提起厦门，总让人想起人头攒动的鼓浪屿码头和喧嚣繁忙的中山路，还有举着小旗扬着喇叭高声说话的导游。
那样的厦门，始终充斥着一股小清新文艺味儿，它是浮的、虚的，只属于来去匆匆的游人和过客。而在老厦门人心里，这座城其实有着别样的风情。
如果，你来到厦门，不要再跟风地赶往各个热门的旅游景点。去品尝八市的古早味早点，去逛逛沙坡尾的海鲜早集，在巷口的旧茶摊上喝一杯铁观音，你就会深深地感受到，不管这个城市披上多么华丽的外衣，她内里的市井气息依然会真实得让人感动。
厦门的八市不仅仅是个生鲜市场，更是老厦门的一个标签，象征着一种文化。这里有好吃的小笼包和猪心汤，有厦门人的柴米油盐一日三餐，有老厦门的声音和味道，这里是厦门的记忆。
厦门的老骑楼，见证了厦门的百年沧桑，也传承了这座城市的文化血脉。萧条中透着精致，古老中透着市井，走在骑楼老街上，才能感受厦门古早的生活气息。
厦门这座城市的味道，除了市集和老建筑，还与人们的休闲方式有关。厦门的味道，尽在一泡茶汤中。行走厦门，随处可见的是街边随意摆着的小茶摊。
厦门仿佛有一种“只见茶”的文化，茶是厦门人每日开门七件事中的头一件。早上起来，先要烧水，烫杯，置茶，冲水，出汤……只有当这一杯早茶下肚，厦门人才有了魂，而后出门，买早餐，送小孩，上班……一天的生活才算正式开启。
漫步厦门，经常能看到嘈杂的市场菜摊旁，有点年头的小吃店、理发店外，几乎都摆着一张小方桌。穿着短背心的老阿公坐在小矮椅上，翘着二郎腿闲散地呷茶话仙（闽南话“泡茶聊天”）。这是厦门人传统的“茶桌仔”文化。
老旧的茶壶茶杯上黄渍斑斑，写满了岁月的痕迹，仿佛开水一冲，都能闻到茶的香气。目光沧桑的老人家坐在旧椅子上，爬满皱纹的脸上一派平静。或许，往事已过，如今，只见茶，无他心。
再下一个转角，又有三五个妆扮精致的大姐，在享受她们的“只见”下午茶。亲手烘焙的茶点，巧手泡制的香茶，三两围坐，谈笑风生，茶的清香衬托着女人的优雅柔情，这一片风景也变得迷人。
大多数人都向往“别处的风景”，其实在厦门，不需要走多远，只要在街角的茶摊上坐下来，同阿公阿伯们喝上一杯浓浓的茶，你就能暂时告别欲望如笼子般的都市，在一杯茶里安放自己的内心。
感谢厦门，这座包容的城市，让妆容精致的上班族、满面尘土的打工者、生于斯长于斯的老人，都能共同因茶而结缘，感受这座城市的温度，享受古老给予内心的安定，感觉发展所带来的变化。
厦门，一个简单且慢的城市，所有人都在这变化中不断调整着自己的方向，享受着生活，体会着时代变迁，感受着历史所赋予他们骄傲的内心。
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只见说茶——讲述一个普洱茶人20多年的茶生活。
