速,增量。

 

  喉韵下行。

 

  七分钟后,涩感广泛散开,舌根面部有由涩造成的糙感,喉韵继续下行。

 

  回甘、生津布满口腔。

  第三泡

 

  冲击力稍减,厚度不降。

 

  其他指标跟第二泡一样。

 

  第4泡,冲击力再减。厚度保持。

 

  第二阶段:平稳期(5~7泡,出汤时间:30秒,50秒,70秒)

  5泡茶底

 

  第5泡。

 

  厚度下降。

 

  茶汤甜度上升。

 

  冲击力再度减弱。

 

  滋味进入了平和阶段。

 

  烟香味在汤面出现,汤里的烟味弱了下来,几乎难辨认了。

 

  五泡下来,这茶的驻留度,在大益新茶里算上乘之作,且平和而有层次感。

 

  饱满度也好于以前的产品。

 

  6泡,维持第五泡水准。。

  7泡叶底图

 

  叶底完全打开。

 

  7泡,维持第6泡水准,比第五泡略有下降。

 

  这茶的韵之甜,超越了改制以来的任何一个茶品的出厂期表现。

 

  第三阶段:甜水期(第8~10泡。出汤时间:90秒,120秒,180秒)

  第8泡

 

  出甜水了。

 

  甜汤。残留了一点厚度,残留了一点茶味。

 

  就算甜汤,也没有冲刷掉茶的存留度。

 

  还算可以!

 

  第9、第10泡,延长了出汤时间,能维持着甜水格局。

 

  第11泡,尾水出来了。

 

  尾水甜!

 

  总结:

 

  这个茶,难怪老吴要跑到日本去发布的,谁有好东西,不是晒得越远越好?

作者简介
yunhong
活跃作者