中国的制茶历史悠久，神农遇七十二毒，得荼而解之，是有关茶叶最早的记载。远古时期的人们还不懂制茶的方法，用鲜叶采摘后生煮羹饮，烹而食之。
到了汉唐，出现了将鲜叶晒干后存放，要喝时再拿出来煮饮的喝茶方式，这就是晒青工艺。同时为便储藏和运输，将茶叶以蒸汽杀青制成茶饼，是谓蒸青饼茶。通过将晒青毛茶压制成饼，以进行后发酵的方式，这便是普洱茶独特的制茶工艺了。
到了近现代，更多地改用机械化的制茶方式，少有像古代一样传统的手工制茶方式，人们从制作粗茶、饼茶到精茶、散茶，从单一茶类的制作到多种制茶工艺，中国人喝茶的方式一直在变，但每一种茶品都有他独具的魅力，今天，我们先来重温普洱茶的历史。
普洱茶可以溯源到在一千七百多年前的三国时期，相传诸葛亮在公元225年南征时种茶树。《滇海虞衡志》上有“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之”的记载，云南古老的少数民族基诺族，至今深信武侯植茶树为事实，并世代相传，拜孔明先生为“茶祖”，每年加以祭拜，所以茶山的茶树也称“武侯遗种”。
普洱茶主要产自云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，与其他茶类不同，普洱茶具独具的魅力来自其后发酵特点，这使其越陈越香，越老越是珍贵。爱茶之人能够通过品饮一款老茶，品出不同时代的气息
进入二十世纪七十年代，为了满足香港同胞喝茶的习惯，加速普洱茶生茶的后发酵成为国内制茶人的重点攻关项目，制茶师匠历经困难与失败考验，最终掌握了普洱茶的渥堆技术。通过人工改变发酵环境或时间促进茶叶本身的变化，把原需十几年的后发酵时间缩短到几十天。至此，普洱茶分成了生茶、熟茶两种品类，生茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香气独特，熟茶汤色红艳，滋味醇厚，经久耐泡。
市面上的普洱茶除了年代久远不可考证的以外，我们能见到的老茶，大概分为号级茶、印级茶、七子饼级茶品。
号级茶，也被称为古董茶，是近代制茶工坊的产品，年代截止日期，1956年。比如宋聘号产品，同庆号、同兴号等。这些号级茶用大树茶制作，以笋叶包装，无任何说明书，无包装棉纸，有内飞。
1956年后，进入了公私合营时期，直至60年代末，称为印级茶时期。代表产品有下关茶厂生产的红印，绿印，蓝印甲级、蓝印乙级圆茶，后来还有蓝印铁饼等茶品。由勐海茶厂提供大树茶做原料，选用布朗、巴达等地的晒青毛茶。当时，勐海茶厂不生产紧压茶，而只供应原料，包装上使用了中茶商标。
下一个时代，是七子级时代，从1972年起，最晚出到1994年。这个时代，是国营三大茶厂的时代。由于昆明茶厂专注于砖茶，故勐海茶厂、下关茶厂就成了这个时代的主角，目前存在的主要是这两个茶厂的作品。
直至现在，普洱茶行业之高端茶品采用星级表达品质，最早可追溯到2000年—2004年的班章生态系列，其中大白菜系列以云南七子饼、班章生态茶为名，因有机生态标志形同白菜，市场上俗称大白菜，用星级作为产品的辅助表达符号。孔雀茶系列产品以班章生态茶为名，辅助五角星、孔雀图案，俗称五星孔雀、六星孔雀。
近年来，大白菜系列产品市场热度越来越高，因其高品质的品茗价值，有限的数量成为茶友心中不可多得的珍品，备受茶友的追捧。
从制茶工艺的发展，到对产品品质的追求，体现的，是千百年来茶山默默工作的制茶人的孜孜以求，每一饼普洱茶背后，总有一群姓名湮灭在历史尘埃的茶人，我们记不住他们的名字，但我们记住了他们智慧和辛劳的结晶：这些蕴含着时代印记的茶品。
高顶古茶宗师级茶品——高顶六星，勐海茶区制茶人表达匠心的诚意之作，由云南各山各寨的采茶人，日出而作，日落而息，探寻大山深处、荒野高山上不为外人知悉的古茶树，点滴收集壮硕茶菁，交由资深匠人依从古法精制而成，世代与茶打交道的茶人们，在这样的环境里，年年岁岁经受着山野的考验，与茶树和光同尘，把制茶当做生活所依，也成就了一生的事业。
万千匠心，成就一杯好茶，高顶古茶和勐海制茶匠人一起，把自然最美好的馈赠，呈现给人们，甄选最高海拔2000米，树龄三百年以上古茶树茶箐作原料，以古法制茶工艺，从采摘，萎凋，杀青，摊晾，筛捡，由制茶匠人全手工制作，每一口茶汤，不仅有天地孕育的灵气，还有制茶人的一颗匠心。
