“沱”是由团转化而来的。云南沱茶产制历史悠久。沱茶原产于云南省景谷县，又称“谷茶”。茶庄沱茶多采用景谷县附近生产的滇青揉捻。——陈宗懋主编《中国茶经》第249页。
“沱茶为历史名茶。创制于1902年前后。”沱茶由蒸压团茶演变而来。沱茶原名“谷茶”，因原产地在滇西南之景谷县而得名。“原产于景谷县的谷庄沱茶又叫姑娘茶，有说其形如秤砣，沱与砣同音。”——《中国名茶志》第856页。
“沱茶由景谷县姑娘茶演变而来，碗状的沱茶创造于清光绪二十八年。原料为一、二级滇晒青毛茶各占50%。”——《中国茶文化大辞典》第114页。
清光绪二十六年（1900）年，景谷街人李文相创办制茶作坊，用优质晒青毛茶作原料，土法蒸压月饼形团茶，又名谷茶。光绪二十八年……该茶畅销并被誉名为沱茶。团茶（谷茶、谷庄茶）奠定了沱茶的雏形，景谷成为云南沱茶的原产地。
茶厂简介
▲景谷乡
普洱景谷李记谷庄茶业有限公司位于云南省普洱市景谷县景谷乡（小景谷），是一个以生产普洱茶为主的现代制茶企业。为了继承和弘扬谷庄祖业的普洱茶文化，在当今社会和谐发展的大好形势下，谷庄第四代传人李明（李其朋）先生在谷庄发源地“小景谷”投资近千万元建成一座具有明清时代风格、现代化管理模式的谷庄茶厂。
李记后代矢志秉承先人制茶工艺、弘扬李记茶业遗风，注入现代卫生、生态标准、光大优质谷庄辉煌，塑造一个诚信的品牌，让普洱茶走向世界，让社会品尝到原汁原味的老树普洱茶。
李记谷庄原料
加工原材料采用云南省普洱市景谷县景谷乡无量山系，大叶种老树晒青毛茶作原料。云南大叶种老树茶对形成普洱茶的品质有重要作用，其形状特点是芽长而壮，白毫特多，银色争辉，叶片大而柔软，新稍生长期长，持嫩性好，所含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小叶种茶。
普陀茶在后发酵过程中，在酶促作用及微生物和水的湿热作用下，其内含物发生了一系列的氧化、聚合、分解、降解和缩合反应，茶多酚、儿茶素、咖啡碱等都大量减少，因此，茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有利于优质普洱茶的形成。
