中国人饮茶，素有喝茶与品茶之分。喝茶与品茶，不仅有量的差别，而且还有质的不同。喝茶，主要是为了解渴，以满足人体水的生理需要。所以，喝茶重在数量，往往是急饮快咽地完成。而品茶重在意境，把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受。