刚入门的新手大都喜爱普洱熟茶，但随着渐渐的深入慢慢的都会对生茶更偏爱一些。生茶从入口到后面韵味的变化都那么的迷人，而熟茶这种变化并不是很明显。
所以，即便你听到有人从来不喝熟茶也大可不必觉得奇怪。也有茶友说他不喝熟茶，一方面是因为滋味不够迷人，更多的也是因为他喝过的熟茶真的不咋地。
甚至还有茶友说，咱们书剑古茶生茶做得很不错，但是熟茶的品种相对比较少，也因此认为我们只会做生茶不会做熟茶，但其实，这是非常错误的。那么，为什么会有这样的误会？为什么很多品牌生茶品种都要比熟茶多呢？
这与如今普洱茶市场上好的熟茶不好找是有一定内在联系的。
因为制作熟茶的周期远比生茶的要长，好的生茶原料采摘以后萎凋、杀青、揉捻、蒸压成饼基本上就可以上市销售了，但熟茶还要在生茶的基础上进行渥堆发酵。而这一过程不但需要大量的时间、人力物力成本还要承担一定的风险。
第一，是发酵技术不过关导致发酵失败的风险；
第二，是其中巨大的不可控性。高端的生茶不一定适合制作高端的熟茶；
第三，是成本的控制。成本太高，万一做出来市场不接受，造成资金积压，就会影响整个品牌或者说是市场的运转，成本太低，又做不出好的熟茶。
有了这么多的风险和不可控性，也就导致了很多如今市场上高端熟茶比较少的局面，自然好的熟茶也就不好找了，因为本来就少，甚至就没有，怎么找呢？
书剑古茶产品定位以中高端古树普洱茶为主，每批精品限量生产，不做低质低价的普洱茶，所以我们的每一款茶都历经十九道古法技艺层层锤炼。由于熟茶本身的特性，不适合刚发酵好就投放市场，所以，我们书剑的每一款熟茶从鲜叶采摘到上市至少需要两年的时间。从2013年的观妙到2014年的中观再到2015年和中……以及极富禅茶韵味的佛缘福茶、空禅和今年论剑系列的易武、老曼娥、布朗、果敢四款高端古树茶熟茶莫不如此！
有的已经做好很久了却一直放在仓库里没有上市，为的就是要等到他口感变得非常好的时候再推向市场，让每一款茶在您喝到的时候都是惊喜！
2015年和中，选用2013年就发酵好的熟茶原料在2015年进行压制，制成成品以后一直存放在仓库里，直到现在才推向市场。中，指脾胃；和，指调和；和中，即调和脾胃。和中熟茶正如他的名字一样，温和而有韵味。他的沉淀，他的醇厚浓郁，一入口，你就会知道。
和中熟茶在2016年广州秋季茶博会的评比中荣获熟茶类金奖，还未上市就已得到广大茶友们的一致认可。秋冬养生，怎能少了他呢？
